Bai Mudan: Unterschied zwischen den Versionen

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~~#WEITERLEITUNG~~ [[Bai Mu Dan]]

[[File:Bai-Mu-Dan.webp|thumb|right|Bai Mudan Tee]]

'''Bai Mudan''', auch '''Pai MuTan''', (白牡丹), wörtlich „weisse Pfingstrose“, ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Bai Hao Yin Zhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb etwas kräftiger im Geschmack und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt.

== Herstellung ==

Bai Mudan wird aus dem Cultivar [[Da Bai]] der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.

== Qualitäten ==

Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen beim Anbau von Da Bai.

# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] (白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)

# Qualität: Bai Mudan

# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)

# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)

Innerhalb von Bai Mudan werden 4 Qualitätsstufen unterschieden:

# Bai Mudan King Grade

# Bai Mudan Imperial Grade

# Bai Mudan First Grade

# Bai Mudan Second Grade

Je besser die Qualität, desto höher ist der Anteil an Knospen und desto zarter sind die verwendeten Blätter. Gleichzeitig sind die Aufgüsse heller.

== Zubereitung ==

Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Bai Hao Yin Zhen sein.

== Bezugsquellen für Bai Mudan ==

* [https://www.teamania.ch/zhenghe-style-bai-mudan.html Bai Mudan kaufen]

[[Kategorie:Chinesischer Tee]]

[[Kategorie:Weisser Tee]]

[[en:Bai Mudan]]

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-#WEITERLEITUNG [[Bai Mu Dan]]
+[[File:Bai-Mu-Dan.webp|thumb|right|Bai Mudan Tee]]
+'''Bai Mudan''', auch '''Pai MuTan''', (白牡丹), wörtlich „weisse Pfingstrose“, ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Bai Hao Yin Zhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb etwas kräftiger im Geschmack und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt.
+== Herstellung ==
+Bai Mudan wird aus dem Cultivar [[Da Bai]] der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.
+== Qualitäten ==
+Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen beim Anbau von Da Bai.
+# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] (白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)
+# Qualität: Bai Mudan
+# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)
+# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)
+Innerhalb von Bai Mudan werden 4 Qualitätsstufen unterschieden:
+# Bai Mudan King Grade
+# Bai Mudan Imperial Grade
+# Bai Mudan First Grade
+# Bai Mudan Second Grade
+Je besser die Qualität, desto höher ist der Anteil an Knospen und desto zarter sind die verwendeten Blätter. Gleichzeitig sind die Aufgüsse heller.
+== Zubereitung ==
+Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Bai Hao Yin Zhen sein.
+== Bezugsquellen für Bai Mudan ==
+* [https://www.teamania.ch/zhenghe-style-bai-mudan.html Bai Mudan kaufen]
+[[Kategorie:Chinesischer Tee]]
+[[Kategorie:Weisser Tee]]
+[[en:Bai Mudan]]