Die zarten Blätter werden vorsichtig gedämpft und getrocknet. . Die Teeblätter tragen noch den weissen Flaum auf der Unterseite. Dies ist ein Qualitätszeichen dafür, dass der Tee ganz früh in der Saison geerntet wurde. Da die getrockneten Teeblätter aussehen, wie das Fell eines weissen Affen, führte dies zu der Bezeichnung „Weisshaariger Affe“. | Die zarten Blätter werden vorsichtig gedämpft und getrocknet. . Die Teeblätter tragen noch den weissen Flaum auf der Unterseite. Dies ist ein Qualitätszeichen dafür, dass der Tee ganz früh in der Saison geerntet wurde. Da die getrockneten Teeblätter aussehen, wie das Fell eines weissen Affen, führte dies zu der Bezeichnung „Weisshaariger Affe“. |