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'''Anhui Hei Cha''' (安徽黑茶), ist [[Hei Cha|dunkler Tee]] (Hei Cha) aus Anhui. Er ist besser bekannt unter der Bezeichnung '''Liu An Cha''' (六安茶), nicht zu verwechseln mit [[Liu An Gua Pian]], einem [[Grüntee]] aus derselben Gegend. Seltsamerweise wird Anhui Hei Cha aber hauptsächlich in [[Qimen]] hergestellt, von wo der gleichnamige [[schwarzer Tee|Schwarztee]] stammt, und nicht in Liu An selber.

'''Anhui Hei Cha''' (安徽黑茶), ist ein [[Hei Cha|dunkler Tee]] (Hei Cha) aus Anhui. Er ist besser bekannt unter der Bezeichnung '''Liu An Cha''' (六安茶), nicht zu verwechseln mit [[Liu An Gua Pian]], einem [[Grüntee]] aus derselben Gegend. Seltsamerweise wird Anhui Hei Cha aber hauptsächlich in [[Qimen]] hergestellt, von wo der gleichnamige [[schwarzer Tee|Schwarztee]] stammt, und nicht in Liu An selber.

Liu An Cha wird ähnlich wie Sheng [[Pu-Erh]] zuerst aus [[Mao Cha]]-Grüntee verarbeitet und anschliessend [[Fermentation|fermentiert]]. Dazu wird, anders als bei Pu-Erh, eine kleinbättrige [[Varietät|Teevarietät]], nämlich [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis var. sinensis'']] verwendet. Die Teeblätter werden nach dem Backen in Bambuskörbchen verpackt und dann gelagert, damit die Fermentation vonstatten gehen kann.

Liu An Cha wird ähnlich wie Sheng [[Pu-Erh]] zuerst aus [[Mao Cha]]-Grüntee verarbeitet und anschliessend [[Fermentation|fermentiert]]. Dazu wird, anders als bei Pu-Erh, eine kleinbättrige [[Varietät|Teevarietät]], nämlich [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis var. sinensis'']] verwendet. Die Teeblätter werden nach dem Backen in Bambuskörbchen verpackt und dann gelagert, damit die Fermentation vonstatten gehen kann.