Teeglossar: Unterschied zwischen den Versionen

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;[[Ceylon-Tee|Ceylon]]

:bezeichnet die Teeanbaugebiete von [[Sri Lanka]], nach Indien und China das drittgrösste Teeanbauland

:sind verschiedensprachige Bezeichnungen für Tee. [[Chinesische Sprache|Chin.]] {{lang|zh|茶}} (chá), [[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶}} (Cha), [[Hindi|hind.]] {{lang|hi|चाय}} (Chai), [[Russische Sprache|russ.]] {{lang|ru|чай}} (Tschai), [[Türkische Sprache|türk.]] {{lang|tk|Çay}} (Tschai), [[Arabische Sprache|arab.]] {{ar|شَاي}} (Schāy), [[Portugiesische Sprache|port.]] {{lang|pt|chá}} (Scha).

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶道}}), die [[Japanische Teezeremonie]] als die höchste und vollendetste Form

;Chun-Mee

;[[Crush, Tear, Curl|CTC-Verfahren]]

:für ''{{lang|en|Crush, Tear, Curl}}'', ein beschleunigtes industrielles Herstellungsverfahren für Schwarztees

:([[Bengalische Sprache|bengalisch]]: {{lang|bn|দার্জিলিং}}), bezeichnet den in Nordindien gelegenen westbengalischen Distrikt [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und den dort am Südhang des Himalayas gewonnenen Tee.

;[[Dooars (Tee)|Dooars]]

:([[Nepalesische Sprache|nepali]]: {{lang|ne|डुवर्स}}) Der Dooars-Tee wird am Fusse des Himalayas in dem nordindischen Anbaugebiet [[Duars]] (zwischen [[Assam]] und Darjeeling gelegen) angebaut.

;[[Earl Grey (Tee)|Earl Grey]]

:sind kleine, ca. 1 mm grosse Restpartikel, die in [[Teebeutel|Aufgussbeuteln]] verarbeitet werden.

:''Flowery Broken Orange Pekoe''. Grober Broken-Tee mit einigen Blattspitzen. Kommt aus Assam, [[Indonesien]], [[China]] und [[Bangladesch]].

:das Aufschliessen und [[Oxidation|Oxidieren]] der Teeblätter in einer feuchten Umgebung

:''[[Englische Sprache|engl.]] „blumig“'', attestiert dem Tee ein blumiges Aroma

;[[Tee#Flugtee|Flugtee]]

:''Flowery Orange Pekoe''. Grad der meisten einfachen [[indischer Tee|indischen Blatt-Tees]]. Flowery beschreibt die zarten und feinen im Aufblühen begriffenen Blattanteile.

:alter Name der [[Taiwan (Insel)|Insel Taiwan]], der noch als Herkunftsbezeichnung für Tees verwendet wird

:''Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1.'', hauptsächlich [[Darjeeling (Tee)|Darjeeling]], teilweise auch [[Assam]]. Feinster Blattgrad, gleichmässige Sortierung, tippy.

:''Golden Broken Orange Pekoe''. Zweite Sortierung, hpts. aus [[Assam]], uneinheitlich im Blatt.

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|玄米茶}}), mit gerösteten [[Reis]]körnern versetzter japanischer Grüntee.

;[[Gerbstoff]]e

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|玉露}}) aromatisch-milder [[Schattentee]], gilt als der höchstwertige japanische Grüne Tee

;[[Highgrown]]

;[[Jasmintee]]

:mit [[Jasmin]]blüten versetzter Tee, vorwiegend aus China

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶道}} ''chadō'' oder ''sadō'', dt. ''Teeweg''; auch: {{lang|ja|茶の湯}} ''cha-no-yu'', dt. ''heisses Wasser für Tee'') ist das traditionell dem [[Zen]] nahestehende japanische Teeritual

;[[Karawanentee]]

:Tee, der nicht über den billigeren Seeweg, sondern über den Landweg mit [[Karawane]]n nach Europa kommt.

;[[Catechin|Katechine]]

:machen den Hauptbestandteil der [[Gerbsäure]]n im Tee aus.

;[[Kluntje]]

:spezieller [[Kandis]] für Schwarzen Tee, fester Bestandteil der ostfriesischen Teekultur

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茎茶}}), japanischer Grüntee aus Stielen und Blattrippen

:([[Chinesische Sprache|chin.]] {{lang|zh|正山小種}}), geräucherter chinesischer Schwarztee

;[[Lotustee]]

;[[Masala Chai]]

:süsser [[Gewürztee]] aus Indien, aus Schwarzem Tee, Milch und Gewürzen wie [[Grüner Kardamom|Kardamom]].

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|抹茶}}), zu feinstem Pulver zermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird.

:''{{lang|en|Milk In First}}'', die Milch wird vor dem Schwarztee in die Tasse eingeschenkt

;[[Natural Leaf]]

;[[Nilgiri (Tee)|Nilgiri]]

:Nilgiri-Tee wird im südwestindischen Distrikt [[Nilgiris (Distrikt)|Nilgiris]] angebaut.

:({{zh|c=烏龍茶|p=wūlóng chá}}), traditionelle chinesische Teesorte, halbfermentierter Tee mit einer Oxidationszeit zwischen grünem und schwarzem Tee.

:''[[Orange Pekoe]]''. Der Standard-[[Ceylon-Tee|Ceylon]]- und [[Java (Indonesien)|Java]]-Tee. Zum Teil langes, drahtiges Blatt. Orange steht für die königliche Qualität des ganzen, grossen Teeblatts, nach dem niederländischen Haus Oranien benannt.

;OP Sup.

:''Orange Pekoe Superior''. Tippy, nur aus [[Indonesien]].

:verschiedene Teemischungen auf der Basis von Assam Second Flush. Vgl. auch [[Ostfriesische Teekultur]].

;[[Pekoe]]

:[[Roter Tee]], wird aus den Blättern des Quingmao-Baums gewonnen

;[[Regentee]]

:Tees, die während der [[Monsun]]zeit gepflückt werden

:({{RuS|самовар}}) russisch-türkische Teemaschine, in der der Tee in einem beheizten Kessel zubereitet wird

;[[Second Flush]]

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|煎茶}}) ist die am häufigsten angebaute Teesorte Japans.

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|新茶}}), erste Ernte des Sencha-Tees

;[[Sikkim (Tee)|Sikkim]]

:Der Sikkim-Tee stammt dem indischen Bundesstaat [[Sikkim]], welcher nördlich des Anbaugebiets Darjeeling im Himalaya gelegen ist.

;[[Souchong]]

;[[Stalks]]

;[[Teerose (Tee)|Teerose]]

:''Tippy Golden Flowery Orange Pekoe''. Hauptgrad in Darjeeling und Assam und steht für einen hohen Anteil an feinen Teeblättchen, an denen heller Flaum haftet, der auch nach der [[Fermentation]] erhalten bleibt und den beim Rollen austretenden, karamellisierenden Zellsaft bindet.

;[[Theanin]]

:''{{lang|en|Tea In First}}'', der [[Schwarztee|(Schwarz-)Tee]] wird vor der Milch in die Tasse geschenkt.

:das Ausbreiten frischer Teeblätter in der Sonne, meist auf so genannten [[Welktrog|Welktrögen]]

;[[Yunnan]]

:({{Zh|v=云南|t=雲南}}), chin. Teeprovinz, in der Nähe der indischen Teeregion [[Assam]]