包種茶
包種茶（又稱 Pouchong），為發酵程度極低的烏龍茶。其焙火通常很輕或不焙火，風格介於綠茶與傳統烏龍之間。典型特徵包括清亮淡雅的茶湯、細緻花香（常被形容為蘭花香）以及條索狀、長而扭轉的外形。
名稱由來
「包種」一名可理解為「包裹之種/包裹之品」，與早期在製作或成茶後以紙包分裝之習慣有關。此種包裝方式隨製茶現代化而逐漸式微，但名稱沿用至今。
產區
臺灣
國際上最具代表性的型態為北臺灣的 文山包種茶。傳統的 文山 茶區涵蓋大臺北地區多個重要產茶行政區。
被視為經典且今日仍具代表性的產地包括:
- 臺北市: 文山區（含木柵）與 南港區
- 新北市: 坪林區、石碇區、深坑區、平溪區、汐止區、新店區與 三峽區
茶園多分布於丘陵與山區，綜合性資料常描述文山茶區面積約 2300 公頃，並有不少茶園海拔自約 400 公尺起。
其中 坪林 現今被視為文山包種茶最重要的生產核心，無論產量或品質皆為主要風格指標。
中國大陸
在中國大陸，包種或 Pouchong 於歷史上主要在 福建 等地以相關或近似風格生產。但在當代國際語境中，「包種」一詞通常更指向臺灣文山風格。
歷史
包種茶風格的發展與 19 世紀末福建與臺灣之間的茶葉貿易密切相關。臺灣烏龍出口於 1873 年前後面臨市場壓力，促使業者尋求新的製法與市場方向。
依臺灣的敘述，福建茶商 吳福老 於 1881 年將源於 安溪 的包種製法帶入臺灣，並常將其技術渊源追溯至 王義程。
早期的製作與交易重鎮包含 南港 一帶及當時重要茶葉集散地 大稻埕。日本殖民時期（1895–1945）茶業受到制度化扶植，「文山包種茶」亦作為當時文山行政區內北臺灣主要包種產地的統稱而逐漸定型。
製作
包種茶以輕度萎凋、柔和搖菁並短時間發酵為主，發酵程度低。之後進行殺青（shaqing）、成形與乾燥。與臺灣常見球形烏龍不同，包種茶多呈 條索狀。
文山包種茶的經典品種為 青心烏龍，現代茶園亦可能使用其他臺灣品種。