Bulang Shan
Bulang Shan (Chinesisch: 布朗山), auch bekannt als Bulang-Berg, ist eine Bergregion im Kreis Menghai, innerhalb der Autonomen Dai-Präfektur Xishuangbanna in der Provinz Yunnan, China. Bekannt für ihre lange Geschichte des Teeanbaus, gehört Bulang Shan zu den wichtigsten Gebieten für die Produktion von hochwertigem Pu-Erh-Tee. Die alten Teegärten und das einzigartige Terroir der Region tragen zu den unverwechselbaren Eigenschaften der dort hergestellten Tees bei.
Geographie
Bulang Shan liegt im südwestlichen Teil der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar. Die Bergkette umfasst Höhenlagen zwischen 1.000 und über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Das subtropische Klima der Region, reichliche Niederschläge sowie fruchtbare rote und laterithaltige Böden schaffen ideale Bedingungen für den Teeanbau. Das diverse Ökosystem mit üppigen Wäldern sowie einer Vielzahl an Flora und Fauna beeinflusst das Mikroklima und die Bodenzusammensetzung der Teegärten.
Teekultur
Geschichte des Teeanbaus
Die Geschichte des Teeanbaus in Bulang Shan reicht über tausend Jahre zurück. Das Volk der Bulang, eine der frühesten ethnischen Gruppen in dieser Region, wird für die erste Domestizierung und den Anbau wilder Teebäume verantwortlich gemacht. Die Gegend beherbergt zahlreiche uralte Teebäume, von denen einige über 1.000 Jahre alt sein sollen. Diese antiken Plantagen gelten als lebendige Zeugen und sind ein integraler Bestandteil des kulturellen Erbes der Teeproduktion in Yunnan.
Teezeremonie
Die Bulang-Teezeremonie ist bekannt für ihre einzigartige und charakteristische Art der Teezubereitung. In dieser Zeremonie werden die Teeblätter vor dem Aufguss über heisser Holzkohle geröstet. Anstatt ein Gefäss zu erhitzen, werden die Teeblätter direkt mit der heissen Holzkohle vermischt und so geröstet. Durch kontinuierliche Bewegung der Blätter wird ein Anbrennen verhindert und eine gleichmässige Röstung sichergestellt. Sobald der gewünschte Röstgrad erreicht ist, werden die heissen Holzkohlestücke vorsichtig mit Stäbchen entfernt. Anschliessend werden die gerösteten Teeblätter aufgegossen, was zu einem intensiv aromatischen Aufguss führt, der die Traditionen des Bulang-Volkes widerspiegelt.
Dörfer des Bulang Shan
Bulang Shan ist vor allem für die Produktion von Pu-Erh-Tee bekannt, insbesondere Sheng Pu-Erh (roher Pu-Erh). Die Tees dieser Region sind für ihr kräftiges, markantes Geschmacksprofil bekannt, das durch eine ausgeprägte Bitterkeit (kuwei) gekennzeichnet ist, die in einen süssen Nachgeschmack (huigan) übergeht. Die Teeblätter stammen von der lokalen Varietät der Teepflanze, Camellia sinensis var. assamica, die für ihre grossen Blätter und ihre Eignung zur Reifung bekannt ist.
Bekannte Tee produzierende Dörfer und Gebiete in Bulang Shan sind unter anderem:
- Lao Man'e: Berühmt für Tees mit intensiver Bitterkeit und komplexen Aromen.
- Man Xin Long
- Man Nuo
- Xin Ban Zhang
- Lao Ban Zhang: Obwohl häufig mit angrenzenden Regionen assoziiert, liegen Teile von Ban Zhang in der Bulang-Region und produzieren einige der begehrtesten Pu-Erh-Tees.
- Hekai
- Bang Pen
- Weird Dong
- Gang Bie Lao Zhai
- Ba Ka Long
- Ba Ka Nuan
- Zhan Jia Lao Zhai
- Man Ban San Dui
- Zhang Jia San Dui
- Man Mu
- Pa Lenght San Dui
Tee-Verarbeitung
Die Verarbeitung der Bulang Shan-Tees folgt traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben wurden:
- Pflücken: Die Teeblätter werden von Hand geerntet, in der Regel im Frühling und im Herbst.
- Welken: Frische Blätter werden ausgebreitet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren.
- Sha Qing (Deaktivieren des Grünens): Die Blätter werden in Pfannen erhitzt, um die Oxidation zu stoppen und die grünen Eigenschaften zu bewahren.
- Rollen: Die Blätter werden vorsichtig gerollt, um die Zellwände aufzubrechen und den Tee zu formen.
- Sonnentrocknung: Die gerollten Blätter werden an der Sonne getrocknet, was die natürliche Fermentation fördert.
- Pressen: Getrocknete Blätter können gedämpft und in Form von Kuchen (bing), Ziegeln (zhuan) oder Schalen (tuo) gepresst werden.
Dieser sorgfältige Prozess trägt zur Lagerfähigkeit des Tees bei und ermöglicht die Entwicklung komplexer Aromen im Laufe der Zeit.
Bedeutung für die Teeindustrie
Die Tees aus Bulang Shan geniessen im Pu-Erh-Tee-Markt ein hohes Ansehen. Die kräftigen Aromen und der starke cha qi (Tee-Energie) machen sie zu Favoriten unter Teeliebhabern und Sammlern. Die Fähigkeit des Tees, zu reifen und im Laufe der Zeit an Wert zu gewinnen, macht ihn zudem für viele interessant, die nach Jahrgangs-Pu-Erh-Kuchen aus Bulang Shan suchen. Das Engagement der Region für traditionelle Anbaumethoden und Verarbeitungstechniken trägt dazu bei, die einzigartigen Eigenschaften ihrer Tees zu bewahren.
Das Bulang-Volk
Die ethnische Gruppe der Bulang hat eine tiefe Verbindung zum Teeanbau. Tee ist für sie nicht nur wirtschaftlich, sondern auch geistig und gesellschaftlich von zentraler Bedeutung. Traditionelle Praktiken, wie gemeinschaftliche Teezeremonien und Rituale, sind ein integraler Bestandteil ihres Lebensstils. Das fundierte Verständnis der Bulang für das Land und die Teebäume trägt massgeblich zur Qualität und Einzigartigkeit der Bulang Shan-Tees bei.
Umweltfreundliche und Nachhaltige Praktiken
Die Teegärten in Bulang Shan setzen häufig auf nachhaltige Anbaumethoden:
Agroforstwirtschaft: Teebäume wachsen zusammen mit einheimischen Waldarten, was die Artenvielfalt fördert. Organische Landwirtschaft: Minimaler Einsatz von Chemikalien, natürliche Schädlingsbekämpfung. Erhaltung alter Bäume: Der Schutz von uralten Teebäumen sichert die genetische Vielfalt. Diese Praktiken erhalten nicht nur die Gesundheit des Ökosystems, sondern verbessern auch die Qualität des Tees.
Tourismus und kulturelles Erbe
In den letzten Jahren hat Bulang Shan Touristen angezogen, die sich für Teekultur interessieren. Besucher können alte Teegärten erkunden, an Teeherstellungs-Workshops teilnehmen und die traditionelle Lebensweise der Bulang kennenlernen. Dieser Ökotourismus unterstützt die lokale Wirtschaft und fördert den kulturellen Austausch.