Thé au chrysanthème
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Thé de chrysanthème est un thé fait à partir de fleurs de chrysanthème de l'espèce Chrysanthemum morifolium ou Chrysanthemum indicum. Ce thé est très populaire dans toute l'Asie et a une longue tradition. Confucius écrivait déjà sur les effets positifs du thé au chrysanthème. Il existe différents types de thé au chrysanthème dont la couleur varie du blanc pâle au jaune vif. Tous ces thés ont un agréable arôme floral commun.
Variétés
Les variétés de chrysanthèmes suivantes sont utilisées pour le thé ; les deux premières sont les plus populaires :
- Hang Bai Ju ou simplement Hang Ju (杭菊) de Tongxiang près de Hangzhou.
- Huangshan Gong Ju ou simplement Gong Ju (贡菊).
- Tai Ju, Tongxiang près de Hangzhou.
- Xue Ju (雪菊), chrysanthème rouge de Kunlushan.