白茶

白茶是指一种采摘后，不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建东北部地区，有白毫银针，白牡丹，贡眉等。

File:Bai Hao Yin Zhen tea leaf (Fuding).jpg

白毫银针来自福建福鼎的最高级的白茶