https://teapedia.org/pol/api.php?action=feedcontributions&user=Lukasz&feedformat=atomTeapedia - Wkład użytkownika [pl]2024-03-28T13:19:44ZWkład użytkownikaMediaWiki 1.35.1https://teapedia.org/pol/index.php?title=Sencha&diff=101Sencha2015-12-12T16:06:10Z<p>Lukasz: Utworzono nową stronę "Sencha (煎茶) to japońska zielona herbata o charakterystycznym smaku i kształcie liści (zielone igiełki). Obecnie jest najpopularniejszym w Japonii rodzajem he..."</p>
<hr />
<div>[[Sencha]] (煎茶) to japońska zielona herbata o charakterystycznym smaku i kształcie liści (zielone igiełki). Obecnie jest najpopularniejszym w Japonii rodzajem herbaty, jej produkcja to około 80% całej produkcji herbaty w Japonii. W odróżnieniu od chińskich herbat zielonych, Sencha jest poddawana obróbce termicznej przy użyciu pary wodnej (kill green) aby zapobiec procesowi utleniania.<br />
Najlepszym i najdroższym rodzajem Senchy jest [[Shincha]] (dosł. "nowa herbata"), czyli najmłodsze liście z pierwszych w danym roku zbiorów, w zależności od regionu, zbierane pomiędzy kwietniem i majem.<br />
<br />
[[Plik:Sencha img 0597.jpg|thumb|Sencha]]<br />
<br />
== Rodzaje herbaty Sencha ==<br />
* Jou Sencha (上煎茶) - sencha wysokiej jakości<br />
* Toku Jô Sencha (特上煎茶) - sencha najwyższej jakości<br />
* Hachijuhachiya Sencha (八十八夜) - sencha zbierana po upływie 88-ej nocy od rozpoczęcia wiosny<br />
* Kabuse Sencha lub [[Kabusecha]] (かぶせ茶) - zacieniana sencha, uznawana za odrębny rodzaj<br />
* Asamushi (浅蒸し) - lekko parowana sencha (30 sekund)<br />
* Chumushi (中蒸し) - średnio parowana sencha (30-90 sekund), standardowa sencha<br />
* Fukamushi (深蒸し) - mocno parowana sencha (1-2 minuty), sprzedawana jako [[Fukamushicha]]<br />
* [[Shincha]] (新茶) lub Ichibancha (一番茶) - herbata z pierwszych zbiorów<br />
<br />
[[en: Sencha]]<br />
[[de: Sencha]]<br />
[[es: Sencha]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Dong_Ding&diff=39Dong Ding2015-10-19T19:38:27Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>[[Plik:Dongding feuilles liqueur.jpg|thumb|Herbata oolong Dong Ding; liście zwinięte (u góry), liście po zaparzeniu (na dole) i sam napar]]<br />
[[Plik:Nantou County Location Map.png|thumb|Połozenie prowincji Nantou na mapie Tajwanu]]<br />
'''Dong Ding''', także '''Tung-Ting''', '''Dong-Ti''' (chiń. 凍頂). Herbata typu [[Oolong|oolong]] produkowana na Tajwanie, uważana za jednego z najlepszych oolongów. Pierwotnie sadzono ją na zboczach góry Dong Ding w rejonie Lugu w prowincji Nantou, stąd jej nazwa. "Dong Ding" oznacza "wspinać się na zimnych stopach", co należy tłumaczyć jako "wspinać się na szczyt góry na palcach". Sadzonki herbaty trafiły tam z rejonu gór Wuyi w chińskiej prowincji Fujian.<br />
Obecnie herbatę Dong Ding, przy wykorzystaniu tej samej metody, produkuje się również na plantacjach na zboczach innych gór w prowincji Nantou. Jej zbiór przeprowadzany jest głównie ręcznie.<br />
<br />
Stopień fermentacji (oksydacji) herbaty Dong Ding, to około 30%. Liście są zwinięte w drobne kuleczki.<br />
<br />
Uważa się, że herbata ta poprawia trawienie i ułatwia odchudzanie.<br />
<br />
[[en:Dong Ding]]<br />
[[de:Dong Ding]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Dong_Ding&diff=38Dong Ding2015-10-19T19:03:36Z<p>Lukasz: odnośnik do Oolong</p>
<hr />
<div>'''Dong Ding''', także '''Tung-Ting''', '''Dong-Ti''' (chiń. 凍頂). Herbata typu [[Oolong|oolong]] pochodząca z Tajwanu, uważana za jedną z najlepszych herbat oolong. Pierwotnie uprawiana była za zboczach góry Dong Ding w rejonie Lugu w prowincji Nantou, stąd jej nazwa. Dong Ding oznacza "wspinać się na zimnych stopach", co należy tłumaczyć jako "wspinać się na szczyt góry na palcach". Sadzonki herbaty trafiły tam z rejonu gór Wuyi w chińskiej prowincji Fujian.<br />
