https://teapedia.org/deu/api.php?action=feedcontributions&user=Jasmin&feedformat=atomTeapedia - Benutzerbeiträge [de-ch]2024-03-29T16:01:20ZBenutzerbeiträgeMediaWiki 1.35.1https://teapedia.org/deu/index.php?title=Bi_Luo_Chun&diff=4349Bi Luo Chun2018-01-16T18:52:10Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Biluochun.jpg|thumb|left|alt=Bi Luo Chun|Bi Luo Chun]]<br />
[[Datei:Biluochun-detail.jpg|thumb|right|alt=Bi Luo Chun|Bi Luo Chun Detail]]<br />
<br />
'''Bi Luo Chun''' (碧螺春), auch '''Pi Lo Chun''', ist einer der [[10 berühmten Tees Chinas]]. Er ist ein [[grüner Tee]], welcher auf dem Berg Dong Ding nahe Tai Hu angebaut wird. Tai Hu liegt in der chinesischen Provinz Jiangsu. <br />
<br />
Wörtlich übersetzt heisst Bi Luo Chun „grüne Frühlingsschnecke“. Der Name rührt vom Aussehen der verarbeiteten Teeblätter her, welche an in sich gerollte Schnecken erinnern. Bi Luo Chun ist wegen seines eleganten Aussehens und des blumig-fruchtigen Geschmacks beliebt.<br />
<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
[[Kategorie:Grüner Tee]]<br />
[[Kategorie:10 berühmte Tees Chinas]]<br />
<br />
[[en:Biluochun]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Long_Jing&diff=4348Long Jing2018-01-16T18:51:37Z<p>Jasmin: /* Externe Links */</p>
<hr />
<div>[[Datei:longjing.jpg|thumb|right|alt= Long Jing|Long Jing]]<br />
[[Datei:gebratener_longjing.png|thumb|right|alt= Long Jing beim rösten|Long Jing beim Rösten]]<br />
<br />
'''Long Jing''' (龙井) oder '''Lung Ching''', manchmal auch wörtlich als „Drachenbrunnen“-Tee bezeichnet, ist ein gebratener, [[grüner Tee]] aus Hangzhou in der chinesischen Provinz Zhejiang, wo er meist von Hand hergestellt wird. Dadurch erreicht er eine sehr hohe Qualität. Long Jing gehört zu den [[10 berühmten Tees Chinas]].<br />
<br />
== Herstellungsprozess ==<br />
<br />
Wie die meisten anderen chinesischen Grüntees, werden Long Jing-Teeblätter früh in der Verarbeitung (gleich nach der Ernte) geröstet, um die [[Oxidation]], welche zu [[Schwarzer Tee|schwarzem]] oder [[Oolong|Oolong-Tee]] führt, zu stoppen. Der Aufguss des Long Jing hat eine gelb-grüne Farbe. Der Tee enthält Vitamin C, Aminosäuren und, wie die meisten feineren chinesischen Grüntees, eine sehr hohe Konzentrationen von [[Catechine|Catechinen]].<br />
<br />
== Qualitätsstufen ==<br />
<br />
Long Jing kann sehr teuer sein. Die Preise sind abhängig von der Sorte und von denen gibt es viele. Long Jing wird in sieben Klassen eingeteilt: Superior, Special, und dann 1 bis 5. Aufgegossene Blätter sind ein guter Indikator für die Qualität, da die Reife und die Einheitlichkeit der Triebe bewertet werden kann. Hochwertige Long Jing-Tees zeichnen sich durch zarte, gleichförmige Blätter aus. Geringere Qualitäten können von bläulich bis tiefgrün nach dem Aufgiessen variieren. Vor dem Aufgiessen haben hochwertige Long Jing-Tees eine sehr enge, flache Form und hellgrüne Farbe.<br />
<br />
== Echter Long Jing ==<br />
<br />
[[Datei:China-Zhejiang.png|thumb|200px|right|Zhejiang-Provinz]]<br />
Es gibt verschiedene Definitionen für Long Jing, aber eine gemeinsame Definition ist, dass echter Long Jing aus der Provinz Zhejiang, China kommen muss. Die konservativste Definition besagt, dass nur Tee vom West Lake-Gebiet in Hangzhou echter Long Jing sei. Eine große Mehrheit der Long Jing-Tees auf dem Markt ist aber nicht aus Hangzhou. Glaubwürdige Verkäufer bieten ein Echtheitszertifikat an oder erklären offen, dass der Tee nicht aus Zhejiang ist. Viele unechte Long Jing werden in Provinzen wie Yunnan, Guizhou, Sichuan und Guangdong produziert. Das Aroma und der Geschmack der unechten Long Jing-Tees sind bei weitem nicht so komplex und langanhaltend wie beim echten. Manchmal mischen gewiefte Händler auch eine kleine Menge hochwertigen Tee mit minderwertigem und verkaufen ihn als teuren, hochgradigen Tee.<br />
<br />
== Varianten ==<br />
<br />
* '''Xihu Long Jing''' - der echte Long Jing. Er gehört zu den [[10 berühmten Tees Chinas]].<br />
* '''Bird's Tongue Long Jing'''<br />
* '''Pre-Qingming Long Jing''' - Tee der vor dem [[Qin Ming|Qin Ming-Festival]] geerntet wird<br />
* '''Shi Feng Long Jing''' - eine Unterart von Xihu Long Jing, er ist etwas stärker geröstet<br />
* '''Meijiawu Long Jing''' - eine Unterart von Xihu Long Jing, er ist bekannt für seine jadegrüne Farbe<br />
* '''Bai Long Jing''' - ist eigenlich kein echter Long Jing und ist, wie der Name impliziert, ein weisser Tee<br />
* '''Qiantang Long Jing''' - wird ausserhalb des Xihu-Bezirks angebaut und ist dadurch etwas günstiger<br />
<br />
== Tee kaufen ==<br />
<br />
* [https://www.teamania.ch/gruener-tee/ Grünen Tee kaufen]<br />
<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
[[Kategorie:Grüner Tee]]<br />
[[Kategorie:10 berühmte Tees Chinas]]<br />
<br />
[[en:Longjing tea]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Jasmintee&diff=4347Jasmintee2018-01-07T09:52:34Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Jasmine tea.jpg|thumb|right|300px|alt=Jasmintee]]<br />
[[Datei:Jasmine-Dragon-Pearls.jpg|thumb|right|300px|alt=Jasmin Dragon Pearls|Jasmin Dragon Pearls]]<br />
<br />
'''Jasmintee''' ist ein mit Jasminblüten aromatisierter Tee. Ursprünglich wurde nur [[grüner Tee]] verwendet aber heutzutage werden auch [[Weisser Tee|weisser]], [[Schwarzer Tee|schwarzer]], [[Oolong|Oolongtee]] und sogar [[Pu-erh Tee|Puerh]] mit Jasmin beduftet. Das Aroma wird entweder durch Vermischung mit den Blüten oder mittels Bedampfung in den Tee eingebracht. Bei hochwertigen Tees werden die Blüten anschließend per Hand wieder aussortiert.<br />
<br />
Die Vermengung mit Blüten wurde ursprünglich eingesetzt, um weniger hochwertige Teesorten aufzuwerten. Heute gilt Jasmintee aber als ein besonderer Tee. Es werden allerdings verschiedene Qualitätsstufen produziert und angeboten. Ausschlaggebend für die Qualität sind neben der Auswahl des Tees und der Jasminblüten auch die Anzahl der Vermischungen dieser mit dem Tee.<br />
<br />
== Sorten ==<br />
<br />
=== Dragon Pearls ===<br />
<br />
[[Dragon Pearls]] werden besonders aufwendig produziert. Die Jasminblüten werden mehrmals mit dem [[Grüner Tee|grünen Tee]] vermischt und nach einer Weile von Hand wieder aussortiert. Die Teeblätter werden dann zu kleinen Kugeln gerollt. Die Qualität der Dragon Pearls kann unter anderem an der Anzahl weisser Knospen beurteilt werden. Ein hellerer Aufguss ist ebenfalls ein Indikator für gute Qualität.<br />
<br />
=== China Jasmin Chung Hao ===<br />
China Jasmin Chung Hao unterliegt einer besonders feinen Verarbeitung, welche sich in einem blumigen und harmonischen Geschmack wiederspiegelt.<br />
<br />
=== Jasmin Tee Finest Superior Yin Hao ===<br />
Die Aromatisierung dieser Sorte ist besonders aufwendig und hat ein erfrischenden Aroma, welches sich im Nachgeschmack voll entfaltet.<br />
<br />
=== Jasmin Tee China ===<br />
Der Aufguss ist gelblichen bis orangen und besonders zart und fein schmeckend.<br />
<br />
[[Kategorie:Aromatisierter Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Yu_Lan_Xiang&diff=4346Yu Lan Xiang2018-01-01T20:27:07Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Yu-Lan-Xiang.jpg|300px|thumb|left|Yu Lan Xiang]]<br />
[[Datei:China-Guangdong.png|200px|thumb|right|Provinz Guangdong]]<br />
<br />
'''Yu Lan Xiang''' (玉兰香) ist ein [[Dan Cong|Dan Cong Oolong]] aus den Fenghuang-Bergen in der chinesischen Provinz Guangdong. Die Bezeichnung heisst wörtlich übersetzt „Magnolienblütenduft“ und beschreibt so den Charakter dieses Oolong sehr gut. Yu Lan Xiang Dan Cong ist eine Unterart von [[Shui Xian]] und zeichnet sich durch ein besonders fruchtiges Aroma und einen feinen Duft nach Magnolienblüten aus. Wie alle anderen Dan Cong wird auch Yu Lan Xiang nicht gerollt sondern nur gedreht.<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
