Thé jaune
Thé jaune
Le thé jaune (chinois: pin 茶; pinyin: huángchá) implique généralement un thé spécial traité de la même manière que le thé vert, mais avec une phase de séchage plus lente, où les feuilles de thé humides ont le temps de jaunir. Le thé a généralement une couleur très jaune-vert et une odeur différente du thé blanc et du thé vert. L'odeur est parfois confondue avec le noir si le thé est traité avec d'autres herbes, mais des similitudes de goût peuvent encore être observées entre les thés jaunes, verts et blancs.
Il peut, cependant, également décrire des thés de haute qualité servis à la cour impériale, bien que ceci puisse être appliqué à n'importe quelle forme de thé servi impérialement.
Varieties of yellow tea
Junshan Yinzhen (君山銀針) from Hunan Province, China is a Silver Needle yellow tea. A Chinese Famous Tea.
- Huoshan Huangya (霍山黃牙): from Mt. Huo, Anhui Province, China.
- Meng Ding Huangya (蒙頂黃芽): from Mt. Meng, Sichuan Province, China.
- Da Ye Qing: from Guangdong Province, China. Literally Big Leaf Green.
- Huang Tang: from Zhejiang Province, China. Literally Yellow Broth or Yellow Soup.
- Song Yang Ying Hou Cha: "Silver Monkey’s Paw" is a rare tea from Zhejiang province.
- Huang Da Cha
- Huang Xiao Cha
- Beigang Mao Jian (北港毛尖): A yellow tea from Hunan province.