Britische Teekultur: Unterschied zwischen den Versionen

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Die '''Britische Teekultur''' entstand bereits im 17. Jahrhundert und ist ~~weit über das Vereinigte Königreich hinaus~~ bekannt~~. Das Vereinigte Königreich liegt mit einem jährlichen Konsum von 2,27 Kilogramm Tee pro Kopf weltweit auf Platz 9~~. Das Teetrinken gehört zur ~~typisch~~ britischen Lebensart und ist fester Bestandteil der Trinkkultur der Briten. Vor allem der Nachmittagstee ~~(tea time)~~ wird oftmals zelebriert und nach bestimmten Regeln serviert.

Die '''Britische Teekultur''' entstand bereits im 17. Jahrhundert und ist weltweit bekannt. Das Teetrinken gehört zur britischen Lebensart und ist ein fester Bestandteil der Trinkkultur der Briten. Vor allem die ''tea time'', der Nachmittagstee, wird oftmals zelebriert und nach bestimmten Regeln serviert.

== Geschichte ==

England begann Mitte des 17. Jahrhunderts ~~damit,~~ Tee zu importieren~~, und zwar zunächst aus China~~. Er war damals so teuer, dass er nur für die Oberschicht erschwinglich war und als Statussymbol galt. Queen Anne (1665–1714) förderte die Popularität des Teetrinkens, indem sie zum Frühstück statt des üblichen ~~[[Biersuppe|~~Warmbieres]] lieber Tee trank. Um 1700 gab es in etwa 500 Kaffeehäusern in England auch Tee, und nach 1750 wurden die ersten Teegärten (''tea gardens'') eröffnet, in denen Tee im Freien getrunken wurde. Während Frauen der Zutritt zu den Kaffeehäusern verwehrt wurde, standen ihnen die Teegärten offen. Und so spielten Orchester hier auch häufig zum Tanz auf. Das war der Beginn der ''Tanztees''. Erst als 1783 die hohen Teesteuern gesenkt wurden, konnte sich auch die Mittelschicht, die bis dahin Kaffee getrunken hatte, Tee leisten. Etwas später folgten auch die Familien der Arbeiter. Das Handelsmonopol ~~besaß~~ die [[East India Company]]. Im 18. Jahrhundert wurde ~~Großbritannien~~ zum Zentrum des europäischen Teehandels. Um den stetigen Devisenverlust durch die ~~Tee-Importe~~ zu verhindern, begann ~~Großbritannien~~ im 19. Jahrhundert damit, Tee in seinen ~~[[Kolonie]]n~~ anzubauen, wo er ebenfalls sehr gut gedieh.

England begann Mitte des 17. Jahrhunderts Tee aus China zu importieren. Er war damals aber so teuer, dass er nur für die Oberschicht erschwinglich war und als Statussymbol galt. [https://de.wikipedia.org/wiki/Anne_(Gro%C3%9Fbritannien) Queen Anne] (1665–1714) förderte die Popularität des Teetrinkens, indem sie zum Frühstück statt des üblichen Warmbieres lieber Tee trank. Um 1700 gab es in etwa 500 Kaffeehäusern in England auch Tee, und nach 1750 wurden die ersten Teegärten (''tea gardens'') eröffnet, in denen Tee im Freien getrunken wurde. Während Frauen der Zutritt zu den Kaffeehäusern verwehrt wurde, standen ihnen die Teegärten offen. Und so spielten Orchester hier auch häufig zum Tanz auf. Das war der Beginn der ''Tanztees''. Erst als 1783 die hohen Teesteuern gesenkt wurden, konnte sich auch die Mittelschicht, die bis dahin Kaffee getrunken hatte, Tee leisten. Etwas später folgten auch die Familien der Arbeiter. Das Handelsmonopol besass die East India Company. Im 18. Jahrhundert wurde Grossbritannien zum Zentrum des europäischen Teehandels. Um den stetigen Devisenverlust durch die Teeimporte zu verhindern, begann Grossbritannien im 19. Jahrhundert damit, Tee in seinen Kolonien anzubauen, wo er ebenfalls sehr gut gedieh.

