Dong Ding: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 6. November 2019, 08:43 Uhr
Dong Ding (凍頂), machmal auch Tung Ting geschrieben, heisst wörtlich übersetzt „gefrorener Berggipfel“. Dieser Oolong stammt ursprünglich vom Berg Dong Ding in Taiwan. Es ist ein sogenannter Hochland-Oolong. Für Dong Ding wird die Varietät Ruan Zhi verwendet, da diese über ein besonderes Aroma verfügt und robust genug für das Hochland ist. Dong Ding wird in der Regel etwas stärker geröstet und erhält so ein kräftigeres Aroma und der Aufguss ist eine Spur dunkler.
Anbaugebiete
Obwohl ursprünglich in Taiwan entwickelt, wird Dong Ding heute in vielen Teeanbaugebieten produziert.
Taiwan
- Dong Ding Shan
- Li Shan bis 1.200m über Seehöhe
- Zhu Shan bis 600m über Seehöhe
Thailand
- Doi Mae Salon, Provinz Chiang Rai bis 1.400m. Hier werden die besten Oolong Thailands produziert.
Externe Links
- Teeblatt Blog: Doi Mae Salong - Schwarzer Drache
- Dong Ding Oolong von Teamania