Teeglossar: Unterschied zwischen den Versionen

Zeile 1:

[[Datei:Tee chai.png|miniatur|100px|Tee auf Chinesisch, Russisch, Hindi und Arabisch]]

In diesem Glossar werden mit [[Tee]] zusammenhängenden Begrifflichkeiten und Abkürzungen kurz in alphabetischer Reihenfolge erläutert. Für eine ausführlichere Erklärung siehe im Artikel ~~[[Tee]] oder direkt unter den jeweiligen Lemmata~~.

In diesem Glossar werden mit Tee zusammenhängenden Begrifflichkeiten und Abkürzungen kurz in alphabetischer Reihenfolge erläutert. Für eine ausführlichere Erklärung siehe im jeweiligem Artikel.

__NOTOC__

Zeile 10:

== A ==

;[[Assam]]

: ist ein ~~großes~~ Teegebiet in Nordindien. Assams sind dunkel und vollmundig und bilden die Basis für den [[Ostfriesentee]].

: ist ein grosses Teegebiet in Nordindien. Assams sind dunkel und vollmundig und bilden die Basis für den [[Ostfriesentee]].

== B ==

;Blattgrad

:bei Sieben des getrockneten Tees entstehen unterschiedliche ~~Blattgrößen~~, Blattgrade sind kein unmittelbares Qualitätsmerkmal

:bei Sieben des getrockneten Tees entstehen unterschiedliche Blattgrössen, Blattgrade sind kein unmittelbares Qualitätsmerkmal

;Blend

:eine Mischung unterschiedlicher Teesorten

Zeile 36:

:Bitterstoffe im Tee, denen die gesundheitsfördernde Wirkung des Tees nachgesagt wird

;[[Ceylon-Tee|Ceylon]]

:bezeichnet die Teeanbaugebiete von [[Sri Lanka]], nach Indien und China das ~~drittgrößte~~ Teeanbauland

:bezeichnet die Teeanbaugebiete von [[Sri Lanka]], nach Indien und China das drittgrösste Teeanbauland

;Cha/Chai/Çay

:sind verschiedensprachige Bezeichnungen für Tee. [[Chinesische Sprache|Chin.]] {{lang|zh|茶}} (chá), [[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶}} (Cha), [[Hindi|hind.]] {{lang|hi|चाय}} (Chai), [[Russische Sprache|russ.]] {{lang|ru|чай}} (Tschai), [[Türkische Sprache|türk.]] {{lang|tk|Çay}} (Tschai), [[Arabische Sprache|arab.]] {{ar|شَاي}} (Schāy), [[Portugiesische Sprache|port.]] {{lang|pt|chá}} (Scha).

Zeile 48:

:kräftiger chinesischer Grüntee, kleines Blatt, entspricht etwa dem FOP bei Schwarztee

;Clean

:Bezeichnung für Tees ~~gleichmäßiger~~ Sortierung und ohne Fremdkörper

:Bezeichnung für Tees gleichmässiger Sortierung und ohne Fremdkörper

;Cutter

:Werkzeug zum Zerschneiden oder Brechen grober Teeblätter

Zeile 58:

:([[Bengalische Sprache|bengalisch]]: {{lang|bn|দার্জিলিং}}), bezeichnet den in Nordindien gelegenen westbengalischen Distrikt [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und den dort am Südhang des Himalayas gewonnenen Tee.

;[[Dooars (Tee)|Dooars]]

:([[Nepalesische Sprache|nepali]]: {{lang|ne|डुवर्स}}) Der Dooars-Tee wird am ~~Fuße~~ des Himalayas in dem nordindischen Anbaugebiet [[Duars]] (zwischen [[Assam]] und Darjeeling gelegen) angebaut.

:([[Nepalesische Sprache|nepali]]: {{lang|ne|डुवर्स}}) Der Dooars-Tee wird am Fusse des Himalayas in dem nordindischen Anbaugebiet [[Duars]] (zwischen [[Assam]] und Darjeeling gelegen) angebaut.

