Catechine

Catechine gehören zu den Polyphenolen aus der Gruppe der Flavanole. Sie gehören daher zu den sekundären Pflanzenstoffen.

Catechine kommen in vielen Pflanzen, wie z.B. im schwarzen Tee oder Kakao, zusammen mit weiteren Polyphenolen vor, wo sie zur Geschmacksbildung beitragen. Man findet Catechine ebenfalls in vielen anderen Teesorten, darunter im grünen, weissen und Oolong-Tee. Catechine kommen auch in Gemüse und in viele Obstsorten wie Äpfel, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsichen, Pflaumen, Quitten, Sauerkirschen, Stachelbeeren und Weintrauben vor.