==~~= Boston Tea Party =~~==

== Tee Zubereitung ==

Die britischen Einwanderer hatten den Teegenuss auch in Nordamerika verbreitet, und die [[Neuengland]]staaten bezogen den Tee aus dem [[Mutterland]] Großbritannien. Eine weitere deutliche Erhöhung der Teesteuer führte am 16. Dezember 1773 zur [[Boston Tea Party]], bei der als Indianer verkleidete, empörte Kaufleute und andere empörte Bürger die britischen Handelsschiffe im Hafen von [[Boston]] stürmten und aus Protest 342 Teekisten ins Meerwasser warfen. Das war eine von vielen Krisen, die schließlich in den [[Amerikanischer Unabhängigkeitskrieg|Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg]] mündeten.

== Teezubereitung ==

Die britische Art der Teezubereitung ähnelt der [[Ostfriesische Teekultur|ostfriesischen]]. Briten trinken fast ausschliesslich schwarzen Tee, vorzugsweise unaromatisiert, obwohl der bekannte [[Earl Grey|Earl Grey Tee]] aus England stamm. Bevorzugt werden kräftige Sorten wie [[Assam]] und [[Ceylon]] oder auch [[Darjeeling]] second flush. Die Teeblätter werden lose in die Kanne gegeben, mit heissem Wasser überbrüht und für 2 - 5 Minuten ziehen gelassen. Die meisten Briten trinken ihren Tee mit Milch. Dennoch ist es üblich, dass der Gastgeber fragt ob der Tee mit oder ohne Milch getrunken wird. Die Frage, ob zuerst der Tee eingegossen wird oder die Milch ist Ansichtssache. Früher diente die zuvor eingegossene Milch um die empfindlichen Porzellantassen vor zu hohen Temperaturschwankungen zu zu schützen.

Die britische Art der Teezubereitung ähnelt der [[Ostfriesische Teekultur|ostfriesischen]]. Briten trinken fast ausschließlich schwarzen Tee, vorzugsweise unaromatisiert, obwohl der bekannte [[Earl Grey (Tee)|Earl Grey Tee]] aus England stamm. Bevorzugt werden kräftige Sorten, nicht unbedingt die hochwertigsten. Die Teeblätter werden lose in die Kanne gegeben und mit kochendem Wasser überbrüht, wo sie auch bleiben, so dass der Tee allmählich immer stärker wird. Aus diesem Grund wird mitunter zusätzlich heißes Wasser nachgegossen. Außerdem trinken die meisten Briten ihren Tee mit Milch, denn dadurch wird er milder. Die Frage, ob zuerst der Tee eingegossen wird oder die Milch, ist im Königreich eine Streitfrage zwischen den jeweiligen Anhängern der Prinzipien ''Milk-in-first'' (Mif) und ''Tea-in-first'' (Tif) – laut Michael Bentley vom Londoner "Ritz" soll Königin Elisabeth II. beispielsweise eine Mif-Anhängerin sein. Früher diente Mif dem Schutz der empfindlichen Porzellantassen. Auswirkungen auf den Geschmack soll es nicht geben.

== Teebrot ==

=~~= Teebrot ==~~

[[Datei:Fruechtebrot.jpg|thumb|right|alt=Fruchtbrot|Fruchtbrot]]

Als Teebrot (''tea bread'') oder Teekuchen (''tea cake'') werden im Vereinigten Königreich alle ~~[[Hefeteig|~~Hefegebäcke]] bezeichnet, die üblicherweise zum Tee gereicht werden, ~~einschließlich~~ verschiedener gewürzter Brote. Das typisch schottische [[Shortbread]] besteht aus [[Mürbeteig]] und gehört daher nicht dazu. Die bekanntesten Arten sind:

Als Teebrot (''tea bread'') oder Teekuchen (''tea cake'') werden im Vereinigten Königreich alle Hefegebäcke bezeichnet, die üblicherweise zum Tee gereicht werden, einschliesslich verschiedener gewürzter Brote. Das typisch schottische Shortbread besteht aus Mürbeteig und gehört daher nicht dazu. Die bekanntesten Arten sind:

* '''Currant bread''', ein Oberbegriff für [[Früchtebrot]]

* '''Currant bread''', ein Oberbegriff für Früchtebrot

* '''Fat rascals''', kleine Teekuchen aus [[Yorkshire]] mit ~~Gewürzen~~ und ~~Rosinen, die warm~~ mit ~~Butter gegessen werden~~

* '''Fat rascals''', kleine Teekuchen aus Yorkshire welche mit Rosinen versehen und mit Fruchtschalen gewürzt sind

* '''Fruit bread''', Gebäck mit ~~[[Trockenobst|~~Trockenfrüchten]]

* '''Fruit bread''', Gebäck mit Trockenfrüchten

* '''Malt bread''', ein weiches ~~[[Malz]]brot~~ mit Rosinen, das mit Butter gegessen wird

* '''Malt bread''', ein weiches Malzbrot mit Rosinen, das mit Butter gegessen wird

* '''Spice bread''', ein Oberbegriff für Brot, das Früchte und Gewürze enthält

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* '''Royal tea''': ein ''afternoon tea'', bei dem zusätzlich Champagner oder Sherry serviert wird.

* '''Savouries''': kleine Sandwiches und Appetithäppchen, die zum Tee gereicht werden.

== Siehe auch ==

* [[Maghrebinische Teekultur]]

* [[Chinesische Teekultur]]

* [[Japanische Teekultur]]

* [[Russische Teekultur]]

* [[Ostfriesische Teekultur]]

[[Kategorie:Teekultur]]