;Dust

:wörtlich „Staub“, gesiebtes Teepulver, das überwiegend in Indien und anderen Ländern der Dritten Welt verwendet wird, auch für Aufgussbeutel

Zeile 72:

== F ==

;Fannings

:sind kleine, ca. 1 mm ~~große~~ Restpartikel, die in [[Teebeutel|Aufgussbeuteln]] verarbeitet werden.

:sind kleine, ca. 1 mm grosse Restpartikel, die in [[Teebeutel|Aufgussbeuteln]] verarbeitet werden.

;FBOP

:''Flowery Broken Orange Pekoe''. Grober Broken-Tee mit einigen Blattspitzen. Kommt aus Assam, [[Indonesien]], [[China]] und [[Bangladesch]].

Zeile 78:

:''Flowery Broken Orange Pekoe Fannings''. Broken-Tee mit einigen Blattspitzen und Fannings.

;[[Fermentation]]

:das ~~Aufschließen~~ und [[Oxidation|Oxidieren]] der Teeblätter in einer feuchten Umgebung

:das Aufschliessen und [[Oxidation|Oxidieren]] der Teeblätter in einer feuchten Umgebung

;First Flush

:die erste Ernte im Frühling. Meist dünner, aber aromatischer Aufguss.

Zeile 94:

:alter Name der [[Taiwan (Insel)|Insel Taiwan]], der noch als Herkunftsbezeichnung für Tees verwendet wird

;FTGFOP1

:''Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1.'', hauptsächlich [[Darjeeling (Tee)|Darjeeling]], teilweise auch [[Assam]]. Feinster Blattgrad, ~~gleichmäßige~~ Sortierung, tippy.

:''Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1.'', hauptsächlich [[Darjeeling (Tee)|Darjeeling]], teilweise auch [[Assam]]. Feinster Blattgrad, gleichmässige Sortierung, tippy.

== G ==

Zeile 120:

:zwischen First- und Second-Flush im Mai geernteter Tee mit mild-spritzigen Aroma

;Infusion

:Teeblätter nach dem ~~Aufgießen~~

:Teeblätter nach dem Aufgiessen

== J ==

Zeile 126:

:mit [[Jasmin]]blüten versetzter Tee, vorwiegend aus China

;[[Japanische Teezeremonie]]

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶道}} ''chadō'' oder ''sadō'', dt. ''Teeweg''; auch: {{lang|ja|茶の湯}} ''cha-no-yu'', dt. ''~~heißes~~ Wasser für Tee'') ist das traditionell dem [[Zen]] nahestehende japanische Teeritual

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶道}} ''chadō'' oder ''sadō'', dt. ''Teeweg''; auch: {{lang|ja|茶の湯}} ''cha-no-yu'', dt. ''heisses Wasser für Tee'') ist das traditionell dem [[Zen]] nahestehende japanische Teeritual

== K ==

Zeile 148:

: Südamerikanisches Aufgussgetränk, gewonnen aus dem Mate-Strauch.

;[[Masala Chai]]

:~~süßer~~ [[Gewürztee]] aus Indien, aus Schwarzem Tee, Milch und Gewürzen wie [[Grüner Kardamom|Kardamom]].

:süsser [[Gewürztee]] aus Indien, aus Schwarzem Tee, Milch und Gewürzen wie [[Grüner Kardamom|Kardamom]].

;[[Matcha]]

:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|抹茶}}), zu feinstem Pulver zermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird.

Zeile 166:

:({{zh|c=烏龍茶|p=wūlóng chá}}), traditionelle chinesische Teesorte, halbfermentierter Tee mit einer Oxidationszeit zwischen grünem und schwarzem Tee.

;OP

:''[[Orange Pekoe]]''. Der Standard-[[Ceylon-Tee|Ceylon]]- und [[Java (Indonesien)|Java]]-Tee. Zum Teil langes, drahtiges Blatt. Orange steht für die königliche Qualität des ganzen, ~~großen~~ Teeblatts, nach dem niederländischen Haus Oranien benannt.

