Jin Fo
Jin Fo (金佛, wörtlich „Goldener Buddha“) ist eine vergleichsweise junge Oolong-Varietät aus dem Wuyi-Gebirge in der Provinz Fujian im Südosten Chinas. Sie wurde vom Wuyi Shan Tea Researching Center gezüchtet und im Jahr 2002 erstmals kommerziell auf den Markt gebracht. Als Weiterentwicklung der traditionellen Yancha-Oolongs (Felsentees) der Region verbindet Jin Fo moderne Züchtungsmethoden mit dem tief verwurzelten Teehandwerk des Wuyi-Gebirges.
Herkunft und Produktion
Das Wuyi-Gebirge ist bekannt für seine weltberühmten Oolong-Tees, zu denen unter anderem klassische Sorten wie Da Hong Pao oder Shui Xian zählen. Mit Jin Fo wurde eine neue Varietät geschaffen, um das Spektrum der lokalen Teekultivare zu erweitern. Die Pflanze wird auf den steilen Felsterrassen der Region angebaut, deren mineralhaltige Böden sowie das subtropische Klima mit häufigen Nebeln und ausreichenden Niederschlägen ideale Wachstumsbedingungen bieten. Diese Faktoren tragen zum charakteristischen Aroma und Geschmack des Tees bei.
Die Herstellung von Jin Fo folgt dem aufwändigen Verarbeitungsprozess von Wuyi-Oolongs. Hierbei werden die frisch gepflückten Teeblätter zunächst an- und anschließend sorgfältig gerollt, oxidiert und schließlich schonend geröstet. Die Röstung erfolgt im Vergleich zu anderen Yancha-Tees nur leicht, um die feineren Aromen zu erhalten. Eine strenge Qualitätskontrolle sowie das handwerkliche Geschick der Teemeister vor Ort gewährleisten eine gleichbleibend hohe Qualität.
Geschmack und Aroma
Der Aufguss von Jin Fo zeichnet sich durch eine klare, goldgelbe Tassenfarbe aus. Sein Geschmacksprofil ist cremig, floral und angenehm weich am Gaumen. Die leichte Röstung hebt blumige Noten hervor, die von subtilen Nuancen süßer Früchte und einer milden Mineralität begleitet werden. Im Abgang zeigt sich ein anhaltendes, sanftes Mundgefühl.
Bedeutung und Verbreitung
Obwohl Jin Fo im Vergleich zu älteren, etablierten Wuyi-Oolongs noch eine junge Varietät ist, hat er sich in den letzten Jahren einen festen Platz im Sortiment hochwertiger chinesischer Teehäuser und Spezialgeschäfte erarbeitet. Besonders Teeliebhaber, die offen für neue Geschmacksrichtungen und Nuancen sind, schätzen diesen Tee als Bereicherung des traditionellen Oolong-Angebots.
Aufgrund seines harmonischen Profils und seiner guten Zugänglichkeit wird Jin Fo zudem verstärkt im internationalen Markt wahrgenommen. Insbesondere Kenner von Premium-Oolongs zeigen Interesse an diesem relativ neuen, aber bereits anerkannten Kultivar.