Matcha: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Matcha''' (抹茶), zu Deutsch „gemahlener Tee“, ist ein fein pulverisierter [[grüner Tee]], der in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen leicht süsslichen Geschmack. Für die Matcha-Herstellung wird [[Tencha]] verwendet. Dieser wird wie [[Gyokuro]] über Wochen beschattet, um eine intensivere Farbe und einen milden Geschmack zu bekommen. Tencha und somit Matcha bestehen nur aus reinen Teeblättern. Stiele und Rispen werden vor der Weiterverarbeitung aussortiert. | '''Matcha''' (抹茶), zu Deutsch „gemahlener Tee“, ist ein fein pulverisierter [[grüner Tee]], der in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen leicht süsslichen Geschmack. Für die Matcha-Herstellung wird [[Tencha]] verwendet. Dieser wird wie [[Gyokuro]] über Wochen beschattet, um eine intensivere Farbe und einen milden Geschmack zu bekommen. Tencha und somit Matcha bestehen nur aus reinen Teeblättern. Stiele und Rispen werden vor der Weiterverarbeitung aussortiert. | ||