:''[[Orange Pekoe]]''. Der Standard-[[Ceylon-Tee|Ceylon]]- und [[Java (Indonesien)|Java]]-Tee. Zum Teil langes, drahtiges Blatt. Orange steht für die königliche Qualität des ganzen, grossen Teeblatts, nach dem niederländischen Haus Oranien benannt.

;OP Sup.

:''Orange Pekoe Superior''. Tippy, nur aus [[Indonesien]].

Zeile 200:

:gröbste Blattsortierung bei Schwarztees

;[[Stalks]]

:nennt man kleine Stöckchen und Äste, die bei der Produktion bestimmter Tees absichtlich nicht aussortiert werden. [[Kukicha]] etwa besteht ~~ausschließlich~~ aus gerösteten Stalks.

:nennt man kleine Stöckchen und Äste, die bei der Produktion bestimmter Tees absichtlich nicht aussortiert werden. [[Kukicha]] etwa besteht ausschliesslich aus gerösteten Stalks.

== T ==

Zeile 206:

:ist ein kleines dekoratives Bündel aus ausgesuchten (jungen) Teezweigen, die in China traditionell zur Teeherstellung bei besonders feierlichen Anlässen verwendet wird

;TGBOP

:''Tippy Golden Broken Orange Pekoe''. Feiner Broken aus [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und Assam, ~~gleichmäßige~~ Blattsortierung.

:''Tippy Golden Broken Orange Pekoe''. Feiner Broken aus [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und Assam, gleichmässige Blattsortierung.

;TGFOP

:''Tippy Golden Flowery Orange Pekoe''. Hauptgrad in Darjeeling und Assam und steht für einen hohen Anteil an feinen Teeblättchen, an denen heller Flaum haftet, der auch nach der [[Fermentation]] erhalten bleibt und den beim Rollen austretenden, karamellisierenden Zellsaft bindet.