*[https://www.teamania.ch/yu-lan-xiang.html Yu Lan Xiang bei Teamania]<br />
<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
[[Category:Oolong]]<br />
[[Category:Dan Cong]]<br />
<br />
[[en:Yu Lan Xiang]]<br />
[[es:Yu Lan Xiang]]<br />
[[fr:Yu Lan Xiang]]<br />
[[pl:Yu Lan Xiang]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chaire&diff=3137Chaire2015-05-17T09:21:55Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:Chr natsume.jpg|220px|left|thumb|Natsume (Quelle: Wikipedia)]]<br />
<br />
'''Chaire''' (茶入) ist ein japanisches Teegefäss welches meistens aus Keramik hergestellt wird und in einem kleinen Säckchen (Ko-Bukusa) aufbewahrt wird. Die Chaire wird in einer Teezeremonie als Behälter für Matcha verwendet wenn dicker Matcha ([[Koicha]]) hergestellt wird. Für dünnen Matcha ([[Usucha]]) wird hingegen eine [[Natsume]] verwendet.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Japanische Teezeremonie]]<br />
<br />
[[Kategorie:Teekultur]]<br />
<br />
[[en:Chaire]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Camellia_taliensis&diff=3105Camellia taliensis2015-03-13T17:26:49Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Camellia taliensis''' (大理茶) ist eine endemische Unterart der Familie der Theaceae welche nur in der chinesischen Provinz Yunnan sowie in den angrenzenden Gebieten von Myanmar, Laos und Thailand vorkommt. Blätter dieser wildwachsenden Teebäume werden von der lokalen Bevölkerung für die Herstellung von [[Pu-Erh]] verwendet. Pu-Erh von alten Bäumen (Gushu) ist besonders bei Sammlern und Teekennern beliebt.<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
* [http://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jinggu-Cloud-Mountain-Gushu-2011::143.html Gushu Pu-Erh]<br />
* [http://teamania.ch/blog/pu-erh/ Teamania über Pu Erh Tee]<br />
<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
[[Kategorie:Pu-Erh]]<br />
[[Kategorie:Hei Cha]]<br />
<br />
[[en:Camellia taliensis]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Shui_Xian&diff=3104Shui Xian2015-03-13T17:22:21Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Shui_Hsien.jpg|thumb|left|250px|alt=Shui Hsien Oolong|Shui Xian Oolong]]<br />
[[Datei:Shui_Hsien_nah.jpg|thumb|250px|right|alt=Shui Hsien Oolong|Shui Xian Oolong]]<br />
<br />
'''Shui Xian''' (水仙), übersetzt "Narzisse" oder manchmal auch "Wassergeist", ist ein [[Oolong]] welcher ursprünglich aus den [[Wuyi]] Bergen in China stamm. Eine alternative Schreibweise für Shui Xian ist Shui Hsien. Heutzutage wird er auch in anderen Regionen Chinas und sogar in Taiwan angebaut. Shui Xian wird mittelstark oxidiert und kräftig geröstet. Der Aufguss ist dadurch golden-braun und fruchtig im Geschmack. Ausserdem ist er so lange haltbar und deshalb bei Sammlern beliebt um zu lagern.<br />
<br />
Viele berühmte Oolong stammen von Shui Xian ab. So sind [[Yancha]] Oolong wie [[Da Hong Pao]] und die [[Dan Cong]] alles Abkömmlige von der [[Varietät]] Shui Xian.<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Oolong]]<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
[[Kategorie:Wuyi Felsentee]]<br />
<br />
[[en:Shui Xian]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Gokou&diff=3036Gokou2015-02-01T19:19:09Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Gokou''', machmal auch Gokho geschrieben, ist eine Varietät welche Aufgrund ihrer Charakteristik besonders für [[Matcha]] und [[Gyokuro]] geeignet ist. Sie zeichnet sich durch eine natürliche Süsse und eine intensive grüne Farbe aus. Beides wird durch Beschatten noch weiter erhöht. Da Gokou nicht besonders Frostresistent ist wird sie hauptsächlich in südlichen Regionen wie Uji und Kagoshima angebaut.<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
* [http://teamania.ch/Gruener-Tee/Shincha-Gyokuro::145.html Shincha Gyokuro aus Gokou Varietät]<br />
<br />
[[Category:Varietät]]<br />
[[Category:Japanischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Gokou]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Gokou&diff=3035Gokou2015-02-01T19:16:50Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Gokou''', machmal auch Gokho geschrieben, ist eine Varietät welche Aufgrund ihrer Charakteristik besonders für [[Matcha]] und [[Gyokuro]] geeignet ist. Sie zeichnet sich durch eine natürliche Süsse und eine intensive grüne Farbe aus. Beides wird durch Beschatten noch weiter erhöht. Da Gokho nicht besonders Frostresistent ist wird sie hauptsächlich in südlichen Regionen wie Uji und Kagoshima angebaut.<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
* [http://teamania.ch/Gruener-Tee/Shincha-Gyokuro::145.html Shincha Gyokuro aus Gokou Varietät]<br />
<br />
[[Category:Varietät]]<br />
[[Category:Japanischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Gokou]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Xue_Lan_Xiang&diff=3034Xue Lan Xiang2015-02-01T19:16:07Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:Po-Tou-Xiang.jpg|250px|thumb|right|Po Tou Xiang]]<br />
<br />
'''Xue Lan Xiang''' (雪兰香) ist ein [[Dan Cong]] Oolong aus Feng Huang in der chinesischen Province Guandong. Die Bezeichnung bedeutet übersetzt "Schnee Orchidee. Die Blätter des Xue Lan Xiang sind wie bei Dan Cong [[Oolong]] üblich nur leicht verdreht statt gerollt. Dieser Oolong wird meistens mit einer mittleren [[Oxidation|Oxidierung]] hergestellt. Das Aroma ist blumig und süss.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Dan Cong]]<br />
* [[Wuyi]]<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
[http://teamania.ch/blog/feng-huang-dan-cong-po-tou-xiang Feng Huang Dan Cong – Po Tou Xiang]<br />
<br />
[[Category:Oolong]]<br />
[[Category:Dan Cong]]<br />
<br />
[[en:Xue Lan Xiang]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hei_Cha&diff=3033Hei Cha2015-02-01T17:18:25Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:puer2.jpg|thumb|250px|left||alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]<br />
<br />
'''Hei Cha''' (黑茶) stellt eine ganze Kategorie von nachfermentierten Tees dar. Hei Cha heisst wörtlich übersetzt eigentlich schwarzer Tee aber da dieser Begriff im Westen bereits für [[Schwarztee]] (Hong Cha, roter Tee) verwendet wird spricht man daher von "dunklem Tee" (dark tea). Zu der Kategorie Hei Cha werden Tee Sorten wie [[Pu-Erh]], [[Hunan Heicha]], [[Sichuan Heicha]], [[Liu An Cha]] usw. gezählt.<br />
<br />
[[Category:Hei Cha]]<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Hei Cha]]<br />
[[es:Hei Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Lao_Qing_Cha&diff=3032Lao Qing Cha2015-02-01T17:17:56Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:puer2.jpg|left|thumb|250px|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]<br />
<br />
'''Lao Qing Cha''' (老青茶) ist ein [[Hei Cha]] aus der chinesischen Provinz Hubei.<br />
<br />
[[Category:Hei Cha]]<br />
<br />
[[en:Lao Qing Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Lao_Qing_Cha&diff=3031Lao Qing Cha2015-02-01T17:17:41Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:puer2.jpg|thumb|250px|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]<br />
<br />
'''Lao Qing Cha''' (老青茶) ist ein [[Hei Cha]] aus der chinesischen Provinz Hubei.<br />
<br />
[[Category:Hei Cha]]<br />
<br />
[[en:Lao Qing Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Lao_Qing_Cha&diff=3030Lao Qing Cha2015-02-01T17:17:06Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:puer2.jpg|thumb|250px|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]<br />
<br />
'''Lao Qing Cha''' (老青茶) ist ein [[Hei Cha]] aus der chinesischen Provinz Hubei.<br />
<br />
[[Category:Hei Cha]]<br />
<br />
[[en:Lao Qing Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hei_Cha&diff=3029Hei Cha2015-02-01T17:16:58Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:puer2.jpg|thumb|250px|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]<br />
<br />
'''Hei Cha''' (黑茶) stellt eine ganze Kategorie von nachfermentierten Tees dar. Hei Cha heisst wörtlich übersetzt eigentlich schwarzer Tee aber da dieser Begriff im Westen bereits für [[Schwarztee]] (Hong Cha, roter Tee) verwendet wird spricht man daher von "dunklem Tee" (dark tea). Zu der Kategorie Hei Cha werden Tee Sorten wie [[Pu-Erh]], [[Hunan Heicha]], [[Sichuan Heicha]], [[Liu An Cha]] usw. gezählt.<br />
<br />
[[Category:Hei Cha]]<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Hei Cha]]<br />
[[es:Hei Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hei_Cha&diff=3028Hei Cha2015-02-01T17:12:03Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Hei Cha''' (黑茶) stellt eine ganze Kategorie von nachfermentierten Tees dar. Hei Cha heisst wörtlich übersetzt eigentlich schwarzer Tee aber da dieser Begriff im Westen bereits für [[Schwarztee]] (Hong Cha, roter Tee) verwendet wird spricht man daher von "dunklem Tee" (dark tea). Zu der Kategorie Hei Cha werden Tee Sorten wie [[Pu-Erh]], [[Hunan Heicha]], [[Sichuan Heicha]], [[Liu An Cha]] usw. gezählt.<br />
<br />
[[Category:Hei Cha]]<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Hei Cha]]<br />
[[es:Hei Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Shi_Tou_Huang_Zhi_Xiang&diff=3027Shi Tou Huang Zhi Xiang2015-02-01T17:06:03Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Huang-Zhi-Xiang.jpg|250px|miniatur|rechts|Huang Zhi Xiang]]<br />
<br />
'''Shi Tou Huang Zhi Xiang''' ist eine Dan Cong Varietät welche von [[Huang Zhi Xiang]] abstamm. Der Zusatz "Shi Tou" Bezeichnet die Herkunft, in diesem Fall das Dorf Shi Tou.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Dan Cong]]<br />
* [[Wuyi]]<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
[http://teamania.ch/Oolong-Tee/Huang-Zhi-Xiang::121.html Huang Zhi Xiang]<br />
<br />
[[Category:Oolong]]<br />
[[Category:Dan Cong]]<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Shi Tou Huang Zhi Xiang]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Shi_Tou_Huang_Zhi_Xiang&diff=3026Shi Tou Huang Zhi Xiang2015-02-01T16:44:57Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Huang-Zhi-Xiang.jpg|250px|miniatur|rechts|Huang Zhi Xiang]]<br />
<br />
'''Shi Tou Huang Zhi Xiang''' ist eine Dan Cong Varietät welche von [[Huang Zhi Xiang]] stamm. Der Zusatz "Shi Tou" Bezeichnet die Herkunft, in diesem Fall das Dorf Shi Tou.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Dan Cong]]<br />
* [[Wuyi]]<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
[http://teamania.ch/Oolong-Tee/Huang-Zhi-Xiang::121.html Huang Zhi Xiang]<br />
<br />
[[Category:Oolong]]<br />
[[Category:Dan Cong]]<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Shi Tou Huang Zhi Xiang]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Dan_Cong&diff=3024Dan Cong2015-02-01T15:36:56Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:Rou-Gui-Xiang.jpg|thumb|right|250px|alt=Rou Gui Xiang|Rou Gui Oolong]]<br />
<br />
'''Dan Cong''' ([[wiktionary:单|单]][[wiktionary:枞|枞]]) werden besondere [[Oolong]] Sorten aus Fenghuang shan (Phoenix Bergen) in Guandong, China genannt. Dang Cong [[Varietät|Varietäten]] sind bekannt dafür verschiedene Aromen zu imitieren. Die Phoenix Berge erstrecken sich auf einer Höhe zwischen 350 - 1560m über Seehöhe. Niaoji shan ist mit 1560m der höchste Berg und die Dan Cong Produktion konzentriert sich um den Wudong shan welcher 1391m hoch ist.<br />
<br />
== Dan Cong Varianten ==<br />
<br />
;[[Yu Lan Xiang]] ([[wiktionary:玉|玉]][[wiktionary:蘭|蘭]][[wiktionary:香|香]]): Magnolia Duft<br />
;[[Xing Ren Xiang]] ([[wikt:杏|杏]][[wikt:仁|仁]][[wikt:香|香]]): Mandel Duft<br />
;[[Zhi Lan Xiang]] ([[wikt:芝|芝]][[wikt:蘭|蘭]][[wikt:香|香]]): Orchiden Duft<br />
;[[Po Tou Xiang]] ([[wikt:姜|姜]][[wikt:花|花]][[wikt:香|香]]): Ingwerblüten Duft<br />
;[[Huang Zhi Xiang]] ([[wikt:黄|黄]][[wikt:枝|枝]][[wikt:香|香]]): Orangenblüten Duft<br />
;[[You Hua Xiang]] ([[wikt:柚|柚]][[wikt:花|花]][[wikt:香|香]]): Pomeloblüten Duft<br />
;[[Mi Lan Xiang]] ([[wikt:米|米]][[wikt:蘭|蘭]][[wikt:香|香]]): Honig-Orchiden Duft<br />
;[[Rou Gui Xiang]] ([[wikt:肉|肉]][[wikt:桂桂|桂桂]][[wikt:香|香]]): Zimt Duft<br />
;[[Gui Hua Xiang]] ([[wikt:桂|桂]][[wikt:花|花]][[wikt:香|香]]): Osmanthus Duft<br />
;[[Ye Lai Xiang]] ([[wikt:夜|夜]][[wikt:来|来]][[wikt:香|香]]): Tuberose Duft<br />
;[[Mo Li Xiang]] ([[wikt:茉|茉]][[wikt:莉|莉]][[wikt:香|香]]): Jasmin Duft<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Si Da Ming Cong]]<br />
* [[Yancha]]<br />
<br />
== Externe Links ==<br />
<br />
* [http://teamania.ch/Oolong-Tee/China:::32_40.html Dan Cong von Teamania]<br />
* [http://teamania.ch/blog/wie-feng-huang-dan-cong-hergestellt-wird/ Wie Feng Huang Dan Cong hergestellt wird]<br />
<br />
<br />
<gallery><br />
Image:You-Hua-Xiang.jpg|alt=You Hua Xiang|You Hua Xiang<br />
Image:Mi-Lan-Xiang.jpg|alt=Mi Lan Xiang|Mi Lan Xiang<br />
Image:Yu-Lan-Xiang.jpg|alt=Yu Lan Xiang|Yu Lan Xiang<br />
Image:Xing-Ren-Xiang.jpg|alt=Xing Ren Xiang|Xing Ren Xiang<br />
Image:Ye-Lai-Xiang.jpg|alt=Ye Lai Xiang|Ye Lai Xiang<br />
Image:Huang-Zhi-Xiang.jpg|alt=Huang Zhi Xiang|Huang Zhi Xiang<br />
</gallery><br />
<br />
[[Kategorie:Oolong]] <br />
[[Kategorie:Dan Cong]]<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Dan Cong]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Mugicha&diff=3022Mugicha2015-02-01T15:25:30Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Mugicha.jpg|miniatur|Mugicha]]<br />
<br />
'''Mugicha''' (麦茶) ist ein japanisches Aufgussetränk. In China ist es unter der Bezeichnung Damaicha (大麦茶) bzw. Maicha (麦茶/麥茶) und in Korea als Boricha (보리차) bekannt. In Korea wird der Tee häufig mit ''[[Oksusucha]]'' (Tee aus geröstetem Mais) kombiniert. Mugicha wird aus gerösteter und geschälter Gerste zubereitet. Diese wird ähnlich einem Tee, mit heissem Wasser aufgebrüht.<br />
<br />
In Japan wird Mugicha meistens kalt getrunken während in Korea Heiss -oder Kaltaufgüsse üblich sind. Es hat eine hellbraune Farbe und ein leicht süss-herbes Aroma, mit einem deutlichen Gerstengeschmack im Abgang.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Genmaicha]]<br />
* [[Leicha]]<br />
* [[Buchweizentee]]<br />
* [[Reistee]]<br />
<br />
[[Kategorie:Kräutertee]]<br />
<br />
[[en:Mugicha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hohin&diff=3021Hohin2015-02-01T13:52:42Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Hohin.jpg|250px|miniatur|links|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
[[Datei:Hohin-inside.jpg|250px|miniatur|rechts|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
<br />
'''Hohin''' sind Teekannen ohne Griff. Sie eignen sich sowohl für hochwertige Tees wie [[Gyokuro]] und [[Sencha]] als auch für Alltagstees wie [[Bancha]]. Hohin ähneln in Aussehen und Funktion den [[Shiboridashi]] sind aber höher gebaut und haben dadurch ein grösseres Fassungsvermögen.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Kyusu]]<br />
* [[Chawan]]<br />
* [[Dobin]]<br />
* [[Shiboridashi]] <br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Teekultur]]<br />
<br />
[[en:Hohin]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hohin&diff=3020Hohin2015-02-01T11:22:52Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Hohin.jpg|250px|miniatur|links|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
[[Datei:Hohin-inside.jpg|250px|miniatur|rechts|Hohin Teekanne(Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
<br />
'''Hohin''' sind Teekannen ohne Griff. Sie eignen sich sowohl für hochwertige Tees wie [[Gyokuro]] und [[Sencha]] als auch für Alltagstees wie [[Bancha]]. Hohin ähneln in Aussehen und Funktion den [[Shiboridashi]] sind aber höher gebaut und haben dadurch ein grösseres Fassungsvermögen.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Kyusu]]<br />
* [[Chawan]]<br />
* [[Dobin]]<br />
