Gelber Tee
Gelber Tee wird ähnlich wie grüner Tee hergestellt. Es werden aber nur die jüngsten Triebe verwendet, er wird langsamer geröstet und dannach ruhen gelassen. Die Teeblätter nehmen dabei eine leicht gelbliche Farbe an. Der Aufguss ist zart-gelb.
Sorten
- Junshan Yinzhen, Hunan Provinz, China. Einer der "10 berühmten Tees Chinas"
- Huoshan Huangya, vom Berg Huo, Anhui Provinz, China.
- Meng Ding Huangya, vom Berg Meng, Sichuan Provinz, China.
- Da Ye Qing, Guangdong Provinz, China.
- Huang Tang, Zhejiang Provinz, China.