Gelber Tee
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Gelber Tee wird ähnlich wie grüner Tee hergestellt, es werden aber nur die ungeöffneten Blattknospen verwendet. Ausserdem werden die Teeknospen nach dem Welken zuerst ruhen gelassen, damit sie fermentieren. Dieser Vorgang wird [1] menhuang genannt Die Teeblätter nehmen dabei eine leicht gelbliche Farbe an und der Aufguss ist hellgelb.
Sorten
Es gibt diverse Sorten von gelbem Tee. In Europa bekannt sind hauptsächlich Junshan Yinzhen sowie Huoshan Huangya.
- Junshan Yinzhen, Hunan Provinz, China. Einer der "10 berühmten Tees Chinas"
- Huoshan Huangya, vom Berg Huo, Anhui Provinz, China.
- Meng Ding Huang Ya, vom Berg Meng, Sichuan Provinz, China.
- Da Ye Qing, Guangdong Provinz, China.
- Huang Da Cha, Provinzen Huoshan und Jinzhai, China.
- Huang Xiao Cha
- Huang Tang, Zhejiang Provinz, China.
Externe Websites
- TeaMania's Tee Blog: Gelber Tee