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'''Anhui Hei Cha''' (安徽 黑茶), ist dunkler Tee aus Anhui. Er ist besser bekannt unter der Bezeichnung Liu An Cha (六安茶) (nicht zu verwechseln mit [[Liu An Gua Pian]], einem [[Grüntee]] aus derselben Gegend). Seltsamerweise wird der Tee aber hauptsächlich in [[Qimen]], von wo der gleichnamige [[Schwarztee]] stamm, hergestellt
'''Anhui Hei Cha''' (安徽黑茶), ist dunkler Tee aus Anhui. Er ist besser bekannt unter der Bezeichnung Liu An Cha (六安茶) (nicht zu verwechseln mit [[Liu An Gua Pian]], einem [[Grüntee]] aus derselben Gegend). Seltsamerweise wird der Tee aber hauptsächlich in [[Qimen]], von wo der gleichnamige [[Schwarztee]] stamm, und nicht in Liu An selber hergestellt.
Liu An Cha wird ähnlich wie sheng [[Pu-Erh]] zuerst aus [[Mao Cha]] [[Grüntee]] verarbeitet und anschliessend fermentiert. Dazu wird, anders als bei Pu-Erh, eine kleinbätterige [[Varietät|Teevarietät]], also [[Camellia sinensis|Camellia Sinensis var. sinensis]] verwendet. Die Teeblätter werden nach dem backen in Bambusblätter verpackt, zu Körbchen geflochten und dann gelagert damit die Fermentation vonstatten gehen kann.
== Weitere Hei Cha Sorten ==
* [[Guandong Hei Cha]]
* [[Guanxi Hei Cha]]
* [[Hubei Hei Cha]]
* [[Hunan Hei Cha]]
* [[Sichuan Hei Cha]]
* [[Pu-Erh|Yunnan Hei Cha]]
[[Category:Hei Cha]]
[[Category:Chinesischer Tee]]
[[en:Hei Cha]]
[[es:Hei Cha]]