Oolong

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Stark fermentierter Oolong Tee

Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Manchmal wird Oolong auch Wu Long bzw. Wulong geschrieben. Wörtlich übersetzt heisst Oolong schwarzer Drache. Der Name bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen grünem und schwarzem Tee, daher auch die Bezeichnung halbfermentierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee (engl. blue tea).


Inhaltsverzeichnis

Anbauregionen und Sorten

China

Wuyi Huang Guanyin Tee
Wuyi Qilan Oolong Tee Blätter
Tie Kuanyin

Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees (Yancha) aus der Fujian Provinz. Hier werden einige der bekanntesten und teuersten Oolong produziert. Der Anbau erfolgt weitgehend biologisch.

Da Hong Pao, ()
Einer der teuersten und berühmtesten Tees überhaupt. Er gehört zu den Si Da Ming Cong (). Er ist ebenfalls einer von zwei Oolongs die zu den 10 berühmten Tee Chinas gehören.
Shui Jin Gui ()
Ebenfalls ein Si Da Ming Cong.
Tieluohan ()
Ein weiterer Vertreter der Si Da Ming Cong.
Bai Ji Guan ()
Ein eher leichter Oolong mit gelblichen Blättern und ebenfalls ein Si Da Ming Cong.
Rou Gui ()
Ein eher dunkler, würziger Oolong.
Shui Hsien ()
Ein stark oxidierter und fruchtiger Oolong .

Indien

Auch wenn in Indien Schwarztee vorherrschend ist wird neben weissem -und grünem Tee auch Oolong, vorwiegend in Darjeeling, angebaut.

Taiwan

Oolong Oriental Beauty.
Oolong Oriental Beauty.

Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan (früher Formosa genannt).

Dong Ding Oolong, (凍頂)
Übersetzt Gefrorener Berggipfel ist ein Berg in Nantou, Zentral Taiwan.
Oriental Beauty Oolong, (東方美人茶)
Bekannt für sein fruchtiges und süsses Aroma.
Alishan Oolong, (阿里山茶)
Vom Alishan Gebirge in Chiayi. Angebaut wird der Tee auf einer Höhe zwischen 1,000 und 1,400 Meter.
Lishan Oolong, (梨山)
Oolong vom Berg Lishan gilt als einer der besten weltweit .Angebaut wird auf einer Höhe von über 1,000 Meter.
Wenshan Pouchong Tea
Aus Muzha und Pinglin. Hier wird ebenfalls die Teevarietät Qinxin verwendet.

Thailand

Teegarten in Doi Maesalong, Thailand.
Teegarten in Doi Maesalong, Thailand.

In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Inthanon.

Produziert werden folgende Oolong:

Jin Xuan - (金黄花菜)
Auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt.
Ruan Zhi
Weicher Stamm, auch Qinxin oder # 17 genannt.
Si Ji Chun - (四季)
Vier Jahreszeiten.
Dong Ding - (凍頂)
Gefrohrener Bergipfel.
Oriental Beauty - (東方美人茶)
In Thailand auch bekannt als Beauty Queen.

Sorten

Dong Ding Oolong
Dong Ding Oolong

Siehe auch

Externe Links

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