Bai Mudan: Unterschied zwischen den Versionen

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[[Datei:Bai-Mu-Dan.jpg|thumb|right|250px|alt=Bai Mudan|Bai Mudan]]
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#WEITERLEITUNG [[Bai Mu Dan]]
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'''Bai Mudan''', wörtlich „weisse Pfingstrose“ (eng. White Peony) ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Baihao Yinzhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb kräftiger im Geschmack verglichen mit Baihao Yinzhen und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt.
 
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== Herstellung ==
 
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Bai Mudan wird wird aus der Unterart „Da Bai“ der [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis'']] hergestellt. Er wird wie Baihao Yinzhen nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: Funding Da Bai und Zhenghe Da Bai. Der Zhenghe Stil unterscheidet sich vom Funding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.
 
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== Zubereitung ==
 
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[[Datei:Frisch_aufgebrühter_weißer_Tee_Pai_Mu_Tan.jpg|thumb|left|250px|alt=Bai Mudan Aufguss|Bai Mudan Aufguss]]
 
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Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Baihao Yinzhen sein.
 
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== Siehe auch ==
 
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* [[Baihao Yinzhen]] („Silver Needle“/„Silbernadel“)
 
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* [[Shoumei]]
 
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* [[Gongmei]]
 
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[[Kategorie:Chinesischer Tee]]
 
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[[Kategorie:Weisser Tee]]
 

Version vom 29. Juli 2016, 19:25 Uhr

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