Obecnie herbatę Dong Ding produkuje się również z plantacji na zboczach pozostałych gór w prowincji Nantou, przy wykorzystaniu tej samej technologii.<br />
<br />
Stopień fermentacji (oksydacji) herbaty Dong Ding, to 30%; listki są zwinięte w drobne kuleczki.<br />
<br />
Uważa się, że herbata ta poprawia trawienie i ułatwia odchudzanie.</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Dong_Ding&diff=37Dong Ding2015-10-19T19:01:17Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>'''Dong Ding''', także '''Tung-Ting''', '''Dong-Ti''' (chiń. 凍頂). Herbata typu oolong pochodząca z Tajwanu, uważana za jedną z najlepszych herbat oolong. Pierwotnie uprawiana była za zboczach góry Dong Ding w rejonie Lugu w prowincji Nantou, stąd jej nazwa. Dong Ding oznacza "wspinać się na zimnych stopach", co należy tłumaczyć jako "wspinać się na szczyt góry na palcach". Sadzonki herbaty trafiły tam z rejonu gór Wuyi w chińskiej prowincji Fujian.<br />
Obecnie herbatę Dong Ding produkuje się również z plantacji na zboczach pozostałych gór w prowincji Nantou, przy wykorzystaniu tej samej technologii.<br />
<br />
Stopień fermentacji (oksydacji) herbaty Dong Ding, to 30%; listki są zwinięte w drobne kuleczki.<br />
<br />
Uważa się, że herbata ta poprawia trawienie i ułatwia odchudzanie.</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Dong_Ding&diff=36Dong Ding2015-10-19T19:00:35Z<p>Lukasz: Utworzono nową stronę "'''Dong Ding''', także '''Tung-Ting''', '''Dong-Ti''' (chiń. 凍頂). Herbata typu oolong pochodząca z Tajwanu, uważana za jedną z najlepszych herbat oolong. Pierwo..."</p>
<hr />
<div>'''Dong Ding''', także '''Tung-Ting''', '''Dong-Ti''' (chiń. 凍頂). Herbata typu oolong pochodząca z Tajwanu, uważana za jedną z najlepszych herbat oolong. Pierwotnie uprawiana była za zboczach góry Dong Ding w rejonie Lugu w prowincji Nantou, stąd jej nazwa. Dong Ding oznacza "wspinać się na zimnych stopach", co należy tłumaczyć jako "wspinać się na szczyt góry na palcach". Sadzonki herbaty trafiły tam z rejonu gór Wuyi w chińskiej prowincji Fujian.<br />
Obecnie herbatę Dong Ding produkuje się również z plantacji na zboczach pozostałych gór w prowincji Nantou, przy wykorzystaniu tej samej technologii.<br />
<br />
Stopień fermentacji (oksydacji) herbaty Dong Ding, to 30%.<br />
<br />
Uważa się, że herbata ta poprawia trawienie i ułatwia odchudzanie.</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Oolong&diff=35Oolong2015-10-19T18:47:12Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>[[Plik:Oolong tea leaf.jpg|thumb|220px|Herbata ulung]]<br />
<br />
'''Oolong''' (zwana też niebiesko-zielona, turkusowa, ulong, wulung, bohea, bohe, bou; {{chińskie|upr=乌龙|trad=烏龍|hp=wūlóng}} , dosł. 'czarny smok') – rodzaj półfermentowanej [[herbata|herbaty]] z Chin (prowincje [[Fujian]] i [[Guangdong]]) oraz północnej i północno-wschodniej części [[Republika Chińska|Tajwanu]]. Znane są też ulungi z [[Indie|Indii]], [[Nepal]]u, [[Wietnam]]u i innych krajów. Nazywana jest herbatą niebieską, turkusową lub szmaragdową.<br />
<br />
Stopień fermentacji (oksydacji) herbat z rodzaju ulung waha się od 10% do 80%. <br />
<br />
[[Kategoria:Herbaty]]<br />
<br />
[[de:Oolong]]<br />
[[en:Oolong]]<br />
[[es:Oolong]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Czarna_herbata&diff=34Czarna herbata2015-10-17T10:43:40Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>Herbata czarna jest najczęściej wypijaną herbatą w Polsce.<br />
