57
个编辑
更改
跳到导航
跳到搜索
'''红茶'''是一种全[[发酵]][[茶]]，是茶文化當中的主要茶品。红茶的产地主要有[[中国]]、[[斯里兰卡]]、[[印度]]、[[肯尼亚|肯亞]]、[[印度尼西亞]]等。
红茶是经过采摘、[[萎凋]]、[[揉捻]]、发酵、干燥等步骤生产出来的；比[[绿茶]]多了发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的[[茶多酚]]和[[鞣质|鞣质酸]]减少，产生了[[茶黄素]]、[[茶红素]]等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等[[芳香物质]]。因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色；茶汤呈深红色；香气扑鼻；由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚。
红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去味道，但红茶能够保存相当长的时间而味道不變，因此红茶能适应长途运输。这也许是红茶传到西方的重要關鍵原因之一。
创建页面，内容为“ '''红茶'''是一种全发酵茶，是茶文化當中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚|…”
'''红茶'''是一种全[[发酵]][[茶]]，是茶文化當中的主要茶品。红茶的产地主要有[[中国]]、[[斯里兰卡]]、[[印度]]、[[肯尼亚|肯亞]]、[[印度尼西亞]]等。
红茶是经过采摘、[[萎凋]]、[[揉捻]]、发酵、干燥等步骤生产出来的；比[[绿茶]]多了发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的[[茶多酚]]和[[鞣质|鞣质酸]]减少，产生了[[茶黄素]]、[[茶红素]]等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等[[芳香物质]]。因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色；茶汤呈深红色；香气扑鼻；由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚。
红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去味道，但红茶能够保存相当长的时间而味道不變，因此红茶能适应长途运输。这也许是红茶传到西方的重要關鍵原因之一。