@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
-[[Datei:Tee chai.png|miniatur|100px|Tee auf <span style="color:#990099;">Chinesisch</span>, <span style="color:#0000FF;">Russisch</span>, <span style="color:#FF0000;">Hindi</span> und <span style="color:#008000;">Arabisch</span>]]
-In diesem Glossar werden mit [[Tee]] zusammenhängenden Begrifflichkeiten und Abkürzungen kurz in alphabetischer Reihenfolge erläutert. Für eine ausführlichere Erklärung siehe im Artikel [[Tee]] oder direkt unter den jeweiligen Lemmata.
+In diesem Glossar werden mit Tee zusammenhängenden Begrifflichkeiten und Abkürzungen kurz in alphabetischer Reihenfolge erläutert. Für eine ausführlichere Erklärung siehe im jeweiligem Artikel.
 __NOTOC__
@@ Zeile 10: / Zeile 10: @@
 == A ==
 ;[[Assam]]
-: ist ein großes Teegebiet in Nordindien. Assams sind dunkel und vollmundig und bilden die Basis für den [[Ostfriesentee]].
+: ist ein grosses Teegebiet in Nordindien. Assams sind dunkel und vollmundig und bilden die Basis für den [[Ostfriesentee]].
 == B ==
 ;Blattgrad
-:bei Sieben des getrockneten Tees entstehen unterschiedliche Blattgrößen, Blattgrade sind kein unmittelbares Qualitätsmerkmal
+:bei Sieben des getrockneten Tees entstehen unterschiedliche Blattgrössen, Blattgrade sind kein unmittelbares Qualitätsmerkmal
 ;Blend
 :eine Mischung unterschiedlicher Teesorten
@@ Zeile 36: / Zeile 36: @@
 :Bitterstoffe im Tee, denen die gesundheitsfördernde Wirkung des Tees nachgesagt wird
 ;[[Ceylon-Tee|Ceylon]]
-:bezeichnet die Teeanbaugebiete von [[Sri Lanka]], nach Indien und China das drittgrößte Teeanbauland
+:bezeichnet die Teeanbaugebiete von [[Sri Lanka]], nach Indien und China das drittgrösste Teeanbauland
 ;Cha/Chai/Çay
 :sind verschiedensprachige Bezeichnungen für Tee. [[Chinesische Sprache|Chin.]] {{lang|zh|茶}} (chá), [[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶}} (Cha), [[Hindi|hind.]] {{lang|hi|चाय}} (Chai), [[Russische Sprache|russ.]] {{lang|ru|чай}} (Tschai), [[Türkische Sprache|türk.]] {{lang|tk|Çay}} (Tschai), [[Arabische Sprache|arab.]] {{ar|شَاي}} (Schāy), [[Portugiesische Sprache|port.]] {{lang|pt|chá}} (Scha).
@@ Zeile 48: / Zeile 48: @@
 :kräftiger chinesischer Grüntee, kleines Blatt, entspricht etwa dem FOP bei Schwarztee
 ;Clean
-:Bezeichnung für Tees gleichmäßiger Sortierung und ohne Fremdkörper
+:Bezeichnung für Tees gleichmässiger Sortierung und ohne Fremdkörper
 ;Cutter
 :Werkzeug zum Zerschneiden oder Brechen grober Teeblätter
@@ Zeile 58: / Zeile 58: @@
 :([[Bengalische Sprache|bengalisch]]: {{lang|bn|দার্জিলিং}}), bezeichnet den in Nordindien gelegenen westbengalischen Distrikt [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und den dort am Südhang des Himalayas gewonnenen Tee.
 ;[[Dooars (Tee)|Dooars]]
-:([[Nepalesische Sprache|nepali]]: {{lang|ne|डुवर्स}}) Der Dooars-Tee wird am Fuße des Himalayas in dem nordindischen Anbaugebiet [[Duars]] (zwischen [[Assam]] und Darjeeling gelegen) angebaut.
+:([[Nepalesische Sprache|nepali]]: {{lang|ne|डुवर्स}}) Der Dooars-Tee wird am Fusse des Himalayas in dem nordindischen Anbaugebiet [[Duars]] (zwischen [[Assam]] und Darjeeling gelegen) angebaut.
 ;Dust
 :wörtlich „Staub“, gesiebtes Teepulver, das überwiegend in Indien und anderen Ländern der Dritten Welt verwendet wird, auch für Aufgussbeutel
@@ Zeile 72: / Zeile 72: @@
 == F ==
 ;Fannings
-:sind kleine, ca. 1&nbsp;mm große Restpartikel, die in [[Teebeutel|Aufgussbeuteln]] verarbeitet werden.
+:sind kleine, ca. 1&nbsp;mm grosse Restpartikel, die in [[Teebeutel|Aufgussbeuteln]] verarbeitet werden.
 ;FBOP
 :''Flowery Broken Orange Pekoe''. Grober Broken-Tee mit einigen Blattspitzen. Kommt aus Assam, [[Indonesien]], [[China]] und [[Bangladesch]].
@@ Zeile 78: / Zeile 78: @@
 :''Flowery Broken Orange Pekoe Fannings''. Broken-Tee mit einigen Blattspitzen und Fannings.
 ;[[Fermentation]]
-:das Aufschließen und [[Oxidation|Oxidieren]] der Teeblätter in einer feuchten Umgebung
