Darjeeling (Tee): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 4. August 2012, 17:34 Uhr
Der Darjeeling gehört zu den renommiertesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjiling (engl.: Darjeeling) ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und weltberühmt für den hochwertigen Tee.
Arten
Mehr als bei anderen Tees wird bei Darjeeling nach Erntezeitpunk unterschieden.
First Flush
- Erntezeitpunkt: Ende Februar bis Ende April
- Tassenfarbe: goldgelb, hell
- Aroma: sehr fein, mild, blumig
- Flugtee verfügbar: ja (ab Anfang Mai)
- Trinkgewohnheiten: ohne Milch, kein/wenig Zucker oder etwas Zitrone
- Besonderheiten: entfaltet sein Aroma bei hohen Wasserhärten nur unvollständig
In-betweens
- Erntezeitpunkt: Mitte April bis Mitte Mai, zwischen First und Second Flush
- Aroma: liegen geschmacklich zwischen First und Second Flush, erreichen aber nicht die Qualität der beiden
Second Flush
- Erntezeitpunkt: Anfang Juni bis Anfang Juli
- Tassenfarbe: Bernstein
- Aroma: abgerundet, kräftiger als First Flush
Autumnals
- Erntezeitpunkt: von Oktober bis spätestens Mitte Dezember nach dem sommerlichen Monsunregen
- Tassenfarbe: goldgelb, ähnlich dem First Flush
- Aroma: leichter, feiner Geschmack, leicht bittere Note im Abgang, erreicht insgesamt nicht die Aromafülle eines Second oder First Flush
- Besonderheiten: mit grünen, braunen und schwarzen Teeblättern das bunteste Teekorn; da er wenig Gerbsäure enthält, bekommt ihm die Würzung mit Honig, Zucker oder Milch besser als den anderen Sorten.