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| Der '''Darjeeling''' gehört zu den renommiertesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjiling (engl.: Darjeeling) ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und weltberühmt für den hochwertigen Tee.
| | #WEITERLEITUNG [[Darjeeling]] |
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| === Arten ===
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| ==== First Flush ====
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| *Erntezeitpunkt: Ende Februar bis Ende April
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| *Tassenfarbe: goldgelb, hell
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| *Aroma: sehr fein, mild, blumig
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| *Flugtee verfügbar: ja (ab Anfang Mai)
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| *Trinkgewohnheiten: ohne Milch, kein/wenig Zucker oder etwas Zitrone
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| *Besonderheiten: entfaltet sein Aroma bei hohen Wasserhärten nur unvollständig
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| ==== In-betweens ====
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| *Erntezeitpunkt: Mitte April bis Mitte Mai, zwischen First und Second Flush
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| *Aroma: liegen geschmacklich zwischen First und Second Flush, erreichen aber nicht die Qualität der beiden
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| ==== Second Flush ====
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| *Erntezeitpunkt: Anfang Juni bis Anfang Juli
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| *Tassenfarbe: Bernstein
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| *Aroma: abgerundet, kräftiger als First Flush
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| ==== Autumnals ====
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| *Erntezeitpunkt: von Oktober bis spätestens Mitte Dezember nach dem sommerlichen Monsunregen
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| *Tassenfarbe: goldgelb, ähnlich dem First Flush
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| *Aroma: leichter, feiner Geschmack, leicht bittere Note im Abgang, erreicht insgesamt nicht die Aromafülle eines Second oder First Flush
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| *Besonderheiten: mit grünen, braunen und schwarzen Teeblättern das bunteste Teekorn; da er wenig Gerbsäure enthält, bekommt ihm die Würzung mit Honig, Zucker oder Milch besser als den anderen Sorten.
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| ==== Sonstige ====
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| Seit jeher pflücken ausschließlich Frauen die Teeblätter, und zwar nur "two leaves and a bud" (zwei Blätter und eine Knospe) von jedem Trieb. Das Siegel des „Tea Board of India“ zeigt das "Two leaves and a bud"-Motiv. Seit einigen Jahren werden in Darjeeling auch Oolong und grüner Tee produziert.
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