Anhui Hei Cha: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 5. August 2016, 19:39 Uhr
Anhui Hei Cha (安徽黑茶), ist ein dunkler Tee (Hei Cha) aus Anhui. Er ist besser bekannt unter der Bezeichnung Liu An Cha (六安茶), nicht zu verwechseln mit Liu An Gua Pian, einem Grüntee aus derselben Gegend. Seltsamerweise wird Anhui Hei Cha aber hauptsächlich in Qimen hergestellt, von wo der gleichnamige Schwarztee stammt, und nicht in Liu An selber.
Liu An Cha wird ähnlich wie Sheng Pu-Erh zuerst aus Mao Cha-Grüntee verarbeitet und anschliessend fermentiert. Dazu wird, anders als bei Pu-Erh, eine kleinbättrige Teevarietät, nämlich Camellia sinensis var. sinensis verwendet. Die Teeblätter werden nach dem Backen in Bambuskörbchen verpackt und dann gelagert, damit die Fermentation vonstatten gehen kann.