Assam (Tee)
Assam ist eine Teesorte aus dem gleichnamigen Anbaugebiet in Nordost-Indien. Die Sorte Assam (Camellia sinensis var. assamica) wurde erst sehr spät als wildwüchsige Pflanze entdeckt. Assam Schwarztees zeichnen sich durch einen kräftigen, meist malzigen und z. T. an Honig erinnernden Geschmack aus. Sie sind sehr ergiebig und relativ unempfindlich gegen hartes Wasser. Seltener werden Assam-Tees als grüne Tees angeboten. Assam-Tees sind Hauptbestandteil von Ostfriesen-Mischungen. Sie werden aber auch für Blends wie Earl Grey und English Breakfast Tea verwendet .
Geschichte
1823 wurden in Assam, einem Teilstaat im nordöstlichen Teil von Indien, wild wachsende Teesträucher entdeckt. Dies war insbesondere deshalb bemerkenswert, da man bis dahin annahm, Tee wachse ausschliesslich in China oder Japan. Die Pflanze der Gattung thea assamica wurde daraufhin kultiviert. Heute ist Assam das grösste zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt