Batabatacha: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Batabatacha''' ist ein | '''Batabatacha''' (バタバタ茶) ist ein [[Hei Cha|fermentierter Tee]] aus Japan. Er wird hauptsächlich in der Toyama-Prefektur hergestellt. Batabatacha soll einen hohen Vitamin-B12-Gehalt aufweisen.<ref> Science News: [https://www.sciencenews.org/blog/food-thought/bacteria-brew-b-vitamin-boost Bacteria-brew-b-vitamin-boost]</ref> <ref> Journal of agricultural and food chemistry: [http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf030585r?journalCode=jafcau Characterization of Corrinoid Compounds from a Japanese Black Tea (Batabata-cha) Fermented by Bacteria]</ref> Geernet wird Batabatacha früh im August. Anschließend werden die Blätter gedämpft und für die folgende [[Fermentation]] in Holzboxen gelagert. Traditionell wird der Batabatacha-Aufguss vor dem Trinken schaumig aufgeschlagen. Er wird in Japan vor allem zur Bewirtung von Gästen oder bei zeremoniellen Anlässen getrunken. | ||
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Aktuelle Version vom 9. April 2016, 21:40 Uhr
Batabatacha (バタバタ茶) ist ein fermentierter Tee aus Japan. Er wird hauptsächlich in der Toyama-Prefektur hergestellt. Batabatacha soll einen hohen Vitamin-B12-Gehalt aufweisen.[1] [2] Geernet wird Batabatacha früh im August. Anschließend werden die Blätter gedämpft und für die folgende Fermentation in Holzboxen gelagert. Traditionell wird der Batabatacha-Aufguss vor dem Trinken schaumig aufgeschlagen. Er wird in Japan vor allem zur Bewirtung von Gästen oder bei zeremoniellen Anlässen getrunken.
Ähnliche Tees
Einzelnachweis
- ↑ Science News: Bacteria-brew-b-vitamin-boost
- ↑ Journal of agricultural and food chemistry: Characterization of Corrinoid Compounds from a Japanese Black Tea (Batabata-cha) Fermented by Bacteria