Fermentation: Unterschied zwischen den Versionen

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Fermentation oder Fermentierung bezeichnet in der Biologie die Umwandlung organischer Stoffe durch Bakterien-, Pilz-, sonstige biologische Zellkulturen oder durch ein Enzym. Bei [[Pu-Erh]] wird Fermentation angewendet um diesen haltbar zu machen.

[[File:Huang-Pian.webp|thumb|right|Pu-Erh-Tee-Kuchen]]

'''Fermentation''' oder '''Fermentierung''' bezeichnet in der Biologie die Umwandlung organischer Stoffe durch Bakterien-, Pilz- oder sonstige biologische Zellkulturen oder durch ein Enzym. Bei [[Pu-Erh]] wird Fermentation angewendet, um diesen haltbar zu machen. Für die Herstellung von [[Oolong]] und [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]] wird jedoch [[Oxidation]] eingesetzt (früher oft fälschlicherweise als Fermentation bezeichnet.

== Siehe auch ==

* [[Oxidation]]

* [[Hei Cha]]

* [[Pu-Erh]]

* [[Goishicha]]

[[en:Fermentation]]

[[es:Fermentación]]

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-Fermentation oder Fermentierung bezeichnet in der Biologie die Umwandlung organischer Stoffe durch Bakterien-, Pilz-, sonstige biologische Zellkulturen oder durch ein Enzym. Bei [[Pu-Erh]] wird Fermentation angewendet um diesen haltbar zu machen.
+[[File:Huang-Pian.webp|thumb|right|Pu-Erh-Tee-Kuchen]]
+'''Fermentation''' oder '''Fermentierung''' bezeichnet in der Biologie die Umwandlung organischer Stoffe durch Bakterien-, Pilz- oder sonstige biologische Zellkulturen oder durch ein Enzym. Bei [[Pu-Erh]] wird Fermentation angewendet, um diesen haltbar zu machen. Für die Herstellung von [[Oolong]] und [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]] wird jedoch [[Oxidation]] eingesetzt (früher oft fälschlicherweise als Fermentation bezeichnet.
+== Siehe auch ==
+* [[Oxidation]]
+* [[Hei Cha]]
+* [[Pu-Erh]]
+* [[Goishicha]]
+[[en:Fermentation]]
+[[es:Fermentación]]