Ceylon (Tee)
Ceylon Tee bezeichnet man Teesorten aus dem ehemaligen Sri Lanka, ehemals Ceylon. Ceylon Schwarztees zeichnen sich durch einen kräftigen, herben, leicht malzigen und zitronig-frischen Geschmack. Ceylon-Tees sind häufig Hauptbestandteil typischer englischer Teemischungen wie English Breakfast Tea oder Earl Grey. Vereinzelt wird auch grüner und weisser Tee angebaut.
Anbaugebiete
Die drei großen Teeanbaugebiete auf Sri Lanka sind Uva, Dimbula und Nuwara Eliya. Die besten Tee gedeihen in Höhelagen ab 1000m.
Weitere Sorten
Grüner Tee
Meistens wird grüner Tee aus der assamica Varietät hergestellt und sind entsprechend kräftig und herb im Geschmack. Diese Tees werden haupsächlich nach Nordafrika und den mittleren Osten exportiert wo sie ein wichtiger Teil der Maghrebinischen Teekultur sind.
Neuerdings werden auch Teebüsche der Varietät sinensis gepflanzt um leichtere Tees zu herzustellen. Diese werden oft nach bekannten chinesischen Tees benannt.
Weisser Tee
Weisser Tee aus Ceylon (Sri Lanka) wird unter der Bezeichnung "Ceylon silver tips" gehandelt und erziehlt hohe Verkaufspreise. Diese Tees verden in der Regel von Hand gepflückt und gerollt.