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-[[Datei:Cassat CupOfTea.jpg|thumb|Five O'Clock Tea]]
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+[[Datei:Milk_clouds_in_tea.jpeg|thumb|right|alt=Tee mit Milch|Tee mit Milch]]
-Die '''Britische Teekultur'''&nbsp;entstand bereits im 17.&nbsp;Jahrhundert und ist weit über das Vereinigte Königreich hinaus bekannt. Das Vereinigte Königreich liegt mit einem jährlichen Konsum von 2,27 Kilogramm Tee pro Kopf weltweit auf Platz 9. Das Teetrinken gehört zur typisch britischen Lebensart und ist fester Bestandteil der Trinkkultur der Briten. Vor allem der Nachmittagstee (tea time) wird oftmals zelebriert und nach bestimmten Regeln serviert.
+Die '''Britische Teekultur'''&nbsp;entstand bereits im 17.&nbsp;Jahrhundert und ist weltweit bekannt. Das Teetrinken gehört zur britischen Lebensart und ist ein fester Bestandteil der Trinkkultur der Briten. Vor allem die ''tea time'', der Nachmittagstee,  wird oftmals zelebriert und nach bestimmten Regeln serviert.
 == Geschichte ==
-England begann Mitte des 17. Jahrhunderts damit, Tee zu importieren, und zwar zunächst aus China. Er war damals so teuer, dass er nur für die Oberschicht erschwinglich war und als Statussymbol galt. Queen Anne (1665–1714) förderte die Popularität des Teetrinkens, indem sie zum Frühstück statt des üblichen [[Biersuppe|Warmbieres]] lieber Tee trank. Um 1700 gab es in etwa 500 Kaffeehäusern in England auch Tee, und nach 1750 wurden die ersten Teegärten (''tea gardens'') eröffnet, in denen Tee im Freien getrunken wurde. Während Frauen der Zutritt zu den Kaffeehäusern verwehrt wurde, standen ihnen die Teegärten offen. Und so spielten Orchester hier auch häufig zum Tanz auf. Das war der Beginn der ''Tanztees''. Erst als 1783 die hohen Teesteuern gesenkt wurden, konnte sich auch die Mittelschicht, die bis dahin Kaffee getrunken hatte, Tee leisten. Etwas später folgten auch die Familien der Arbeiter. Das Handelsmonopol besaß die [[East India Company]]. Im 18.&nbsp;Jahrhundert wurde Großbritannien zum Zentrum des europäischen Teehandels. Um den stetigen Devisenverlust durch die Tee-Importe zu verhindern, begann Großbritannien im 19.&nbsp;Jahrhundert damit, Tee in seinen [[Kolonie]]n anzubauen, wo er ebenfalls sehr gut gedieh.
+England begann Mitte des 17. Jahrhunderts Tee aus China zu importieren. Er war damals aber so teuer, dass er nur für die Oberschicht erschwinglich war und als Statussymbol galt. [https://de.wikipedia.org/wiki/Anne_(Gro%C3%9Fbritannien) Queen Anne] (1665–1714) förderte die Popularität des Teetrinkens, indem sie zum Frühstück statt des üblichen Warmbieres lieber Tee trank. Um 1700 gab es in etwa 500 Kaffeehäusern in England auch Tee, und nach 1750 wurden die ersten Teegärten (''tea gardens'') eröffnet, in denen Tee im Freien getrunken wurde. Während Frauen der Zutritt zu den Kaffeehäusern verwehrt wurde, standen ihnen die Teegärten offen. Und so spielten Orchester hier auch häufig zum Tanz auf. Das war der Beginn der ''Tanztees''. Erst als 1783 die hohen Teesteuern gesenkt wurden, konnte sich auch die Mittelschicht, die bis dahin Kaffee getrunken hatte, Tee leisten. Etwas später folgten auch die Familien der Arbeiter. Das Handelsmonopol besass die East India Company. Im 18.&nbsp;Jahrhundert wurde Grossbritannien zum Zentrum des europäischen Teehandels. Um den stetigen Devisenverlust durch die Teeimporte zu verhindern, begann Grossbritannien im 19.&nbsp;Jahrhundert damit, Tee in seinen Kolonien anzubauen, wo er ebenfalls sehr gut gedieh.
-=== Boston Tea Party ===
+== Tee Zubereitung ==
-Die britischen Einwanderer hatten den Teegenuss auch in Nordamerika verbreitet, und die [[Neuengland]]staaten bezogen den Tee aus dem [[Mutterland]] Großbritannien. Eine weitere deutliche Erhöhung der Teesteuer führte am 16. Dezember 1773 zur [[Boston Tea Party]], bei der als Indianer verkleidete, empörte Kaufleute und andere empörte Bürger die britischen Handelsschiffe im Hafen von [[Boston]] stürmten und aus Protest 342 Teekisten ins Meerwasser warfen. Das war eine von vielen Krisen, die schließlich in den [[Amerikanischer Unabhängigkeitskrieg|Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg]] mündeten.
