包种茶
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包种茶，为发酵程度极低的乌龙茶。其焙火通常很轻或不焙火，风格介于绿茶与传统乌龙之间。典型特征包括清亮淡雅的茶汤、细致花香（常被形容为兰花香）以及条索状、长而扭转的外形。
名称由来
“包种”一名可理解为“包裹之种/包裹之品”，与早期在制作或成茶后以纸包分装之习惯有关。此种包装方式随制茶现代化而逐渐式微，但名称沿用至今。
产区
台湾
国际上最具代表性的型态为北台湾的 文山包种茶。传统的 文山 茶区涵盖大台北地区多个重要产茶行政区。
被视为经典且今日仍具代表性的产地包括:
- 台北市: 文山区（含木栅）与 南港区
- 新北市: 坪林区、石碇区、深坑区、平溪区、汐止区、新店区与 三峡区
茶园多分布于丘陵与山区，综合性资料常描述文山茶区面积约 2300 公顷，并有不少茶园海拔自约 400 公尺起。
其中 坪林 现今被视为文山包种茶最重要的生产核心，无论产量或品质皆为主要风格指标。
中国大陆
在中国大陆，包种或 Pouchong 于历史上主要在 福建 等地以相关或近似风格生产。但在当代国际语境中，“包种”一词通常更指向台湾文山风格。
历史
包种茶风格的发展与 19 世纪末福建与台湾之间的茶叶贸易密切相关。台湾乌龙出口于 1873 年前后面临市场压力，促使业者寻求新的制法与市场方向。
依台湾的叙述，福建茶商 吴福老 于 1881 年将源于 安溪 的包种制法带入台湾，并常将其技术渊源追溯至 王义程。
早期的制作与交易重镇包含 南港 一带及当时重要茶叶集散地 大稻埕。日本殖民时期（1895–1945）茶业受到制度化扶植，“文山包种茶”亦作为当时文山行政区内北台湾主要包种产地的统称而逐渐定型。
制作
包种茶以轻度萎凋、柔和摇菁并短时间发酵为主，发酵程度低。之后进行杀青（shaqing）、成形与干燥。与台湾常见球形乌龙不同，包种茶多呈 条索状。
文山包种茶的经典品种为 青心乌龙，现代茶园亦可能使用其他台湾品种。