* [[Shiboridashi]] <br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Teekultur]]<br />
<br />
[[en:Hohin]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hohin&diff=3019Hohin2015-02-01T11:22:13Z<p>Jasmin: </p>
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<div>[[Datei:Hohin.jpg|250px|miniatur|links|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
[[Datei:Hohin-inside.jpg|250px|miniatur|rechts|Hohin Teekanne(Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
<br />
'''Hohin''' sind Teekannen ohne Griff. Sie eignen sich sowohl für hochwertige Tees wie [[Gyokuro]] und [[Sencha]] als auch für Alltagstees wie [[Bancha]]. Hohin ähneln in Aussehen und Funktion den [[Shiboridashi]] sind aber höher gebaut.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Kyusu]]<br />
* [[Chawan]]<br />
* [[Dobin]]<br />
* [[Shiboridashi]] <br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Teekultur]]<br />
<br />
[[en:Hohin]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hohin&diff=3018Hohin2015-02-01T11:21:32Z<p>Jasmin: </p>
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<div>[[Datei:Hohin.jpg|250px|miniatur|links|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
[[Datei:Hohin-inside.jpg|250px|miniatur|rechts|Hohin Teekanne(Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
<br />
'''Hohin''' sind Teekannen ohne Griff. Sie eignen sich sowohl für hochwertige Tees wie [[Gyokuro]] und [[Sencha]] als auch für Alltagstees wie #Bancha. Hohin ähneln in Aussehen und Funktion den [[Shiboridashi]] sind aber höher gebaut.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Kyusu]]<br />
* [[Hohin]]<br />
* [[Chawan]]<br />
* [[Dobin]]<br />
* [[Shiboridashi]] <br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Teekultur]]<br />
<br />
[[en:Hohin]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hohin&diff=3017Hohin2015-02-01T11:16:41Z<p>Jasmin: </p>
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<div>[[Datei:Hohin.jpg|250px|miniatur|links|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
[[Datei:Hohin-inside.jpg|250px|miniatur|rechts|Hohin Teekanne(Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
<br />
'''Hohin''' sind Teekannen ohne Griff. Sie eignen sich insbesondere für hochwertige Tees wie [[Gyokuro]] und [[Sencha]].<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Kyusu]]<br />
* [[Hohin]]<br />
* [[Chawan]]<br />
* [[Dobin]]<br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Tee Kultur]]<br />
<br />
[[en:Hohin]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Hohin&diff=3016Hohin2015-02-01T11:16:04Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Hohin.jpg|250px|miniatur|links|Hohin Teekanne (Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
[[Datei:Hohin-inside.jpg|250px|miniatur|rechts|Hohin Teekanne(Quelle:www.tokoname.or.jp/)]]<br />
<br />
'''Hohin''' sind Teekannen ohne Griff. Sie eignen sich insbesondere für hochwertige Tees wie Gyokuro und Sencha.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Kyusu]]<br />
* [[Hohin]]<br />
* [[Chawan]]<br />
* [[Dobin]]<br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Tee Kultur]]<br />
<br />
[[en:Hohin]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Yunomi&diff=3015Yunomi2015-02-01T11:06:14Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[File:Yunomi.jpg|250px|thumb|right|Yunomi Teetasse (Quelle:www.tokoname.or.jp)]]<br />
<br />
'''Yunomi''' ( 湯のみ) ist eine japanische Teetasse für den alltäglichen Gebrauch. Yunomi Teetassen sind meistens aus Keramik gefertigt und von zylindrischer Form.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Chawan]]<br />
<br />
[[Category:Tee Zubehör]]<br />
[[Category:Teekultur]]<br />
[[Category:Japanischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Yunomi]]<br />
[[es:Yunomi]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Song_Yang_Yin_Hou_Cha&diff=2739Song Yang Yin Hou Cha2014-02-09T09:41:07Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Song Yang Yin Hou Cha''' (松阳银猴) ist ein seltener [[gelber Tee]] aus dem Dorf Gushi im Bezierk Songyang (bei Lishui) der Zhejiang Provinz in China. Für diesen Tee werden meistens nur eine Knospe oder eine Knospe und ein Teeblatt verwendet.<br />
<br />
Song Yang Yin Hou Cha besteht vorwiegend aus gekräuselten Blattknospen welche an die Pfote eines silbernen Affen ähneln. Dies führte zu der etwas speziellen Bezeichnung des Tees. Song Yang Yin Hou Cha hat ein blumiges und leicht nussiges Aroma.<br />
<br />
[[Category:Gelber Tee]]<br />
<br />
[[en:Song Yang Yin Hou Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Song_Yang_Yin_Hou_Cha&diff=2730Song Yang Yin Hou Cha2014-02-08T09:17:30Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Song Yang Yin Hou Cha''' (松阳银猴) ist ein seltener [[gelber Tee]] aus der Stadt Gushi im Bezierk Songyang der Zhejiang Provinz in China. Für diesen Tee werden meistens nur eine Knospe oder eine Knospe und ein Teeblatt verwendet.<br />
<br />
Song Yang Yin Hou Cha besteht vorwiegend aus gekräuselten Blattknospen welche an die Pfote eines silbernen Affen ähneln. Dies führte zu der etwas speziellen Bezeichnung des Tees. Song Yang Yin Hou Cha hat ein blumiges und leicht nussiges Aroma.<br />
<br />
[[Category:Gelber Tee]]<br />
<br />
[[en:Song Yang Yin Hou Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Song_Yang_Yin_Hou_Cha&diff=2729Song Yang Yin Hou Cha2014-02-08T09:14:26Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Song Yang Yin Hou Cha''' (松阳银猴) ist ein seltener [[gelber Tee]] aus der Zhejiang Provinz in China. Für diesen Tee werden meistens nur eine Knospe oder eine Knospe und ein Teeblatt verwendet. Song Yang Yin Hou Cha hat ein blumiges und leicht nussiges Aroma.<br />
<br />
Song Yang Yin Hou Cha besteht vorwiegend aus gekräuselten Blattknospen welche an die Pfote eines silbernen Affen ähneln. Dies führte zu der etwas speziellen Bezeichnung des Tees.<br />
<br />
[[Category:Gelber Tee]]<br />
<br />
[[en:Song Yang Yin Hou Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Song_Yang_Yin_Hou_Cha&diff=2728Song Yang Yin Hou Cha2014-02-08T08:50:36Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Song Yang Yin Hou Cha''' (松阳银猴) ist ein seltener [[gelber Tee]] aus der Zhejiang Provinz in China. Für diesen Tee werden nur eine Knospe und das erste Teeblatt verwendet. Song Yang Yin Hou Cha hat ein blumiges und leicht nussiges Aroma.<br />
<br />
[[Category:Gelber Tee]]<br />
<br />
[[en:Song Yang Yin Hou Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Song_Yang_Yin_Hou_Cha&diff=2727Song Yang Yin Hou Cha2014-02-08T08:42:07Z<p>Jasmin: Die Seite wurde neu angelegt: «'''Song Yang Yin Hou Cha''' ist ein seltener gelber Tee aus der Zhejiang Provinz in China. Für diesen Tee werden nur eine Knospe und das erste Teeblatt verw…»</p>
<hr />
<div>'''Song Yang Yin Hou Cha''' ist ein seltener [[gelber Tee]] aus der Zhejiang Provinz in China. Für diesen Tee werden nur eine Knospe und das erste Teeblatt verwendet. Song Yang Yin Hou Cha hat ein blumiges und leicht nussiges Aroma.<br />
<br />
[[Category:Gelber Tee]]<br />
<br />
[[en:Song Yang Yin Hou Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Song_Yang_Ying_Hou_Cha&diff=2726Song Yang Ying Hou Cha2014-02-08T08:41:39Z<p>Jasmin: Weiterleitung nach Song Yang Yin Hou Cha erstellt</p>
<hr />
<div>#WEITERLEITUNG [[Song Yang Yin Hou Cha]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Rooibos&diff=2704Rooibos2014-01-11T07:21:17Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:rooibos.jpg|thumb|left|alt=Rooibos Tee|Rooibos]]<br />
<br />
'''Roiboos''' wird aus dem Roiboos-Strauch, auch als Rotbusch bekannt, hergestellt.<br />
<br />
