Batabatacha: Unterschied zwischen den Versionen
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
|||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
'''Batabatacha''' (バタバタ茶) ist ein [[Hei Cha|fermentierter Tee]] aus Japan. Er wird hauptsächlich in der Toyama-Prefektur hergestellt. Batabatacha soll einen hohen Vitamin-B12-Gehalt aufweisen.<ref> Science News: [https://www.sciencenews.org/blog/food-thought/bacteria-brew-b-vitamin-boost Bacteria-brew-b-vitamin-boost]</ref> <ref> Journal of agricultural and food chemistry: [http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf030585r?journalCode=jafcau Characterization of Corrinoid Compounds from a Japanese Black Tea (Batabata-cha) Fermented by Bacteria]</ref> Geernet wird Batabatacha früh im August. Anschließend werden die Blätter gedämpft und für die folgende [[Fermentation]] in Holzboxen gelagert. Traditionell wird der Batabatacha-Aufguss vor dem Trinken schaumig aufgeschlagen. Er wird in Japan vor allem zur Bewirtung von Gästen oder bei zeremoniellen Anlässen getrunken. | '''Batabatacha''' (バタバタ茶) ist ein [[Hei Cha|fermentierter Tee]] aus Japan. Er wird hauptsächlich in der Toyama-Prefektur hergestellt. Batabatacha soll einen hohen Vitamin-B12-Gehalt aufweisen.<ref> Science News: [https://www.sciencenews.org/blog/food-thought/bacteria-brew-b-vitamin-boost Bacteria-brew-b-vitamin-boost]</ref> <ref> Journal of agricultural and food chemistry: [http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf030585r?journalCode=jafcau Characterization of Corrinoid Compounds from a Japanese Black Tea (Batabata-cha) Fermented by Bacteria]</ref> Geernet wird Batabatacha früh im August. Anschließend werden die Blätter gedämpft und für die folgende [[Fermentation]] in Holzboxen gelagert. Traditionell wird der Batabatacha-Aufguss vor dem Trinken schaumig aufgeschlagen. Er wird in Japan vor allem zur Bewirtung von Gästen oder bei zeremoniellen Anlässen getrunken. | ||
== | == Ähnliche Tees == | ||
* [[Pu-Erh]] | * [[Pu-Erh]] | ||