Thé blanc

Le thé blanc (白茶) est un thé légèrement oxydé et produit principalement en Chine. Le thé blanc de la province du Fujian en est le plus célèbre. Plus récemment, il est également cultivé à Taiwan, en Inde, au nord de la Thaïlande et dans l'est du Népal.

Le thé blanc provient des bourgeons et des feuilles du cultivar "Da Bai" de la plante chinoise Camellia sinensis. Les feuilles et les bourgeons sont autorisés à se faner avant d'être légèrement traitées pour éviter l'oxydation ou le traitement ultérieur du thé.

Le nom de «thé blanc» dérive de la couleur blanche à argentée des poils fins sur les feuilles des pousses de la plante à thé, ce qui donne à la plante un aspect blanchâtre. La liqueur du thé blanc est jaune pâle à orange clair selon le type et l'âge.