Die Rooibos Sträucher kommen ausschließlich in Südafrika vor. Roiboos enthält kein Koffein und wenig Gerbstoffe weshalb er auch am Abend getrunken werden kann. Der Geschmack ist leicht süsslich, dadurch kann er gut ungesüsst getrunken werden. Er soll außerdem gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Er enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Calcium, Eisen, Fluor, Magnesium und Kupfer.<br />
<br />
[[Kategorie:Kräutertee]]<br />
<br />
[[en:Rooibos]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chai&diff=2656Chai2013-11-08T02:16:40Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Chai''' ist die bezeichnung für Tee in vielen Ländern Asiens, Arabien sowie in slawischen Teilen Europas. Abgeleitet wurde Chai vom chinesischen Wort Cha für Tee.<br />
<br />
== Indien ==<br />
[[Datei:Masala_Chai.JPG|thumb|right|250px|alt=Masala Chai|Masala Chai]]<br />
<br />
In Indien wird Chai Masala oft einfach als Chai bezeichnet. Chai Masala wird hergestellt aus kräftigem Schwarztee, Milch und diversen Gewürzen. Es sind auch fixfertige Chai Masala Gewürzmischungen erhältlich. Die wichtigsten zutaten sind:<br />
* kräftiger Schwarztee z.B. Assam<br />
* Milch<br />
* Zucker, Sirup oder Honig<br />
* Gewürze wie Kardamon, Ingwer, Zimt, Nelken, Pfeffer und Sternanis wobei Kardamon der dominierende Geschmack ist<br />
Es sind auch Variationen mit Muskat, Coriander, Rosenblüten und Mandel möglich. In westlichen Ländern sind auch Chai Varianten mit Rooibos, Schokolade oder Vanille verbreitet.<br />
<br />
== Pfadfinder ==<br />
Bei den Pfadfindern wird ein Gebräu aus [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]], Rotwein oder Traubensaft, Fruchtsaft, Nüssen und Obst als Chai bezeichnet.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Chaiwala]]<br />
<br />
[[Kategorie:Aromatisierter Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chai&diff=2655Chai2013-11-08T02:15:27Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Chai''' ist die bezeichnung für Tee in vielen Ländern Asiens, Arabien sowie in slawischen Teilen Europas. Abgeleitet wurde Chai vom chinesischen Wort Cha für Tee.<br />
<br />
== Indien ==<br />
[[Datei:Masala_Chai.JPG|thumb|right|250px|alt=Masala Chai|Masala Chai]]<br />
<br />
In Indien wird Chai Masala oft einfach als Chai bezeichnet. Chai Masala wird hergestellt aus kräftigem Schwarztee, Milch und diversen Gewürzen. Es sind auch fixfertige Chai Masala Gewürzmischungen erhältlich. Die wichtigsten zutaten sind:<br />
* kräftiger Schwarztee z.B. Assam<br />
* Milch<br />
* Zucker, Sirup oder Honig<br />
* Gewürze wie Kardamon, Ingwer, Zimt, Nelken, Pfeffer und Sternanis wobei Kardamon der dominierende Geschmack ist<br />
Es sind auch Variationen mit Muskat, Coriander, Rosenblüten und Mandel möglich. In westlichen Ländern sind auch Chai Varianten mit Rooibos, Schokolade oder Vanille verbreitet.<br />
<br />
== Pfadfinder ==<br />
Bei den Pfadfindern wird ein Gebräu aus [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]], Rotwein oder Traubensaft, Fruchtsaft, Nüssen und Obst als Chai bezeichnet.<br />
<br />
[[Kategorie:Aromatisierter Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chai&diff=2654Chai2013-11-08T02:13:47Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Chai''' ist die bezeichnung für Tee in vielen Ländern Asiens, Arabien sowie in slawischen Teilen Europas. Abgeleitet wurde Chai vom chinesischen Wort Cha für Tee.<br /><br />
<br />
== Indien ==<br />
<br />
[[Datei:Masala_Chai.JPG|thumb|right|250px|alt=Masala Chai|Masala Chai]]<br />
In Indien wird Chai Masala oft einfach als Chai bezeichnet. Chai Masala wird hergestellt aus kräftigem Schwarztee, Milch und diversen Gewürzen. Es sind auch fixfertige Chai Masala Gewürzmischungen erhältlich. Die wichtigsten zutaten sind:<br />
* kräftiger Schwarztee z.B. Assam<br />
* Milch<br />
* Zucker, Sirup oder Honig<br />
* Gewürze wie Kardamon, Ingwer, Zimt, Nelken, Pfeffer und Sternanis wobei Kardamon der dominierende Geschmack ist<br />
Es sind auch Variationen mit Muskat, Coriander, Rosenblüten und Mandel möglich. In westlichen Ländern sind auch Chai Varianten mit Rooibos, Schokolade oder Vanille verbreitet.<br />
<br />
== Pfadfinder ==<br />
Bei den Pfadfindern wird ein Gebräu aus [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]], Rotwein oder Traubensaft, Fruchtsaft, Nüssen und Obst als Chai bezeichnet.<br />
<br />
[[Kategorie:Aromatisierter Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chai&diff=2653Chai2013-11-08T02:13:16Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Chai''' ist die bezeichnung für Tee in vielen Ländern Asiens, Arabien sowie in slawischen Teilen Europas. Abgeleitet wurde Chai vom chinesischen Wort Cha für Tee.<br /><br />
<br />
== Indien ==<br />
<br />
[[Datei:Masala_Chai.JPG|thumb|right|250px|alt=Masala Chai|Masala Chai]]<br />
In Indien wird Chai Masala oft einfach als Chai bezeichnet. Chai Masala wird hergestellt aus kräftigem Schwarztee, Milch und diversen Gewürzen. Es sind auch fixfertige Chai Masala Gewürzmischungen erhältlich. Die wichtigsten zutaten sind:<br />
* kräftiger Schwarztee z.B. Assam<br />
* Milch<br />
* Zucker, Sirup oder Honig<br />
* Gewürze wie Kardamon, Ingwer, Zimt, Nelken, Pfeffer und Sternanis wobei Kardamon der dominierende Geschmack ist<br />
Es sind auch Variationen mit Muskat, Coriander, Rosenblüten und Mandel möglich. In westlichen Ländern sind auch Chai Varianten mit Rooibos, Schokolade oder Vanille verbreitet.<br />
<br />
== Pfadfinder ==<br />
Bei den Pfadfindern wird ein Gebräu aus [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]], Rotwein oder Traubensaft, Fruchtsaft, Nüssen und Obst als Chai bezeichnet.<br />
<br />
[[Kategorie:Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Lady_Grey&diff=2632Lady Grey2013-11-06T02:03:42Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:TwiningsLadyGrey_low.jpg|thumb|250px|left|Lady Grey Tee]]<br />
<br />
'''Lady Grey''' ist eine milde, duftende Variante der bekannteren [[Earl Grey]] Teemischung. Sie besteht aus [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]] mit welcher mit Bergamotteöl, Zitronenschalen und Orangenschalen aromatisiert wurde. Es sind auch Varianten mit Lavendelblüten im Handel.<br />
Lady Grey Tee wurde nach Mary Elizabeth Grey, der Frau von Charles Grey benannt. Charles Grey stand pate für den Earl Grey Tee.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Earl Grey]]<br />
* [[Jasmin Tee]]<br />
* [[Jasmine dragon pearls]]<br />
<br />
[[Kategorie:Schwarzer Tee]]<br />
[[Kategorie:Aromatisierter Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Lady_Grey&diff=2631Lady Grey2013-11-06T02:03:00Z<p>Jasmin: /* Siehe auch */</p>
<hr />
<div>[[Datei:TwiningsLadyGrey_low.jpg|thumb|left|Lady Grey Tee]]<br />
<br />
'''Lady Grey''' ist eine milde, duftende Variante der bekannteren [[Earl Grey]] Teemischung. Sie besteht aus schwarzem Tee mit welcher mit Bergamotteöl, Zitronenschalen und Orangenschalen aromatisiert wurde. Es sind auch Varianten mit Lavendelblüten im Handel.<br />
Lady Grey Tee wurde nach Mary Elizabeth Grey, der Frau von Charles Grey benannt. Charles Grey stand pate für den Earl Grey Tee.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Earl Grey]]<br />
* [[Jasmin Tee]]<br />
* [[Jasmine dragon pearls]]<br />
<br />
[[Kategorie:Schwarzer Tee]]<br />
[[Kategorie:Aromatisierter Tee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Baihao_Yinzhen&diff=2630Baihao Yinzhen2013-11-04T01:03:27Z<p>Jasmin: /* Herstellung */</p>
<hr />
<div>[[Datei:Baihao-Yinzhen.jpg|thumb|right|alt=Baihao Yinzhen|Baihao Yinzhen]]<br />
[[Datei:china-fujian.png|thumb|right|alt=Fujian Provinz|Fujian Provinz]]<br />
<br />
