Dong Ding
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Dong Ding, machmal auch Tung Ting geschrieben, heisst wörtlich übersetzt "gefrorener Berggipfel". Dieser Oolong stamm ursprünglich vom Berg Dongding (Dongdingshan) in Taiwan. Es ist ein sogenannter Hochland-Oolong. Für Dongding wird die Teesorte Ruan Zhi verwendet da diese über ein besonderes Aroma verfügt und genug robust für das Hochland ist. Dong Ding wird in der Regel etwas stärker geröstet und erhält so ein kräftigeres Aroma und der Aufguss ist eine Spur dunkler.
Anbaugebiete
Obwohl ursprünglich in Taiwan entwickelt wird Dong Ding heute in vielen Teeanbaugebieten produziert.
Taiwan
- Dongdingshan
- Lishan bis 1200m über Seehöhe
- Zhushan bis 600m über Seehöhe
Thailand
- Doi Mae Salon, Provinz Chiang Rai bis 1400m. Hier werden die besten Oolong Thailands produziert.