Varietät

Varietäten sind nicht mit Teesorten zu verwechseln. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen (innerhalb der Camellia sinensis Familie) sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben. Bei teuren Teesorten wird oft auf die verwendete Varietät verwiesen.

Zwei unterschiedliche Varietäten (Jin Xuan und Ruan Zhi). Beide werden i.d.R. zu Oolong verarbeitet

Gelber Tee

China

• Long Jing #43

Grüner Tee

Japan

• Hatsumomiji
• Okuhikari
• Okumidori
• Saemidori
• Shizu 7132
• Tsuyuhikari
• Yabukita
• Yutakamidori

Oolong

China

• Huang Jin Gui
• Fo Shou (Buddhas Hand)
• Qi Lan
• Tie Guanyin
• Jin Guanyin
• Huang Guanyin

Taiwan

• #12 Jin Xuan
• #13 Cuy Yu
• #17 Ruan Zhi
• #18 Hong Yu
• Si Ji Chun
• Qing Xin (grünes Herz), einige Quellen sagen es sei ein Ruan Zhi, andere wiederum es sei eine eigenständige, auch China stammende Varietät.

Schwarzer Tee

Japan

• Benifuji
• Benihikari
• Benihomare
• Benikaori

Weisser Tee

China

• Fuding Da Bai
• Zhenghe Da Bai
• Ming Shan Bai Hao