'''Baihao Yinzhen''', auch als Silber Nadel bekannt, ist ein [[weisser Tee]] der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird. Er ist einer der teuersten weissen Tees. Für Baihao Yinzhen werden nur die Blattknospen genommen. Diese haben einen weissen Flaum welche dem Tee das bekannte Aussehen und den Namen geben. Echter Baihao Yinzhen wird von der Unterart "Da Bai" der [[Camellia sinensis]] sinensis hergestellt. Es werden oft [[grüner Tee|grüne Tee]] als Baihao Yinzhen verkauft. Diese sehen zwar ähnlich aus sind aber völlig anders im Geschmack und biochemischer Zusammensetzung.<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
<br />
Baihao Yinzhen und andere weisse Tees sind nur sehr leicht oxidiert. Die besten Ergebnisse erhält man beim first flush, also der ersten Ernte. Diese findet Mitte Mai bis Anfang April statt wenn die ersten Triebe nach denm Winter spriessen. Es werden ausschliesslichdie geschlossenen Knospen gepflückt was zur typischen Form des Baihao Yinzhen führt. Anders als bei grünem Tee wird Baihao Yinzhen nur gepflückt wenn die Sonne die Knospen komplett getrocknet hat. Die Knospen werden traditionell in flachen Bambuskörben an der Sonne getrocknet. Heutzutage wird aber auch unter Dach mit Heissluft getrocknet um Wettereinflüsse zu verhindern. Nach dem Welcken werden die Knospen gehäuft um sie leicht oxidieren zu lassen. Erst dannach werden sie geröstet.<br />
<br />
Baihao Yinzhen wird zwischen zwei Varianten unterschieden welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: Fuding Da Bai und Zhenghe Da Bai. [http://teamania.ch/blog/baihao-yinzhen-silbernadel-tee/ Baihao Yinzhen aus Zhenghe unterscheidet sich vom Baihao Yinzhen aus Fuding] durch die stärkere Oxidation welche die Knospen etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
<br />
Das Wasser für den Aufguss sollte wie bei allen weissen Tees weich und nicht zu heiss (ca. 75 - 80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma leicht, frisch und süsslich sein.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Bai Mudan]]<br />
<br />
[[Kategorie:Weisser Tee]]<br />
[[Kategorie:10 berühmte Tees Chinas]]<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Baihao Yinzhen]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Baihao_Yinzhen&diff=2629Baihao Yinzhen2013-11-04T01:03:07Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Baihao-Yinzhen.jpg|thumb|right|alt=Baihao Yinzhen|Baihao Yinzhen]]<br />
[[Datei:china-fujian.png|thumb|right|alt=Fujian Provinz|Fujian Provinz]]<br />
<br />
'''Baihao Yinzhen''', auch als Silber Nadel bekannt, ist ein [[weisser Tee]] der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird. Er ist einer der teuersten weissen Tees. Für Baihao Yinzhen werden nur die Blattknospen genommen. Diese haben einen weissen Flaum welche dem Tee das bekannte Aussehen und den Namen geben. Echter Baihao Yinzhen wird von der Unterart "Da Bai" der [[Camellia sinensis]] sinensis hergestellt. Es werden oft [[grüner Tee|grüne Tee]] als Baihao Yinzhen verkauft. Diese sehen zwar ähnlich aus sind aber völlig anders im Geschmack und biochemischer Zusammensetzung.<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
<br />
Baihao Yinzhen und andere weisse Tees sind nur sehr leicht oxidiert. Die besten Ergebnisse erhält man beim first flush, also der ersten Ernte. Diese findet Mitte Mai bis Anfang April statt wenn die ersten Triebe nach denm Winter spriessen. Es werden ausschliesslichdie geschlossenen Knospen gepflückt was zur typischen Form des Baihao Yinzhen führt. Anders als bei grünem Tee wird Baihao Yinzhen nur gepflückt wenn die Sonne die Knospen komplett getrocknet hat. Die Knospen werden traditionell in flachen Bambuskörben an der Sonne getrocknet. Heutzutage wird aber auch unter Dach mit Heissluft getrocknet um Wettereinflüsse zu verhindern. Nach dem Welcken werden die Knospen gehäuft um sie leicht oxidieren zu lassen. Erst dannach werden sie geröstet.<br />
<br />
Baihao Yinzhen wird zwischen zwei Varianten unterschieden welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: Fuding Da Bai und Zhenghe Da Bai. [http://teamania.ch/blog/baihao-yinzhen-silbernadel-tee/ Baihao Yinzhen aus Zhenghe unterscheidet sich vom Baihao Yinzhen aus Funding] durch die stärkere Oxidation welche die Knospen etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
<br />
Das Wasser für den Aufguss sollte wie bei allen weissen Tees weich und nicht zu heiss (ca. 75 - 80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma leicht, frisch und süsslich sein.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Bai Mudan]]<br />
<br />
[[Kategorie:Weisser Tee]]<br />
[[Kategorie:10 berühmte Tees Chinas]]<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Baihao Yinzhen]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Baihao_Yinzhen&diff=2628Baihao Yinzhen2013-11-04T01:02:17Z<p>Jasmin: /* Herstellung */</p>
<hr />
<div>[[Datei:Baihao-Yinzhen.jpg|thumb|right|alt=Baihao Yinzhen|Baihao Yinzhen]]<br />
[[Datei:china-fujian.png|thumb|right|alt=Fujian Provinz|Fujian Provinz]]<br />
<br />
'''Baihao Yinzhen''', auch als Silber Nadel bekannt, ist ein [[weisser Tee]] der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird. Er ist einer der teuersten weissen Tees. Für Baihao Yinzhen werden nur die Blattknospen genommen. Diese haben einen weissen Flaum welche dem Tee das bekannte Aussehen und den Namen geben. Echter Baihao Yinzhen wird von der Unterart "Da Bai" der [[Camellia sinensis]] sinensis hergestellt. Es werden oft [[grüner Tee|grüne Tee]] als Baihao Yinzhen verkauft. Diese sehen zwar ähnlich aus sind aber völlig anders im Geschmack und biochemischer Zusammensetzung.<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
<br />
Baihao Yinzhen und andere weisse Tees sind nur sehr leicht oxidiert. Die besten Ergebnisse erhält man beim first flush, also der ersten Ernte. Diese findet Mitte Mai bis Anfang April statt wenn die ersten Triebe nach denm Winter spriessen. Es werden ausschliesslichdie geschlossenen Knospen gepflückt was zur typischen Form des Baihao Yinzhen führt. Anders als bei grünem Tee wird Baihao Yinzhen nur gepflückt wenn die Sonne die Knospen komplett getrocknet hat. Die Knospen werden traditionell in flachen Bambuskörben an der Sonne getrocknet. Heutzutage wird aber auch unter Dach mit Heissluft getrocknet um Wettereinflüsse zu verhindern. Nach dem Welcken werden die Knospen gehäuft um sie leicht oxidieren zu lassen. Erst dannach werden sie geröstet.<br />
<br />
Baihao Yinzhen wird zwischen zwei Varianten unterschieden welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: Fuding Da Bai und Zhenghe Da Bai. [http://teamania.ch/blog/baihao-yinzhen-silbernadel-tee/ Baihao Yinzhen aus Zhenghe unterscheidet sich vom Baihao Yinzhen aus Funding] durch die stärkere Oxidation welche die Knospen etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
<br />
Das Wasser für den Aufguss sollte wie bei allen weissen Tees weich und nicht zu heiss (ca. 75 - 80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma leicht, frisch und süsslich sein.<br />
<br />
[[Kategorie:Weisser Tee]]<br />
[[Kategorie:10 berühmte Tees Chinas]]<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Baihao Yinzhen]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chun_Mee&diff=2627Chun Mee2013-11-03T02:04:12Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>[[Datei:Chun-Mee-Aufguss.jpg|thumb|left|alt=Chun Mee Aufguss im Glas|Chun Mee Aufguss]]<br />
[[Datei:Chun-Mee.jpg|thumb|right|alt=Chun Mee Tee|Chun Mee Tee]]<br />
<br />
'''Chun Mee''' ist ein bekannter [[grüner Tee]] aus China. Er wird mit Nummern in mehrere Güteklassen eingeteilt. Einige Beispiele sind: 41022, 4011, 9371, 8147, 9367, 9366, 3008, 3009. Die Nummer 41022 stellt dabei die höchste Qualität dar während 8147 praktisch nur gebrochene Blätter sind.<br />
<br />
Chun Mee ist nicht süsslich wie andere grüne Tee sondern eher kräftig und herb. Der Aufguss hat eine blass-gelbe Farbe. Ursprünglich wurde der Tee nur in der Provinz Jiangxi, China angebaut. Er wird aber heutzutage auch in andere Regionen produziert.<br />
<br />
