Kukicha

Kuckicha

Beim Kukicha (茎茶), zu Deutsch „Stiel-Tee“, handelt es sich um eine Grünteesorte aus Japan für die neben den Teeblättern auch andere Bestandteile des Teestrauches wie Blattrippen und Stängel genutzt werden. Dadurch enthält Kukicha weniger Koffein als andere grüne Tees und ist auch im Geschmack völlig anders. In Preis und Qualität entspricht er in etwa einem Sencha.

Werden Pflanzenteile verwendet, die vom Herstellungsprozess von Gyokuro stammen, bezeichnet man Kukicha auch als Karigane (雁ヶ音) oder Shiraore (白折), um die besondere Qualität hervorzuheben.