Asatsuyu: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 10. Dezember 2021, 23:33 Uhr
Asatsuyu ((あさつゆ), zu Deutsch „Morgentau“, ist ein japanisches Cultivar, das wegen seines niedrigen Catechingehalts vorwiegend für Gyokuro verwendet wird. Es hat bereits ohne den für Gyokuro charakteristischen Beschattungsprozess ein natürliches Gyokuro-Aroma. Genauso findet es aber auch Verwendung für die Herstellung von Sencha und Fukamushicha
Im Jahr 1953 wurde dieser Kultivar unter der Nr. 2 registriert und ist damit ein relativ alter japanisches Grüntee-Kultivar. Im Vergleich zum berühmten Yabukita ist Asatsuyu jedoch, trotz hoher Teequalität, anfälliger für Frost und Krankheiten bei gleichzeitig geringerem Ertrag, weshalb Asatsuyu es nie zu der Beliebtheit gebracht hat, die Yabukita auszeichnet. Um die Charakteristika und Vorteile beider Kultivare zu verbinden, fanden ab dem Jahr 1969 Kreuzungsversuche statt, die schliesslich den Kultivar Saemidori hervor brachten.