Für die Herstellung von Chun Mee werden die Teeblätter zunächst gedämpft, dann in der Sonne getrocknet und welken gelassen. Anschliessend werden sie gerollt und dadurch leicht gebogen. Diese typische Form, die an kleine Augenbrauen erinnert, gibt dem Tee seinen Namen: Chun Mee; auf deutsch "wertvolle Augenbraue".<br />
<br />
[[Kategorie:Grüner Tee]]<br />
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Chun Mee]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Taiwan_Tea_Experiment_Station&diff=2623Taiwan Tea Experiment Station2013-10-30T02:15:55Z<p>Jasmin: </p>
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<div>[[Datei:Jin xuan.jpg|250px|miniatur|rechts|Jin Xuan]]<br />
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'''Taiwan Tea Experiment Station''' (TTES), früher "Tea Manufacture Experiment Station" genannt, wurde 1903 gegründet um taiwanesischen Tee zu Entwickeln und vermarkten. 2003 wurde die Station in "Tea Research and Extension Station" (TRES) umbenannt.<br />
<br />
An der Taiwan Tea Experiment Station wurden einige der weltbesten [[Varietät|Varietäten]] für [[Oolong]] gezüchtet. Eine der kommerziell erfolgreichsten Züchtungen ist TTES #12 welche besser als [[Jin Xuan]] bekannt ist.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Varietät]]<br />
* [[Oolong]]<br />
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[[Category:Tee]]<br />
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[[en:Taiwan Tea Experiment Station]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Taiwan_Tea_Experiment_Station&diff=2622Taiwan Tea Experiment Station2013-10-30T02:15:31Z<p>Jasmin: </p>
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<div>[[Datei:Jin xuan.jpg|250px|miniatur|rechts|Jin Xuan]]<br />
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'''Taiwan Tea Experiment Station''' (TTES), früher "Tea Manufacture Experiment Station" genannt, wurde 1903 gegründet um taiwanesischen Tee zu Entwickeln und vermarkten. 2003 wurde die Station in "Tea Research and Extension Station" (TRES) umbenannt.<br />
<br />
An der Taiwan Tea Experiment Station wurden einige der weltbesten [[Varietät|Varietäten]] für [[Oolong]] gezüchtet. Eine der kommerziell erfolgreichsten Züchtungen ist TTES #12 welche besser als [[Jin Xuan]] bekannt ist.<br />
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== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Varietät]]<br />
* [[Oolong]]<br />
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[[Category:Tee]<br />
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[[en:Taiwan Tea Experiment Station]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Taiwan_Tea_Experiment_Station&diff=2621Taiwan Tea Experiment Station2013-10-30T02:15:09Z<p>Jasmin: Die Seite wurde neu angelegt: «Jin Xuan '''Taiwan Tea Experiment Station''' (TTES), früher "Tea Manufacture Experiment Station" genannt, wurde 19…»</p>
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<div>[[Datei:Jin xuan.jpg|250px|miniatur|rechts|Jin Xuan]]<br />
<br />
'''Taiwan Tea Experiment Station''' (TTES), früher "Tea Manufacture Experiment Station" genannt, wurde 1903 gegründet um taiwanesischen Tee zu Entwickeln und vermarkten. 2003 wurde die Station in "Tea Research and Extension Station" (TRES) umbenannt.<br />
<br />
An der Taiwan Tea Experiment Station wurden einige der weltbesten [[Varietät|Varietäten]] für [[Oolong]] gezüchtet. Eine der kommerziell erfolgreichsten Züchtungen ist TTES #12 welche besser als [[Jin Xuan]] bekannt ist.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Varietät]]<br />
* [[Oolong]]<br />
<br />
[[Category: Tee]<br />
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[[en:Taiwan Tea Experiment Station]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Chawan&diff=2614Chawan2013-10-18T02:16:20Z<p>Jasmin: </p>
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<div>[[File:Chawan-antrazith.jpg|thumb|right|250px|Antrazithfarbener Chawan]]<br />
<br />
Chawan (茶碗, wörtlich "Teeschale") ist eine Schale die für die Zubereitung und den genuss von Tee verwendet wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Chawan die in Teezeremonien verwendet werden und Wahl des richtigen Chawan hängt von vielen Faktoren ab. Neben der Zubereitung für chinesischen Tee wird ein Chawan auch für [[Matcha]] in der [[japanische Teezeremonie|japanischen Teezeremonie]] verwendet.<br />
<br />
==Geschichte==<br />
[[File:Hares fur IMGP3594.jpg|thumb|250px|Jian Chawan aus der Song Dynastie (960–1279)]]<br />
[[File:Song Dynasty tea bowl on a Ming Dynasty stand.jpg|thumb|250px|Ein Tenmoku Chawan der Song Dynastie auf einer Lack Teeschale der Ming Dynasty.]]<br />
<br />
Der Ursprung von Chawan liegt in China. Die ersten Chawan wurden zwischen dem 13. und 16. Jahrhundert von China nach Japan eingeführt. Bis zum 15. Jahrhundert wurden in Japan hauptsächlich chinesische Teeschalen verwendet welche ''Tenmoku Chawan'' genannt wurden. Diese Art der Chawan waren die bevorzugten Teeschalen für die [[japanische Teezeremonie]] bis zum 16. Jahrhundert. Der japanische Begriff ''Tenmoku'' leitet sich vom Berg ''Tianmu'' ab auf welchem sich chinesische Tempel befanden und von denen die japanische Mönche die Teeschalen ursprünglich erwarben.<br />
<br />
Als Ende der Kamakura Periode (1185-1333) sich das Teetrinken in ganz Japan verbreitete und die Nachfrage nach ''Tenmoku Chawan'' anstieg begannen die Japaner ihre eigenen Teeschalen in Seto, der heutigen Aichi Präfektur, herzustellen. Obwohl Tenmoku Chawan aus China in verschiedenen Farben, Formen und Stilen daher üblich waren gefiel den Japanern vor allem Schalen mit einer sich verjüngenden Form. Deshalb wurden die meisten Tenmoku Chawan in Seto mit dieser Form hergestellt. Mit dem Aufstieg der ''Wabi'' Teezeremonie in der späteren Muromachi Periode (1336-1573) wurden ''Ido Chawan'', koreanische Reisschüsseln, populär in Japan.<br />
<br />
<br />
==Stile und Einteilungen==<br />
[[File:Two typical usuicha (thin tea) bowls for the Japanese tea ceremony.jpg|right|thumb|250px|Zwei moderne "Usuicha" Teeschalen]]<br />
<br />
===Japan===<br />
<br />
Chawan werden gemäss ihrer Herkunft bzw. Herstellung, Farbe, Form, Material und andere Eigenschaften klassifiziert. Ein Chawan kann in mehrere Kategorien eingeteilt werden.<br />
<br />
Obwohl die meisten Chawan schalenförmig sind gibt es diverse andere Formen. Jede Form hat ihre eigene Bezeichnung und diese kann wiederum in mehrere Kategorien eingeteilt werden. Üblich sind zylindrische, flache und runde Formen. Zylindrische Schalen werden als Tsutsu-chawan, während flache Schalen als Hira-chawan bezeichnet werden .<br />
<br />
Des Weiteren werden Chawan nach Teeart die in ihnen serviert werden eingeteilt: Schalen für "dünnen Tee" (Usucha) werden als ''Usuchawan'' und diejenigen für "dicken Tee" (Koicha) werden als ''Koichawan'' bezeichnet.<br />
<br />
In Japan ist Chawan auch ein allgemeiner Begriff für Reisschalen. Um sie zu unterscheiden werden Reisschalen ''Gohanchawan'' und Teeschalen für Teezeremonien ''Matchawan'' genannt. Teeschalen für Standard Tee werden allgemein als ''Yunomi'' (wörtlich Schale für heisses Wasser) und Teeschalen für Hochwertigen Tee werden ''Senchawan'' genannt.<br />
<br />
====Karamono====<br />
<br />
'''Karamono''' (唐物) bezieht sich auf alle Chawan Stile mit Ursprung in China. Diese Schalen wurden von Anfang an zum Teetrinken entwickelt. Alle Bezeichnungen sind trotz des chinesischen Ursprungs ausnahmslos japanisch.<br />
<br />
* Tenmoku (天目, Jian Keramik)<br />
** Haikatsugi<br />
** Yohen<br />
** Kensan<br />
** Yuteki<br />
** Taihisan<br />
* Seiji (青磁; Celadon)<br />
* Hakuji (白磁; Blanc de Chine)<br />
* Sometsuki (blau-weisser Porzellan)<br />
<br />
====Kōraimono====<br />
[[File:Green Tea.jpg|thumb|250px|Japanischer [[grüner Tee]] in einem modernen ''Senchawan''.]]<br />
