Chrysanthemen Tee
Chrysanthemen-Tee ist ein Tee, welcher aus Chrysanthemenblüten der Arten Chrysanthemum morifolium oder Chrysanthemum indicum hergestellt wird. Der Tee ist in ganz Asien sehr beliebt und hat eine lange Tradition. Bereits Konfuzius schrieb über die positive Wirkung von Chrysantheme-Tee. Es gibt verschiedenen Arten des Chrysanthemen-Tees, deren Farbe von blass weiss bis hin zu strahlend gelb reichen. Gemein haben aber alle ihr angenehm blumiges Aroma.
Sorten
Folgende Chrysanthemen-Sorten werden für Tee verwendet:
- Hang Bai Ju oder kurz Hang Ju (杭菊) aus Tongxiang nahe Hangzhou.
- Huangshan Gong Ju, auch einfach Gong Ju (贡菊) genannt.
- Tai Ju, aus Tongxiang nahe Hangzhou. Diese Chrysanthemen werden schon geerntet, wenn sie nur leicht geöffnet sind.
- Xue Ju (雪菊), rote Chrysanthemen vom Kunlushan.
Wirkung
Chrysanthemen-Tee ist Bestandteil vieler medizinischer Anwendungen. Er unterstützt unter anderem die Heilung von Grippe und grippalen Infekten. Gemäss traditioneller chinesischer Medizin hilft der Tee bei Halsschmerzen und wirkt fiebersenkend. Chrysanthemen-Tee hilft getrunken oder als Kompresse bei Durchblutungsstörungen wie Krampfadern und Atherosklerose.
Zubereitung
Um einen Tee aufzugiessen, nimmt man einen Teelöffel getrockneter Blüten pro Tasse und giesst sie mit heissem Wasser auf. Der aufgegossene Tee hat je nach Sorte eine eher blasse oder leuchtend gelbe Farbe und duftet nach Blüten. Die Chrysanthemenblüten können in der Tasse oder in der Kanne belassen und mehrmals aufgegossen werden. Chrysanthemen-Tee kann man mit Honig, Zucker oder Kandis süssen.