Otrzymywana jest w wyniku czterech procesów – więdnięcia, skręcania, [[fermentacja|fermentacji]] i suszenia.<br />
Czarną herbatę zwyczajowo dzieli się na następujące kategorie:<br />
<br />
* Pekoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – różne rodzaje małych liści z górnej części [[krzew]]u; według miłośników herbaty to one umożliwiają zaparzenie najlepszego napoju.<br />
* Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – jak wyżej; liście mechanicznie łamane podczas produkcji.<br />
* Souchong – duże liście herbaciane, zbierane z reguły z dolnej części krzewu.<br />
* Pył herbaciany – najgorszy rodzaj „surowca”. Używany do produkcji herbaty ekspresowej.<br />
<br />
Najbardziej popularne gatunki czarnej herbaty: [[assam (herbata)|assam]], [[yunnan (herbata)|yunnan]], [[Darjeeling (herbata)|darjeeling]], [[ceylon]].<br />
<br />
Herbatę czarną produkuje się głównie w Indiach (Assam, Darjeeling), na Sri Lance (Ceylon) i Chinach (Yunnan) i to z tych rejonów pochodzi większość herbaty, którą można kupić w Polsce. Istnieją także plantacje w innych częściach świata (np. Kenia), jednak nie stanowią dużego udziału w rynku. <br />
<br />
Określone odmiany herbaty czarnej są często mieszane ze sobą dla uzyskania określonego smaku; powstające w ten sposób mieszanki (ang. blends) są popularne na równi z czystymi odmianami (np. English Breakfast, Mieszanka Wschodniofryzyjska), mogą być dodatkowo aromatyzowane (np. Earl Grey).<br />
<br />
[[de:Schwarzer Tee]]<br />
[[en:Black tea]]<br />
[[es:Té negro]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Czarna_herbata&diff=33Czarna herbata2015-10-17T10:43:15Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>Herbata czarna jest najczęściej wypijaną herbatą w Polsce.<br />
Otrzymywana jest w wyniku czterech procesów – więdnięcia, skręcania, [[fermentacja|fermentacji]] i suszenia.<br />
Czarną herbatę zwyczajowo dzieli się na następujące kategorie:<br />
<br />
* Pekoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – różne rodzaje małych liści z górnej części [[krzew]]u; według miłośników herbaty to one umożliwiają zaparzenie najlepszego napoju.<br />
* Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – jak wyżej; liście mechanicznie łamane podczas produkcji.<br />
* Souchong – duże liście herbaciane, zbierane z reguły z dolnej części krzewu.<br />
* Pył herbaciany – najgorszy rodzaj „surowca”. Używany do produkcji herbaty ekspresowej.<br />
<br />
Najbardziej popularne gatunki czarnej herbaty: [[assam (herbata)|assam]], [[yunnan (herbata)|yunnan]], [[Darjeeling (herbata)|darjeeling]], [[ceylon]].<br />
<br />
Herbatę czarną produkuje się głównie w Indiach (Assam, Darjeeling), na Sri Lance (Ceylon) i Chinach (Yunnan) i to z tych rejonów pochodzi większość herbaty, którą można kupić w Polsce. Istnieją także plantacje w innych częściach świata (np. Kenia), jednak nie stanowią dużego udziału w rynku. <br />
Określone odmiany herbaty czarnej są często mieszane ze sobą dla uzyskania określonego smaku; powstające w ten sposób mieszanki (ang. blends) są popularne na równi z czystymi odmianami (np. English Breakfast, Mieszanka Wschodniofryzyjska), mogą być dodatkowo aromatyzowane (np. Earl Grey).<br />
<br />
[[de:Schwarzer Tee]]<br />
[[en:Black tea]]<br />
[[es:Té negro]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=32Strona główna2015-10-17T00:06:57Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>'''Zapraszamy do Teapedia!'''<br />
<br />
