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Les graines de ''Camellia sinensis'' et ''Camellia oleifera'' peuvent être pressées pour donner [[huile de thé]], un assaisonnement sucré et une huile de cuisson qui ne doit pas être confondue avec l'huile de théier, une huile essentielle qui est utilisée à des fins médicales et cosmétiques, et provient des feuilles d'une plante différente.

Les graines de ''Camellia sinensis'' et ''Camellia oleifera'' peuvent être pressées pour donner [[huile de thé]], un assaisonnement sucré et une huile de cuisson qui ne doit pas être confondue avec l'huile de théier, une huile essentielle qui est utilisée à des fins médicales et cosmétiques, et provient des feuilles d'une plante différente.

[[File:Camellia_sinensis_-_Köhler-s_Medizinal-Pflanzen-025.jpg|left|thumb|''Camellia sinensis'' plante, avec une coupe transversale de la fleur (en bas à gauche) et des graines (en bas à droite)].

[[File:Camellia_sinensis_-_Köhler-s_Medizinal-Pflanzen-025.jpg|left|thumb|''Camellia sinensis'' plante, avec une coupe transversale de la fleur (en bas à gauche) et des graines (en bas à droite)]].

Les feuilles sont 4-15cm de long et 2-5cm de large. Les feuilles fraîches contiennent environ 4% [[de caféine]]. Les jeunes feuilles vert clair sont de préférence récoltées pour la production de thé ; elles ont de courts poils blancs sur la face inférieure. Les feuilles plus âgées sont d'un vert plus profond. Les différents âges de feuilles produisent des qualités de thé différentes, car leurs compositions chimiques sont différentes. Habituellement, la pointe (bourgeon) et les deux ou trois premières feuilles sont récoltées pour la transformation. Cette cueillette à la main est répétée toutes les une à deux semaines.

Les feuilles sont 4-15cm de long et 2-5cm de large. Les feuilles fraîches contiennent environ 4% [[de caféine]]. Les jeunes feuilles vert clair sont de préférence récoltées pour la production de thé ; elles ont de courts poils blancs sur la face inférieure. Les feuilles plus âgées sont d'un vert plus profond. Les différents âges de feuilles produisent des qualités de thé différentes, car leurs compositions chimiques sont différentes. Habituellement, la pointe (bourgeon) et les deux ou trois premières feuilles sont récoltées pour la transformation. Cette cueillette à la main est répétée toutes les une à deux semaines.