Tekst źródłowy strony Czarna herbata

[[File:Black-pearls.jpg|thumb|left|Black pearls.]]
{{#ev:youtube|Sr68el1tRPw|300|right|Herbata czarna, wszystko o czarnej herbacie, oznaczenia liści herbaty.}}

'''Herbata czarna''' jest najczęściej wypijaną herbatą w Polsce.
Otrzymywana jest w wyniku czterech procesów – więdnięcia, skręcania, [[fermentacja|fermentacji]] i suszenia.
Czarną herbatę zwyczajowo dzieli się na następujące kategorie:

* Pekoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – różne rodzaje małych liści z górnej części [[krzew]]u; według miłośników herbaty to one umożliwiają zaparzenie najlepszego napoju.
* Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – jak wyżej; liście mechanicznie łamane podczas produkcji.
* Souchong – duże liście herbaciane, zbierane z reguły z dolnej części krzewu.
* Pył herbaciany – najgorszy rodzaj „surowca”. Używany do produkcji herbaty ekspresowej.

Najbardziej popularne gatunki czarnej herbaty: [[assam (herbata)|assam]], [[yunnan (herbata)|yunnan]], [[Darjeeling (herbata)|darjeeling]], [[ceylon]].

Herbatę czarną produkuje się głównie w Indiach (Assam, Darjeeling), na Sri Lance (Ceylon) i Chinach (Yunnan) i to z tych rejonów pochodzi większość herbaty, którą można kupić w Polsce. Istnieją także plantacje w innych częściach świata (np. Kenia), jednak nie stanowią dużego udziału w rynku. 

Określone odmiany herbaty czarnej są często mieszane ze sobą dla uzyskania określonego smaku; powstające w ten sposób mieszanki (ang. blends) są popularne na równi z czystymi odmianami (np. English Breakfast, Mieszanka Wschodniofryzyjska), mogą być dodatkowo aromatyzowane (np. [[Earl Grey]]).

[[de:Schwarzer Tee]]
[[en:Black tea]]
[[es:Té negro]]