Bancha
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Bancha est le deuxième flush de Sencha. C'est un thé simple de tous les jours et qualitativement un peu plus bas que le Sencha. Le Bancha est généralement récolté à partir de la deuxième récolte de Sencha entre l'été et l'automne. Mais, certains bancha de qualité supérieure sont même récoltés au printemps.
Infusion
Le Bancha est trempé à environ 70 - 80 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une infusion plus longue ou à une température plus élevée donnera au thé un goût amer car il extraira plus de catéchines.