Bai Mu Dan: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 30. Dezember 2016, 22:31 Uhr

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Bai Mudan

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-[[Datei:Bai-Mu-Dan.jpg|thumb|right|300px|alt=Bai Mudan|Bai Mu Dan-Teeblätter]]
+#WEITERLEITUNG [[Bai Mudan]]
-[[Datei:China-fujian.png|thumb|right|220px|Provinz Fujian]]
-'''Bai Mu Dan''', auch '''Pai Mu Tan''', (白牡丹), wörtlich „weisse Pfingstrose“, ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Bai Hao Yin Zhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb etwas kräftiger im Geschmack und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt.
-== Herstellung ==
-Bai Mudan wird aus dem Cultivar ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.
-== Qualitäten ==
-Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen beim Anbau von Da Bai.
-# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] ( 白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)
-# Qualität: Bai Mu Dan
-# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)
-# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)
-Innerhalb von Bai Mu Dan werden 4 Qualitätsstufen unterschieden:
-# Bai Mu Dan King Grade
-# Bai Mu Dan Imperial Grade
-# Bai Mu Dan First Grade
-# Bai Mu Dan Second Grade
-Je besser die Qualität, desto höher ist der Anteil an Knospen und desto zarter sind die verwendeten Blätter. Gleichzeitig sind die Aufgüsse heller.
-== Zubereitung ==
-[[Datei:Frisch_aufgebrühter_weißer_Tee_Pai_Mu_Tan.jpg|thumb|left|250px|alt=Bai Mudan Aufguss|Bai Mu Dan Aufguss]]
-Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Bai Hao Yin Zhen sein.
-[[Kategorie:Chinesischer Tee]]
-[[Kategorie:Weisser Tee]]

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