Ding Gu Da Fang

Ding Gu Da Fang ist ein grüner Tee aus Huang shan. Benannt ist der Tee nach Da Fang, buddhistischem Mönch welcher in einem Tempel auf dem Berg Lao Zhu während der Song Dynastie lebte.

Ding Gu Da Fang ist vom Aussehen her und auch geschmacklich mit Long Jing vergleichbar. Dies ist auf die ähnlichen Herstellungsmethoden zurück zu führen welche rösten im Wok beinhaltet. Verglichen mit Long Jing wird aber bei Ding Gu Da Fang eine höhere Rösttemperatur gewählt. Der Tee erhält so mehr Röstaromen und es sind braune Röstspuren erkennbar.

Da Fenghuang höher gelegen ist als Hangzhou wird Ding Gu Da Fang später als vergleichbarer Long Jing geerntet.