Da Bai

Da Bai ist eine Varietät der Camellia sinensis var. sinensis, welche für weissen Tee verwendet wird. Mit Da Bai (dt. gross weiss) ist die äussere Erscheinung des Teeblattes gemeint. Verglichen mit anderen Varietäten ist dieses grösser und hat eine weissliche Farbe. Da Bai wurde urspünglich in Fuding gezüchtet, ist aber inzwischen auch in anderen Regionen anzutreffen.

Teesorten aus Da Bai

Folgende Teesorten werden aus der Varietät Da Bai hergestellt.

• Baihao Yinzhen - Silver Needle (Silbernadel)
• Bai Mu Dan - White Peony (weisse Pfingstrose)
• Shou Mei - Longevity Eyebrow (langlebige Augenbraue)
• Gongmei - Tribute Eyebrow (Tribut-Augenbraue)

Teesorten wie Darjeeling white, Ceylon white, Malawi white etc. sind streng genommen keine echten weissen Tees, da hier nicht die Da Bai Teevarietät verwendet wird. Der Ausdruck "white" bezieht sich hier auf den hohen Anteil der behaarten, weissen Blattknospen (Pekoe) im Tee.