+:das Aufschliessen und [[Oxidation|Oxidieren]] der Teeblätter in einer feuchten Umgebung
 ;First Flush
 :die erste Ernte im Frühling. Meist dünner, aber aromatischer Aufguss.
@@ Zeile 94: / Zeile 94: @@
 :alter Name der [[Taiwan (Insel)|Insel Taiwan]], der noch als Herkunftsbezeichnung für Tees verwendet wird
 ;FTGFOP1
-:''Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1.'', hauptsächlich [[Darjeeling (Tee)|Darjeeling]], teilweise auch [[Assam]]. Feinster Blattgrad, gleichmäßige Sortierung, tippy.
+:''Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1.'', hauptsächlich [[Darjeeling (Tee)|Darjeeling]], teilweise auch [[Assam]]. Feinster Blattgrad, gleichmässige Sortierung, tippy.
 == G ==
@@ Zeile 120: / Zeile 120: @@
 :zwischen First- und Second-Flush im Mai geernteter Tee mit mild-spritzigen Aroma
 ;Infusion
-:Teeblätter nach dem Aufgießen
+:Teeblätter nach dem Aufgiessen
 == J ==
@@ Zeile 126: / Zeile 126: @@
 :mit [[Jasmin]]blüten versetzter Tee, vorwiegend aus China
 ;[[Japanische Teezeremonie]]
-:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶道}} ''chadō'' oder ''sadō'', dt. ''Teeweg''; auch: {{lang|ja|茶の湯}} ''cha-no-yu'', dt. ''heißes Wasser für Tee'') ist das traditionell dem [[Zen]] nahestehende japanische Teeritual
+:([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶道}} ''chadō'' oder ''sadō'', dt. ''Teeweg''; auch: {{lang|ja|茶の湯}} ''cha-no-yu'', dt. ''heisses Wasser für Tee'') ist das traditionell dem [[Zen]] nahestehende japanische Teeritual
 == K ==
@@ Zeile 148: / Zeile 148: @@
 : Südamerikanisches Aufgussgetränk, gewonnen aus dem Mate-Strauch.
 ;[[Masala Chai]]
-:süßer [[Gewürztee]] aus Indien, aus Schwarzem Tee, Milch und Gewürzen wie [[Grüner Kardamom|Kardamom]].
+:süsser [[Gewürztee]] aus Indien, aus Schwarzem Tee, Milch und Gewürzen wie [[Grüner Kardamom|Kardamom]].
 ;[[Matcha]]
 :([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|抹茶}}), zu feinstem Pulver zermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird.
@@ Zeile 166: / Zeile 166: @@
 :({{zh|c=烏龍茶|p=wūlóng chá}}), traditionelle chinesische Teesorte, halbfermentierter Tee mit einer Oxidationszeit zwischen grünem und schwarzem Tee.
 ;OP
-:''[[Orange Pekoe]]''. Der Standard-[[Ceylon-Tee|Ceylon]]- und [[Java (Indonesien)|Java]]-Tee. Zum Teil langes, drahtiges Blatt. Orange steht für die königliche Qualität des ganzen, großen Teeblatts, nach dem niederländischen Haus Oranien benannt.
+:''[[Orange Pekoe]]''. Der Standard-[[Ceylon-Tee|Ceylon]]- und [[Java (Indonesien)|Java]]-Tee. Zum Teil langes, drahtiges Blatt. Orange steht für die königliche Qualität des ganzen, grossen Teeblatts, nach dem niederländischen Haus Oranien benannt.
 ;OP Sup.
 :''Orange Pekoe Superior''. Tippy, nur aus [[Indonesien]].
@@ Zeile 200: / Zeile 200: @@
 :gröbste Blattsortierung bei Schwarztees
 ;[[Stalks]]
-:nennt man kleine Stöckchen und Äste, die bei der Produktion bestimmter Tees absichtlich nicht aussortiert werden. [[Kukicha]] etwa besteht ausschließlich aus gerösteten Stalks.
+:nennt man kleine Stöckchen und Äste, die bei der Produktion bestimmter Tees absichtlich nicht aussortiert werden. [[Kukicha]] etwa besteht ausschliesslich aus gerösteten Stalks.
 == T ==
@@ Zeile 206: / Zeile 206: @@
 :ist ein kleines dekoratives Bündel aus ausgesuchten (jungen) Teezweigen, die in China traditionell zur Teeherstellung bei besonders feierlichen Anlässen verwendet wird
 ;TGBOP
-:''Tippy Golden Broken Orange Pekoe''. Feiner Broken aus [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und Assam, gleichmäßige Blattsortierung.
+:''Tippy Golden Broken Orange Pekoe''. Feiner Broken aus [[Darjeeling (Distrikt)|Darjeeling]] und Assam, gleichmässige Blattsortierung.
 ;TGFOP
 :''Tippy Golden Flowery Orange Pekoe''. Hauptgrad in Darjeeling und Assam und steht für einen hohen Anteil an feinen Teeblättchen, an denen heller Flaum haftet, der auch nach der [[Fermentation]] erhalten bleibt und den beim Rollen austretenden, karamellisierenden Zellsaft bindet.