Koreanischer Tee: Unterschied zwischen den Versionen
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[[File:Woojeon. | [[File:Woojeon.webp|thumbnail|right|Woojeon Grüntee]] | ||
'''Koreanischer Tee''' hat seine Wurzeln im Buddhismus und wurde massgeblich von der [[Chinesische Teekultur| | '''Koreanischer Tee''' hat seine Wurzeln im Buddhismus und wurde massgeblich von der [[Chinesische Teekultur|chinesischen]] und der [[Japanische Teekultur|japanischen Teekultur]] beeinflusst. Der erste echte Tee kam mit buddhistischen Mönchen ins Land. Als koreanischer Tee wird nicht nur Tee, welcher aus der ''[[Camellia sinensis]]'' hergestellt wird angesehen, sondern auch [[Kräutertee|Kräuter-]] und Früchtetee. | ||
== Geschichte == | == Geschichte == | ||
Tee (aus Camellia sinensis) wurde während der | Tee (aus ''Camellia sinensis'') wurde während der Silla-Dynastie (668-935) eingeführt. Die ersten Teesorten waren [[Pu-Erh]] und [[schwarzer Tee|Schwarztee]]. Später, um das Jahr 828 wurden auch Setzlinge oder Samen ins Land eingeführt. | ||
Während der Koryo Dynastie (918-1392) und mit dem | Während der Koryo-Dynastie (918-1392) und mit dem Erstarken des Buddhismus florierte auch die koreanische Teekultur. Der Genuss von Tee etablierte sich am Hofe und beim Adel. Durch zahlreiche [[Teehaus|Teehäuser]] und Teehändler war Tee bald auch für einfache Leute zugänglich. Mit Aufkommen des Konfuzianismus während der Chosun-Dynastie (1392-1910) wurde die Teekultur weitgehend vergessen und nur noch von vereinzelten Mönchen weitergeführt. | ||
Seit 1980 erlebt die koreanische Teeindustrie einen beachtlichen Aufschwung. Die Teeherstellung ist wie in Japan | Seit 1980 erlebt die koreanische Teeindustrie einen beachtlichen Aufschwung. Die Teeherstellung ist wie in Japan weitgehend industrialisiert und qualitativ auf einem hohem Niveau. | ||
== Grüntee == | == Grüntee == | ||
Koreanischer grüner Tee wird gedämpft und geröstet (ausser Jeoncha). Der Tee | Koreanischer [[grüner Tee|Grüntee]] wird gedämpft und geröstet (ausser Jeoncha). Der Tee vereint somit den Charakter von japanischem und chinesischem Grüntee. | ||
* Woojeon / Ujeon (우전) | * [[Woojeon]] / Ujeon (우전) - First Flush, geerntet vor dem Monsoon (pre rain) | ||
* Sejak (세작), | * [[Sejak]] (세작) - First Flush, geerntet nach dem Monsoon (after rain) | ||
* Jeoncha (Sencha) | * [[Jeoncha]] (Sencha) - First und Second Flush, wie japanischer Sencha ausschliesslich gedämpft | ||
* Joonjak (중작) | * [[Joonjak]] (중작) - Second Flush | ||
* Daejak (대작) | * [[Daejak]] (대작) - Third Flush | ||
== Anbaugebiete == | == Anbaugebiete == | ||
* Boseong in Jeollanam-do | * Boseong in der Provinz Jeollanam-do ist das grösste Tee-Anbaugebiet Koreas. | ||
* Hadong in Gyeongsangnam-do | * Hadong in der Provinz Gyeongsangnam-do ist das älteste Tee-Anbaugebiet Koreas. Hier wird der Tee weitgehend noch von Hand geerntet. | ||
* Jeju Insel | * Jeju-Insel | ||
== Bekannte Teefarmen == | == Bekannte Teefarmen == | ||
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== Externe Links == | == Externe Links == | ||
* [http:// | * [http://teamania.ch/gruener-tee/woojeon Woojeon Grüntee] | ||
* [ | * [https://english.visitkorea.or.kr/svc/main/index.do Visit Korea] | ||
[[Kategorie:Koreanischer Tee]] | |||
[[Category:Teekultur]] | [[Category:Teekultur]] | ||
[[en:Korean tea]] | [[en:Korean tea]] | ||
[[pl:Herbata koreańska]] | |||