Zapraszamy do odwiedzenia stron Teapedia na [https://www.facebook.com/pages/Teapedia/445826108840166 Facebook] i [https://www.google.com/+TeapediaOrg Google+]. Śledź nas na [https://twitter.com/TeapediaOrg Twitter], aby otrzymywać najnowsze wiadomości o Teapedia!<br />
<br />
Jesteśmy też na [https://www.pinterest.com/teapedia/ Pinterest]<br />
<br />
== Najnowsze strony ==<br />
<br />
<recent columns="2" /><br />
<br />
== Na początek ==<br />
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Manual:Configuration_settings/pl Lista ustawień konfiguracyjnych]<br />
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Manual:FAQ/pl MediaWiki FAQ]<br />
* [https://lists.wikimedia.org/mailman/listinfo/mediawiki-announce Komunikaty o nowych wersjach MediaWiki]<br />
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Localisation#Translation_resources Przetłumacz MediaWiki na swój język]<br />
<br />
[[en:Main_Page]]<br />
[[es:Página_principal]]<br />
[[de:Hauptseite]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Strona_g%C5%82%C3%B3wna&diff=31Strona główna2015-10-17T00:06:09Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>'''Zapraszamy do Teapedia!'''<br />
<br />
Zapraszamy do odwiedzenia stron Teapedia na [https://www.facebook.com/pages/Teapedia/445826108840166 Facebook] i [https://www.google.com/+TeapediaOrg Google+]. Śledź nas na [https://twitter.com/TeapediaOrg Twitter], aby otrzymywać najnowsze wiadomości o Teapedia!<br />
<br />
Jesteśmy też na [https://www.pinterest.com/teapedia/ Pintrest]<br />
<br />
== Najnowsze strony ==<br />
<br />
<recent columns="2" /><br />
<br />
== Na początek ==<br />
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Manual:Configuration_settings/pl Lista ustawień konfiguracyjnych]<br />
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Manual:FAQ/pl MediaWiki FAQ]<br />
* [https://lists.wikimedia.org/mailman/listinfo/mediawiki-announce Komunikaty o nowych wersjach MediaWiki]<br />
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Localisation#Translation_resources Przetłumacz MediaWiki na swój język]<br />
<br />
[[en:Main_Page]]<br />
[[es:Página_principal]]<br />
[[de:Hauptseite]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=30Herbata koreańska2015-10-17T00:02:46Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
[[Plik:Korean.tea-Omijacha-02.jpg|thumb|Filiżanka ''omija cha'', naparu z owoców ''Schisandra chinensis'']]<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
[[Plik:Goguryeo-Gakjeochong-Inner life.jpg|thumb|Malowidło z grobowca z okresu królestwa Goguryeo, 5-6 wiek n.e., przedstawiające scenę picia herbaty]]<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* '''Sejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju<br />
<br />
[[en:Korean tea]]<br />
[[de:Koreanischer Tee]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=29Herbata koreańska2015-10-17T00:01:22Z<p>Lukasz: odnoścniki do innych języków</p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
[[Plik:Korean.tea-Omijacha-02.jpg|thumb|Filiżanka ''omija cha'', naparu z owoców ''Schisandra chinensis'']]<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
[[Plik:Goguryeo-Gakjeochong-Inner life.jpg|thumb|Malowidło z grobowca z okresu królestwa Goguryeo, 5-6 wiek n.e., przedstawiające scenę picia herbaty]]<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* '''Sejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju<br />
<br />
[[en:Korean Tea]]<br />
[[de:Koreanischer Tee]]</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=28Herbata koreańska2015-10-16T23:57:21Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
