Bai Mu Dan: Unterschied zwischen den Versionen

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#~~WEITERLEITUNG~~ [[Bai Mudan]]

'''Bai Mu Dan''', auch '''Pai Mu Tan''', (白牡丹), wörtlich „weisse Pfingstrose“, ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Bai Hao Yin Zhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb etwas kräftiger im Geschmack und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt.

== Herstellung ==

Bai Mudan wird aus der Unterart ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.

Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen.

# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] ( 白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)

# Qualität: Bai Mu Dan

# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)

# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)

== Zubereitung ==

Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Bai Hao Yin Zhen sein.

[[Kategorie:Chinesischer Tee]]

[[Kategorie:Weisser Tee]]

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-#WEITERLEITUNG [[Bai Mudan]]
+[[Datei:Bai-Mu-Dan.jpg|thumb|right|300px|alt=Bai Mudan|Bai Mu Dan-Teeblätter]]
+'''Bai Mu Dan''', auch '''Pai Mu Tan''', (白牡丹), wörtlich „weisse Pfingstrose“, ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Bai Hao Yin Zhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb etwas kräftiger im Geschmack und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt.
+== Herstellung ==
+Bai Mudan wird aus der Unterart ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.
+Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen.
+# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] ( 白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)
+# Qualität: Bai Mu Dan
+# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)
+# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)
+== Zubereitung ==
+[[Datei:Frisch_aufgebrühter_weißer_Tee_Pai_Mu_Tan.jpg|thumb|left|250px|alt=Bai Mudan Aufguss|Bai Mu Dan Aufguss]]
+Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Bai Hao Yin Zhen sein.
+[[Kategorie:Chinesischer Tee]]
+[[Kategorie:Weisser Tee]]