Houjicha: Unterschied zwischen den Versionen

Zeile 2:

[[Datei:Houjicha-infused.jpg|thumb|250px|alt=Houjicha|Aufgegossene Houjicha Blätter]]

'''Houjicha''' (ほうじ茶), übersetzt ~~"Rösttee"~~, ist ein gerösteter grüner Tee aus Japan. Die Teeblätter für den ~~Hōjicha~~ werden in Porzellantöpfen über Holzkohle geröstet während andere Tees in Japan gedämpft werden. Erfunden wurde diese Herstellungsart in Kyoto.

'''Houjicha''' (ほうじ茶), übersetzt „Rösttee“, ist ein gerösteter [[grüner Tee]] aus Japan. Die Teeblätter für den Houjicha werden in Porzellantöpfen über Holzkohle geröstet, während andere Tees in Japan gedämpft werden. Erfunden wurde diese Herstellungsart in Kyoto.

Für Houjicha wird in der Regel die letzte Ernte des [[Bancha]] verwendet. Es sind aber auch Varianten aus [[Sencha]] oder [[Kukicha]] möglich.

Am Anfang wird Houjicha ähnlich wie ~~[[Grüner~~ Tee]] verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft um die [[Oxidation]] zu stoppen. Danach wird der Tee geröstet und erhält so den typischen, leicht nussigen, Geschmack und eine bräunliche Farbe.

Am Anfang wird Houjicha ähnlich wie grüner Tee verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft, um die [[Oxidation]] zu stoppen. Danach wird der Tee geröstet und erhält so den typischen, leicht nussigen Geschmack und eine bräunliche Farbe.

Durch die Röstung geht ein grosser Teil des [[Koffein|Koffeins]] und der Gerbstoffe verloren und ~~macht~~ so den Houjicha mild. Er kann deshalb auch am Abend getrunken werden.

Durch die Röstung geht ein grosser Teil des [[Koffein|Koffeins]] und der [[Gerbstoffe]] verloren und machen so den Houjicha mild. Er kann deshalb auch am Abend getrunken werden.

== Zubereitung ==

Aufgegossen wird Houjicha mit ungefähr 90–100°C heissem Wasser bei einer Ziehzeit von 2-3 Minuten.

~~== Siehe auch ==~~

* [[Sencha]]

* [[Bancha]]

* [[Kukicha]]

* [[Kyobancha]]

* [[Yoshino Nikkan Bancha]]

== Externe Links ==

* [https://www.teamania.ch/blog/obubu-tea-houjicha-dark-roast/ Houjicha Review ~~im Teamania Blog~~]

* Teamania Blog: [https://www.teamania.ch/blog/obubu-tea-houjicha-dark-roast/ Houjicha Review]

* [http://oolongowl.wordpress.com/2013/07/18/houjicha-from-obubu-tea-via-yunomi-us-mystery-tea-samplers-club/ Houjicha Review ~~von The Oolong Owl~~ (englisch)]

* The Oolong Owl Blog: [http://oolongowl.wordpress.com/2013/07/18/houjicha-from-obubu-tea-via-yunomi-us-mystery-tea-samplers-club/ Houjicha Review (englisch)]

[[Category: Japanischer Tee]]

[[Kategorie: Grüner Tee]]

~~[[Category: Japanischer Tee]]~~

[[en:Houjicha]]

@@ Zeile 2: / Zeile 2: @@
 [[Datei:Houjicha-infused.jpg|thumb|250px|alt=Houjicha|Aufgegossene Houjicha Blätter]]
-'''Houjicha''' (ほうじ茶), übersetzt "Rösttee", ist ein gerösteter grüner Tee aus Japan. Die Teeblätter für den Hōjicha werden in Porzellantöpfen über Holzkohle geröstet während andere Tees in Japan gedämpft werden. Erfunden wurde diese Herstellungsart in Kyoto.
+'''Houjicha''' (ほうじ茶), übersetzt „Rösttee“, ist ein gerösteter [[grüner Tee]] aus Japan. Die Teeblätter für den Houjicha werden in Porzellantöpfen über Holzkohle geröstet, während andere Tees in Japan gedämpft werden. Erfunden wurde diese Herstellungsart in Kyoto.
 Für Houjicha wird in der Regel die letzte Ernte des [[Bancha]] verwendet. Es sind aber auch Varianten aus [[Sencha]] oder [[Kukicha]] möglich.
-Am Anfang wird Houjicha ähnlich wie [[Grüner Tee]] verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft um die [[Oxidation]] zu stoppen. Danach wird der Tee geröstet und erhält so den typischen, leicht nussigen, Geschmack und eine bräunliche Farbe.
+Am Anfang wird Houjicha ähnlich wie grüner Tee verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft, um die [[Oxidation]] zu stoppen. Danach wird der Tee geröstet und erhält so den typischen, leicht nussigen Geschmack und eine bräunliche Farbe.
-Durch die Röstung geht ein grosser Teil des [[Koffein|Koffeins]] und der Gerbstoffe verloren und macht so den Houjicha mild. Er kann deshalb auch am Abend getrunken werden.
+Durch die Röstung geht ein grosser Teil des [[Koffein|Koffeins]] und der [[Gerbstoffe]] verloren und machen so den Houjicha mild. Er kann deshalb auch am Abend getrunken werden.
 == Zubereitung ==
 Aufgegossen wird Houjicha mit ungefähr 90–100°C heissem Wasser bei einer Ziehzeit von 2-3 Minuten.
-== Siehe auch ==
-* [[Sencha]]
-* [[Bancha]]
-* [[Kukicha]]
-* [[Kyobancha]]
-* [[Yoshino Nikkan Bancha]]
 == Externe Links ==
-* [https://www.teamania.ch/blog/obubu-tea-houjicha-dark-roast/ Houjicha Review im Teamania Blog]
+* Teamania Blog: [https://www.teamania.ch/blog/obubu-tea-houjicha-dark-roast/ Houjicha Review]
-* [http://oolongowl.wordpress.com/2013/07/18/houjicha-from-obubu-tea-via-yunomi-us-mystery-tea-samplers-club/ Houjicha Review von The Oolong Owl (englisch)]
+* The Oolong Owl Blog: [http://oolongowl.wordpress.com/2013/07/18/houjicha-from-obubu-tea-via-yunomi-us-mystery-tea-samplers-club/ Houjicha Review (englisch)]
+[[Category: Japanischer Tee]]
 [[Kategorie: Grüner Tee]]
-[[Category: Japanischer Tee]]
 [[en:Houjicha]]