-== Teezubereitung ==
+Die britische Art der Teezubereitung ähnelt der [[Ostfriesische Teekultur|ostfriesischen]]. Briten trinken fast ausschliesslich schwarzen Tee, vorzugsweise unaromatisiert, obwohl der bekannte [[Earl Grey|Earl Grey Tee]] aus England stamm. Bevorzugt werden kräftige Sorten wie [[Assam]] und [[Ceylon]] oder auch [[Darjeeling]] second flush. Die Teeblätter werden lose in die Kanne gegeben, mit heissem Wasser überbrüht und für 2 - 5 Minuten ziehen gelassen. Die meisten Briten trinken ihren Tee mit Milch. Dennoch ist es üblich, dass der Gastgeber fragt ob der Tee mit oder ohne Milch getrunken wird. Die Frage, ob zuerst der Tee eingegossen wird oder die Milch ist Ansichtssache. Früher diente die zuvor eingegossene Milch um die empfindlichen Porzellantassen vor zu hohen Temperaturschwankungen zu zu schützen.
-Die britische Art der Teezubereitung ähnelt der [[Ostfriesische Teekultur|ostfriesischen]]. Briten trinken fast ausschließlich schwarzen Tee, vorzugsweise unaromatisiert, obwohl der bekannte [[Earl Grey (Tee)|Earl Grey Tee]] aus England stamm. Bevorzugt werden kräftige Sorten, nicht unbedingt die hochwertigsten. Die Teeblätter werden lose in die Kanne gegeben und mit kochendem Wasser überbrüht, wo sie auch bleiben, so dass der Tee allmählich immer stärker wird. Aus diesem Grund wird mitunter zusätzlich heißes Wasser nachgegossen. Außerdem trinken die meisten Briten ihren Tee mit Milch, denn dadurch wird er milder. Die Frage, ob zuerst der Tee eingegossen wird oder die Milch, ist im Königreich eine Streitfrage zwischen den jeweiligen Anhängern der Prinzipien ''Milk-in-first'' (Mif) und ''Tea-in-first'' (Tif) – laut Michael Bentley vom Londoner "Ritz" soll Königin Elisabeth II. beispielsweise eine Mif-Anhängerin sein. Früher diente Mif dem Schutz der empfindlichen Porzellantassen. Auswirkungen auf den Geschmack soll es nicht geben.
+== Teebrot ==
-== Teebrot ==
+[[Datei:Fruechtebrot.jpg|thumb|right|alt=Fruchtbrot|Fruchtbrot]]
-Als Teebrot (''tea bread'') oder Teekuchen (''tea cake'') werden im Vereinigten Königreich alle [[Hefeteig|Hefegebäcke]] bezeichnet, die üblicherweise zum Tee gereicht werden, einschließlich verschiedener gewürzter Brote. Das typisch schottische [[Shortbread]] besteht aus [[Mürbeteig]] und gehört daher nicht dazu. Die bekanntesten Arten sind:
+Als Teebrot (''tea bread'') oder Teekuchen (''tea cake'') werden im Vereinigten Königreich alle Hefegebäcke bezeichnet, die üblicherweise zum Tee gereicht werden, einschliesslich verschiedener gewürzter Brote. Das typisch schottische Shortbread besteht aus Mürbeteig und gehört daher nicht dazu. Die bekanntesten Arten sind:
-* '''Currant bread''', ein Oberbegriff für [[Früchtebrot]]
+* '''Currant bread''', ein Oberbegriff für Früchtebrot
-* '''Fat rascals''', kleine Teekuchen aus [[Yorkshire]] mit Gewürzen und Rosinen, die warm mit Butter gegessen werden
+* '''Fat rascals''', kleine Teekuchen aus Yorkshire welche mit Rosinen versehen und mit Fruchtschalen gewürzt sind
-* '''Fruit bread''', Gebäck mit [[Trockenobst|Trockenfrüchten]]
+* '''Fruit bread''', Gebäck mit Trockenfrüchten
-* '''Malt bread''', ein weiches [[Malz]]brot mit Rosinen, das mit Butter gegessen wird
+* '''Malt bread''', ein weiches Malzbrot mit Rosinen, das mit Butter gegessen wird
 * '''Spice bread''', ein Oberbegriff für Brot, das Früchte und Gewürze enthält
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 * '''Royal tea''': ein ''afternoon tea'', bei dem zusätzlich Champagner oder Sherry serviert wird.
 * '''Savouries''': kleine Sandwiches und Appetithäppchen, die zum Tee gereicht werden.
+== Siehe auch ==
+* [[Maghrebinische Teekultur]]
+* [[Chinesische Teekultur]]
+* [[Japanische Teekultur]]
+* [[Russische Teekultur]]
+* [[Ostfriesische Teekultur]]
+[[Kategorie:Teekultur]]