Thé jaune

Thé jaune

Le thé jaune (chinois: pin 茶; pinyin: huángchá) implique généralement un thé spécial traité de la même manière que le thé vert, mais avec une phase de séchage plus lente, où les feuilles de thé humides ont le temps de jaunir. Le thé a généralement une couleur très jaune-vert et une odeur différente du thé blanc et du thé vert. L'odeur est parfois confondue avec le noir si le thé est traité avec d'autres herbes, mais des similitudes de goût peuvent encore être observées entre les thés jaunes, verts et blancs.

Il peut, cependant, également décrire des thés de haute qualité servis à la cour impériale, bien que ceci puisse être appliqué à n'importe quelle forme de thé servi impérialement.