Koreanischer Tee: Unterschied zwischen den Versionen

[[File:Woojeon.jpg|250px|thumbnail|right|Woojeon Grüntee]]

'''Koreanischer Tee''' hat seine Wurzeln im Buddhismus und wurde massgeblich von der [[Chinesische Teekultur|Chinesischen]] -und der [[Japanische Teekultur|Japanischen Teekultur]] beeinflusst. Der erste echte Tee kam mit buddhistischen Mönchen ins Land. Als koreanischer Tee wird nicht nur Tee welcher aus der [[Camellia sinensis]] hergestellt wird angesehen sonder auch Kräuter -und Früchtetee.

Tee (aus Camellia sinensis) wurde während der Shilla Dynastie (668-935) eingeführt. Die ersten Teesorten waren Pu-Erh und Schwarztee. Später, um das Jahr 828 wurden auch Setzlinge oder Samen ins Land eingeführt.

Während der Koryo Dynastie (918-1392) und mit dem erstarken des Buddhismus florierte auch die koreanische Teekultur. Der Genuss von Tee etablierte sich am Hofe und beim Adel. Durch zahlreiche [[Teehaus|Teehäuser]] und Teehändler war Tee auch bald für einfache Leute zugänglich. Mit aufkommen des Konfuzianismus während Chosun Dynastie (1392-1910) ging die Teekultur weitgehend vergessen und wurde nur noch von vereinzelten Mönchen weitergeführt.

Seit 1980 erlebt die koreanische Teeindustrie einen beachtlichen Aufschwung. Die Teeherstellung ist wie in Japan weitgehen indusrialisiert und qualitativ auf einem hohem Niveau.

Koreanischer grüner Tee wird gedämpft und geröstet (ausser Jeoncha). Der Tee vereint somit Charakter von japanischem und chinesischem Grüntee.

* [[Woojeon]] / Ujeon (우전), First Flush geerntet vor dem Monsoon (pre rain)

* Sejak (세작), first flush geerntet nach dem Monsoon (after rain)

* [[Jeoncha]] (Sencha), First und Second Flush. Wie japanischer Sencha ausschliesslich gedämpft.

* Joonjak (중작), Second Flush

* Daejak (대작), Third Flush