[[Plik:Korean.tea-Omijacha-02.jpg|thumb|Filiżanka ''omija cha'', naparu z owoców ''Schisandra chinensis'']]<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
[[Plik:Goguryeo-Gakjeochong-Inner life.jpg|thumb|Malowidło z grobowca z okresu królestwa Goguryeo, 5-6 wiek n.e., przedstawiające scenę picia herbaty]]<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* '''Sejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=27Herbata koreańska2015-10-16T23:41:06Z<p>Lukasz: </p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* '''Sejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=26Herbata koreańska2015-10-16T23:33:47Z<p>Lukasz: /* Rodzaje herbaty */</p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* '''Saejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=25Herbata koreańska2015-10-16T23:33:10Z<p>Lukasz: /* Rodzaje herbaty */</p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* '''Saejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską, a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=24Herbata koreańska2015-10-16T23:31:27Z<p>Lukasz: /* Historia */</p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, żeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* Ujeon/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* Saejak (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* Jungjak (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* Daejak (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską, a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju</div>Lukaszhttps://teapedia.org/pol/index.php?title=Herbata_korea%C5%84ska&diff=23Herbata koreańska2015-10-16T23:30:14Z<p>Lukasz: Utworzono nową stronę "Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei. == Historia == Herbata..."</p>
<hr />
<div>Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.<br />
<br />
== Historia ==<br />
Herbata w rozumieniu liści Camellia sinensis pojawiła się w Korei w czasach dynastii Shilla (668-935) i zwyczaj jej picia był związany z rozwojem kultury buddyjskiej. Początkowo traktowano ją jako napój towarzyszący uroczystościom religijnym i państwowym na dworze królewskim. Dalszy rozwój kultury herbacianej miał miejsce za czasów dynastii Goryeo (918-1392), rosło zainteresowanie nią w społeczeństwie ówczesnej Korei, powstawały pierwsze herbaciarnie. Jednak w czasach dynastii Joseon (1392-1910) herbata straciła na popularności, co wiązane jest z rosnącą dominacją ideologii konfucjańskiej i neokonfucjańskiej, która wypierała buddyzm i związaną z nim tradycję picia herbaty. Jednak nie oznaczało to zaniku zwyczaju picia gorących naparów. Po dziś dzień popularne są w Korei napary i wywary z imbiru, zeń-szenia, liści moreli, orzechów, zbożowe itp.<br />
Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.<br />
Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.<br />
<br />
== Rodzaje herbaty ==<br />
Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:<br />
* Ujeon/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja<br />
* Saejak (세작) - zbierana od końca maja do czerwca<br />
* Jungjak (중작) - zbierana od lipca do sierpnia<br />
* Daejak (대작) - zbierana od końca sierpnia<br />
<br />
Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską, a japońską.<br />
<br />
== Główne rejony upraw ==<br />
<br />
* Powiat Boseong w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Gurye w prowincji Jeolla Południowa<br />
* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa<br />
* Wyspa Jeju</div>Lukasz