[[Datei:Chawan-blau.jpg|miniatur|250px|rechts|Seiji Chawan in blauer Ausführung]]<br />
<br />
'''Kōraimono''' (高丽物) bezieht sich auf alle Chawan Stile mit Ursprung in Korea. Koreanische Chawan waren ursprünglich Reisschüsseln die in Japan für den Teegenuss angepasst wurden ähnlich wie chinesische Ölbehälter die später zu Teedosen wurden. Koreanische Teeschalen wurden von [[Sen no Rikyu]] wegen ihrer Schlichtheit bevorzugt.<br />
<br />
* Iji<br />
* Mishima<br />
* Kaki-no-heta<br />
* Kinsan<br />
* Ido<br />
* Gōki<br />
* Goshō Maru<br />
* Totoya<br />
* Katade Komogai<br />
* Kohiki<br />
* Amamori<br />
* Hagame<br />
* Sōhaku<br />
* Gohon<br />
* Tamagote<br />
* Sōba<br />
* Unkaku<br />
* Wari-kodai<br />
* Iraho<br />
<br />
====''Wamono''====<br />
<br />
Wamono (和物) bezieht sich auf alles traditionelles aus Japan bzw. alles was in Japan hergestellt wurde. Im Fall von ''Chawan'', bezieht es sich auf die in Japan entwickelten Stile. <br />
<br />
''Wamono Chawan'' kann noch feiner gemäss Standort und Ofen eingeteilt werden:<br />
<br />
=====Provinz=====<br />
<br />
* Karatsu<br />
* Asahi<br />
* Oku-gorai<br />
* Iga<br />
* Hagi<br />
* Seto (瀬戸) <br />
* Setoguro (瀬戸黒)<br />
* Izumo<br />
* Shigaraki<br />
* Oribe (織部)<br />
* Shonzui<br />
* Genpin<br />
* Shino (志野) <br />
* Satsuma<br />
<br />
=====Raku (Ofen)=====<br />
Raku ist auch als ''Raku-Yaki'' (楽焼) bekannt.<br />
<br />
* Chojiro I<br />
* Kōetsu<br />
* Nonko<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Japanische Teezeremonie|Japanische Teekultur]]<br />
* [[Chinesische Teekultur]]<br />
<br />
[[Category:Teekultur]]<br />
<br />
[[en:Chawan]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Variet%C3%A4t&diff=2590Varietät2013-10-13T01:36:25Z<p>Jasmin: /* Japan */</p>
<hr />
<div>[[Datei:Jinxuan ruanzhi front.jpg|miniatur|rechts|300px|Zwei unterschiedliche Varietäten ([[Jin Xuan]] und [[Ruan Zhi]]). Beide werden i.d.R. zu [[Oolong]] verarbeitet]]<br />
<br />
'''Varietät''' ist nicht mit Teesorte zu verwechseln. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen (innerhalb der [[Camellia sinensis]] Familie) sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben. Bei teuren Teesorten wird aber oft auf die verwendete Varietät verwiesen bzw. ist ein Teil der der Bezeichnung.<br />
<br />
<br />
== Gelber Tee ==<br />
<br />
<br />
== Grüner Tee ==<br />
<br />
=== China ===<br />
<br />
In China, der Wiege der Teekultur, gibt es unzählige Varietäten. Oft sind hier die Varietät und die Teesorte dasselbe. Dies ist insbesondere bei Oolong der Fall. Anderseits können Varietäten für verschiedene Teesorten verwendet werden.<br />
<br />
* Anji Baicha, obwohl vom Namen und Aussehen her einiges auf einen weissen Tee hindeuten ist dies eine grüne Teevarietät.<br />
* Bi Yun<br />
* Jiukeng Zhong<br />
* Long Jing #43<br />
* Ying Shuang<br />
* Shi Da Cha, eine grossblätterige Varietät die für [[Tai Ping Hou Kui]] verwendet wird.<br />
<br />
== Taiwan ==<br />
* Qingxin Ganz Hai, wird in Taiwan für Long Jing verwendet.<br />
<br />
=== Japan ===<br />
<br />
[[Datei:Sayama.jpg|miniatur|rechts|250px|Sayama]]<br />
Japan hat eine hochspezialisierte Teeindustrie. Dies hat zur Folge, dass zahlreiche Neuzüchtungen für unterschiedlichste Einsatzzwecke verfügbar.<br />
<br />
* Asagiri<br />
* Asahi<br />
* Asatsuyu<br />
* Fujikaori, Kreuzung aus Yabukita und Inzatsu 131<br />
* Fukumidori, Kreuzung aus Yabukita mit Sayamamidori.<br />
* Fushun<br />
* Gokou<br />
* Horyoku<br />
* Inzatsu 131<br />
* [[Izumi]]<br />
* [[Kanayamidori]]<br />
* Karabeni<br />
* Koju<br />
* Komakage<br />
* Koshun<br />
* Kuritawase<br />
* Kurusawa, Kreuzung aus Yabukita mit einer unbekannten Varietät.<br />
* Makinoharawase<br />
* Meiryoku, Kreuzung aus Yabukita mit Z1.<br />
* Minamisayaka<br />
* Mishou<br />
* Natsumidori<br />
* Kyomidori<br />
* Oiwase, Kreuzung aus Yabukita mit Yaeho.<br />
* [[Okuhikari]]<br />
* [[Okumidori]]<br />
* Okumusahi, Kreuzung aus Sayamamidori und Yamatomidori.<br />
* Okuyutaka<br />
* Ryohofu, Kreuzung aus Yabukita mit Hoyofu.<br />
* [[Saemidori]], Kreuzung aus Yabukita mit Asatsuyu.<br />
* Samidori<br />
* Sayama<br />
* Sayamakaori, Kreuzung aus Yabukita mit einer unbekannten Varietät.<br />
* Sayamamidori<br />
* Shizu 7132<br />
* Shunmei, Kreuzung aus Yutakamidori mit einer unbekannten Varietät.<br />
* Surugawase, Kreuzung aus Yabukita mit einer unbekannten Varietät.<br />
* Tadanishiki<br />
* Takachiho<br />
* Tamamidori<br />
* [[Tsuyuhikari]]<br />
* Toyoka, Kreuzung aus Asatsuyu mit Sayamamidori.<br />
* Uji Midori<br />
* Uji Hikari, wird oft für Matcha verwendet.<br />
* [[Yabukita]]<br />
* Yaeho<br />
* Yamakai, Kreuzung aus Yabukita mit einer unbekannten Varietät.<br />
* Yamanami<br />
* Yamanoibuki<br />
* Yamatomidori<br />
* [[Yutakamidori]], Kreuzung aus Asatsuyu mit einer unbekannten Varietät.<br />
* Yuukimidori<br />
* Zairai, ist keine Varietät sondern ein Verweis auf das Teefeld von dem der Tee stamm.<br />
<br />
== Oolong ==<br />
<br />
=== China ===<br />
<br />
* Huang Jin Gui<br />
* Fo Shou (Buddhas Hand)<br />
* Qi Lan<br />
* [[Tie Guanyin]]<br />
* Jin Guanyin<br />
* Huang Guanyin<br />
<br />
=== Japan ===<br />
<br />
* Minami Sayaka<br />
* Sakimidori<br />
* Takachiho<br />
<br />
=== Taiwan ===<br />
<br />
Taiwan ist vor allem für Oolong Züchtungen bekannt. Erforscht werden die Teevarietäten in der Taiwan Tea Experiment Station (TTES). Die Neuzüchtungen werden dabei mit Nummern versehen. <br />
<br />
* TTES #12 [[Jin Xuan]]<br />
* TTES #13 Cuy Yu<br />
* TTES #14 Bai Wen<br />
* TTES #15 Bai Yian<br />
* TTES #16 Bai He<br />
* TTES #17 Bai Lu oder auch [[Ruan Zhi]]<br />
* TTES #19 Bi Yu<br />
* TTES #20 Ying Xiang<br />
* [[Si Ji Chun]]<br />
* Qing Xin (grünes Herz), ist eine alte Varietät und stamm ursprünglich aus Anxi in China. Weitere Bezeichnungen sind Zhong Zhai und Zhong Cha.<br />
* Da Ye (grosses Blatt)<br />
* Ying Zhi Hong Xin (harter Stamm rotes Herz)<br />
* Qing Xin Damo<br />
* Huang Gan<br />
<br />
== Schwarzer Tee ==<br />
<br />
=== Indien ===<br />
<br />
* Bannockburn 157<br />
* Phoobsering 312<br />
* Ambari Vegetative 2<br />
<br />
=== Taiwan ===<br />
<br />
* TTES #1-11, leider keine näheren Informationen.<br />
* TTES #8, reine Assamica die schon seit 1920 in Taiwan angebaut wird.<br />
* TTES #18 Hong Yu (Ruby)<br />
* TTES #21 Hong Yun, Kreuzung aus Keemun und Kyang.<br />
<br />
=== Japan ===<br />
<br />
Da in Japan historisch nur grüner Tee produziert wurde sind die traditionellen Varietäten allesammt Sinensis var. sinensis. Um Schwarzen Tee herstellen zu können wurden deshalb einheimische Teesorten mit [[Assam]] oder mit chinesischen Schwarzteevarietäten gekreuzt.<br />
* [[Benifuji]]<br />
* Benifuki, Kreuzung aus Yutakamidori und Assam.<br />
* [[Benihikari]]<br />
* [[Benihomare]]<br />
* [[Benikaori]]<br />
* [[Hatsumomiji]]<br />
<br />
== Weisser Tee ==<br />
<br />
=== China ===<br />
<br />
* Fuding Da Bai<br />
* Zhenghe Da Bai<br />
* Ming Shan Bai Hao<br />
<br />
<br />
<br />
[[Category:Varietät]]<br />
<br />
[[en:Cultivar]]<br />
[[es:Cultivar]]</div>Jasminhttps://teapedia.org/deu/index.php?title=Huang_Xiao_Cha&diff=2578Huang Xiao Cha2013-10-04T14:16:37Z<p>Jasmin: </p>
<hr />
<div>'''Huang Da Cha'''(黄大茶) ist ein [[gelber Tee]] welcher in den chinesischen Bezirken Huoshan, Jinzai und Lu'an der Provinz Anhui hergestellt wird. Huang Da Cha heisst übersetzt "kleines gelbes Bltt" und beschreibt so die äusseren Merkmale des Tees. Üblicherweise werden für diesen Tee neben einer Blattknospe auch zwei Blätter gepflückt.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Huang Da Cha]]<br />
<br />
[[Category:Gelber Tee]]<br />
[[Category:Chinesischer Tee]]<br />
<br />
[[en:Huang Xiao Cha]]</div>Jasmin