Différences entre versions de « Yabukita »
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| + | Le Yabukita est populaire en raison de son rendement élevé et de sa saveur umami. Il est résistant au gel mais sensible aux maladies fongiques. | ||
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| + | [[Catégorie:Thé japonais]] | ||
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Version du 26 décembre 2019 à 21:25
Le Yabukita cultivar a été sélectionné en 1908 par Hikosaburo Sugiyama à Shizuoka. Cependant, il a été déposé pour la première fois en 1954 et enregistré sous le numéro 6. 1956, seulement deux ans après l'enregistrement, Yabukita a été déterminé comme variété de choix pour la préfecture de Shizuoka.
Au départ, les cultivateurs de thé n'étaient que réticents à l'égard de cette nouvelle variété, mais depuis 1999, environ 95,6 % des exploitations de thé utilisent Yabukita. Dans d'autres préfectures, le Yakubita est également utilisé. A Mie, on trouve jusqu'à 84%, 77%, à Fukuoka, Saitama 72%, 62%, et à Kyoto, Kagoshima 40% de tous les théiers sont des Yabukita. Extrapolé à l'ensemble du Japon, ce sont 77% de tous les théiers.
Le Yabukita est populaire en raison de son rendement élevé et de sa saveur umami. Il est résistant au gel mais sensible aux maladies fongiques.
Le nom "Yabukita" vient de l'endroit où le thé a été cultivé pour la première fois, une bambouseraie (Yabu) et le nord (Kita).